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井.煲仔沙茶爐 偏向港式的趣味吃法 真材實料的鍋物

說到沙茶爐,台南最知名的大概就是小豪

老媽說他有同事從台北下來必吃啊

不過今天飯桶家族為大家介紹這家可說是特殊吃法-一鍋兩吃井.煲仔沙茶爐

因為是新開不久店家,店家裝潢全新,座位舒適

在吃火鍋也能吃得輕鬆自在,又能體會到特殊吃法喔!

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店家資訊


地址: 708台南市安平區文平路263號


電話: 06 298 6605

營業時間:10:00–23:30

粉絲專頁:井.煲仔沙茶爐

店家位於文平路上,雖然不算市區,但旁邊就是全聯,非常好找

附近也有幾家有知名度的餐廳,像是小麥先生廚房有雞

此外,還有免費停車場,停車也算是非常方便

 

食記


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一進入店內其實也看到不少客人,就看到有些坐位已經預約了

空間寬廣舒適,沒有一般火鍋店的吵雜感

是個可以放鬆心情好好享用火鍋的地方

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因為一樓差不多滿囉,我們就被帶到二樓

剛好比較早去,上面沒什麼人,可以拍到一張淨空照

一二樓都有電視,讓人吃飯也可以掌握即時資訊

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店家所賣的品項其實不多,但選擇簡單單純最適合懶人了XD

更能夠掌握好整體品質,有時候品項太多反而失去特色

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而店家所提供火鍋料都在冰箱內,其實東西並不多

但最重要的是品質,飯桶家族很愛吃火鍋

所以差不多可以寫個火鍋懶人包

吃火鍋吃久了更覺得最重要的不是火鍋料

而是湯頭和真材實料的鍋物

另外店家價錢計算都用盤子分類,非常方便

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除此之外也有飲品的選擇

店家提供常見的汽水、啤酒、開水以外,特別的是還有店家自己的冷泡茶

還蠻推薦的喔,喝起來相當清爽,而且飯編不太愛喝汽水

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店家使用類似芭樂芭的瓶身,加上自己logo還蠻簡潔清爽的

瘦小瓶身攜帶方便,喝完還能帶走多多利用

 

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走近冰箱一看,其實算是麻雀雖小,五臟俱全

該有的都有,有餃類,特別是還有蝦仁花枝漿,牛肉漿之類的

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基本的蔬菜類當然也不能少囉,吃火鍋就是要多多吃菜

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此外海鮮和基本的火鍋料也都有

冰箱沒有的則是店家隱藏版菜單

現場體驗就知道囉^^

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店家無論一二樓都有冰食材的冰箱、沙茶醬自助區與電視等基本設備

而店家的沙茶醬和小豪洲一樣都是自製的喔

不過外帶過小豪洲,附上的沙茶醬花生粉超多,不像現場吃可以自己條配

而這家沙茶醬並沒有花生粉,而有沙茶的原味香氣,搭配肉片一起吃超唰嘴

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吃火鍋必用的基本醬料準備好囉

店家可以用的配料只有基本三種,簡單俐落

喜歡吃蔥蒜或吃辣都可以再加入喔!

再配上店家自製茶飲很解渴

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這是從店家冰箱拿出的食材

都有封膜,感覺相當的衛生

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服務方面也相當迅速,雖然當天不少人,店員需要一二樓跑

但其實也沒什麼等到,很快的湯底就準備好囉,

不過現場因為天花板上有電風扇

爐火容易被吹熄,不過沒關係,店家非常用心準備

說以後就會有可以防風的設備囉

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重頭戲來囉,給大家看飯桶家族點了些什麼

這是點湯底都有的基本菜盤

滿滿的蔬菜,份量也不少啊

外食也能吃到許多蔬菜的大概就是火鍋囉!

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鱸魚:菜盤後方這道是店家隱藏菜單

真的是相當特別呢!因為很少看吃火鍋是吃到一整條魚的

大部分都是放一點魚片下去煮而已

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豬肉片:本身滑嫩順口有嚼勁,標準口感,搭配沙茶醬吃很唰嘴

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安格斯牛肉:吃起來一樣香嫩順口,咬下牛肉香氣在口中化開,也算是一大幸福享受

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蝦子一盤份量也不少,吃火鍋不吃蝦就覺得少了些什麼

如果覺得單吃太多個,可以留下來配粥吃喔?!

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店家使用的鍋具也相當特別,受熱相當快

鍋子容量本身也大,一次就可以煮許多食材,相當方便

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飯桶家族的煮法較為豪邁一些,我們的火鍋看起來也很壯觀吧

把整隻魚都丟進去煮XD,想說魚骨也能熬湯

不過店家湯頭本身就很鮮甜喔

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湯底基本內容物有這些,基本上就是柴魚和魷魚等為基本的高湯

另外進店以前都會看到告示,店家也會告知,吃完火鍋有提供煮煲仔粥的服務喔

算是傳統火鍋結合