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阿太伯臭豆腐 


地址:台南市仁德區台南市仁德區中正路二段 297號

電話(抓么專線):
 0977 383 991

營業時間:六日2:30~18:00(賣完就收囉)

價位:35~65

粉絲專頁:點我前往


食記


小編我是住在台南東區

但是在念書的時候就和歸仁、仁德這個地方很有緣呢

大學到高雄流浪四年後

再度回到這個區域工作,東區在地緣關係上也近

最近從同事口中聽到有一家很厲害的臭豆腐

因為只賣六日,打算去朝聖看看
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▲阿太伯臭豆腐:接踵而來的排隊人潮與內用顧客

一到那攤臭豆腐店看

果然名不虛傳

滿滿的都是客人啊

然後我五點多到,聽到一位顧客說我要有心理準備

因為店家現點現炸,可能要等個半小時喔

在我驚訝之餘把點菜單拿過去的時候

我發現我不用等了耶~26.png
 
因為豆腐已經賣完了......

老闆也真的很霸氣,雖然營業到六點

但是豆腐一賣完就收了(好吧~不然也沒東西可以做

老闆家可愛的女兒拿名片給撲空的我

說可以先打電話預約喔....但是發現電話沒人接啊TAT

連續撲空兩次也打不斷我尋找美食的毅力(畢竟這邊是飯桶家族啊)

我打算找一個假日非常準時地到那邊......嘿嘿.......

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▲阿太伯臭豆腐:接踵而來的排隊人潮與內用顧客


結果兩點半開店時間一到

早就已經有人在排隊

雖然當天天氣很熱,還是許多人願意耐心等待這份美味

店家座位只有簡單兩桌,座位區上的醬料都是老闆特調的喔

因為發現實在沒座位

想說帶幾份回去與家人一起分享

就決定外帶一份"香酥臭豆腐"和"泰式臭豆腐"

即使一開店就去還是必須等待20分鐘以上

如果要現場等地化記得要有耐心喔......

不過小編身為部落客,利用等待時間多拍了幾張照

順便抓個寶,話說剛好抓到兩隻反派又迷人的反派角色(火箭隊)的神奇寶貝



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▲阿太伯臭豆腐:外帶自己簡單擺盤一下 泰式臭豆腐(左) 香酥臭豆腐(右)

話說最近有個超好笑的馬克早午餐網址,老闆的擺盤也太好笑XD

小編還是決定正常呈現就好

感覺豆腐都是一樣的基底,不同口味是配料在做變化

光看外表就覺得這臭豆腐很酥脆而且感覺不油膩

這家店的臭豆腐其實不怎麼臭,如果怕太臭的人可以來吃這家

雖然不臭但是卻很有自己的特色,以下會分別介紹兩種口味給大家參考

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▲阿太伯臭豆腐:香酥臭豆腐 小份 35元

小份的香酥臭豆腐只要35元,份量上算是誠意十足

豆腐本身相當好吃,外表酥脆、內層香嫩,是可以吃到香、酥、脆的臭豆腐

從外層一咬開香脆可口,漸漸吃到內層飄出豆腐香氣

外酥內嫩,口感扎實,泡菜清爽多汁,醬汁稍微點綴,不搶臭豆腐整體味道

整體吃起來清爽不油膩,是很有自己特色的臭豆腐04.png  

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▲阿太伯臭豆腐:香酥臭豆腐 大份 65元 (泰式好像只賣大的,吃素者誤點喔)

也是使用一樣豆腐基底,上面介紹過了,所以來介紹醬汁囉

每次看到醬汁都會想到小當家實況啊(所以我說那個醬汁呢XD)

泰式醬汁是老闆特調的,醬汁微辣清爽,不會太嗆,比較符合台式口味

泰式醬汁結合台灣特色小吃臭豆腐感覺算是創意小吃

泰式與台式結合迸出新的火花

豆腐本身好吃到無話可說,搭配醬汁別有一番風味

一般臭豆腐配泡菜,而泰式是配洋蔥和蔥

阿太伯使用的洋蔥屬於比較不嗆的那種,吃起來清爽好入口

一樣是香脆多汁又清爽,和臭豆腐本身相當能夠結合

店家從豆腐到配料都研發出自己特色

而且配料和豆腐口感都能夠相結合

獨特口味又只賣假日,真的是不吃會讓人肖念的臭豆腐啊

環境


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▲阿太伯臭豆腐:餐車外觀

阿太伯的餐車風格簡單可愛

簡單的中國風線條,可愛的豆腐娃娃,明顯的實體臭豆腐照片

打著如其特色的香酥脆標語

開店時間一到上面就掛者滿滿的點菜單

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▲阿太伯臭豆腐:提醒標語與活動標語

阿太伯臭豆腐是現點現炸的

請大家耐心等候與體恤店家辛勞

畢竟現點現炸也是希望呈現最佳的口味給顧客

而美食是值得等待的

除此之外,老闆鼓勵大家用功讀書

考試100分就有免費臭豆腐喔(國三以上,限定內用)

話說老闆要不要多增加一點位子啊,不然應該不夠座XD

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▲阿太伯臭豆腐:簡單的座位區

阿太伯的內用座位只有簡單1和2號桌

即使當天氣候悶熱一點,又正是中午兩點半

內用座位依然是座得滿滿的

其實很猶豫要不要寫這篇,因為怕老闆太忙,自己又沒機會吃到><

雖然座未設置簡單,但是美味的食物本身不需要華麗的裝潢與擺設

因為食物本身的美味就是享受的重點

即使等候時間長,氣候稍熱,都不減大家排隊的動力

我認為這是大家因為一個美食共同相聚的趣味與魅力

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▲阿太伯臭豆腐:各面都貼有標語,點餐單與餐點介紹

店家兩面都有活動標語,方便顧客觀看

店家賣得臭豆腐算是平價小吃,份量十足

店家只有賣簡單的四種口味

  • 香酥臭豆腐
  • 椒鹽臭豆腐
  • 泰式臭豆腐
  • 祕魯藥膳臭豆腐

價格、大小都清楚的標上

下次想再試試看另外兩種口味

另外現場叫記得填寫點餐單

上方還有可愛的標語:以免阿太伯記憶不好忘記您的餐點

寫完記得寫上姓氏,方便店家給您現點現炸的美味臭豆腐喔!


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▲阿太伯臭豆腐:臭豆腐製作過程

現場可以看到臭豆腐的製作過程

因為只有假日賣,油感覺也相當清澈

讓人感覺相當安心

老闆有在控制油溫,是臭豆腐美味的關鍵
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▲阿太伯臭豆腐:附近街景

因為是小吃店給大家街景參考看看

這個大路口右轉就能找到阿太伯喔

記得要打方向燈小心停靠喔~因為實在有點靠近路口


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▲阿太伯臭豆腐:附近街景

有轉以後可以看到阿太伯在一個大昌商店的前面

旁邊也有一個小攤,可以順便帶來人潮呢!

話說寫到一半看了自己拍照片發現一個彩蛋....禁止設攤ORZ

反正阿太伯應該也開一段時間了XD

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▲阿太伯臭豆腐:附近街景&餐車標語

上班和念書都和仁德、歸仁這附近很有緣啊

發現這邊雖然比較鄉下,但是還是很多商店

而且小吃攤也很多

歡迎大家就和餐車標語一樣

一起探索一份不可能的幸福吧


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▲阿太伯臭豆腐:點餐單近拍&忙碌的老闆一家人

點餐單讓人很想玩OOXX,認真點菜

記得現場點要寫方便店家製作喔

問了店家為什麼平日不賣,客人找不到怎麼辦

原來是內行才知道假日有賣

而且平日大家要上班

老闆真是佛心來的,假日不休息還讓大家吃到美味的臭豆腐

而餐車上寫著"探索一份不可能的幸福"

感覺耐人尋味,所以才在假日賣啊

算是假日的殘酷隱藏版美食

感覺阿太伯的臭豆腐從豆腐、小餐車的故事都有自己的特色

打造了一個尋找幸福美食的故事

而美食就是那等待開花結果的耐心,耐心追尋波掏洶湧的感動

即使是簡單的環境與平價的小吃

卻是假日追尋美味幸福的小確幸

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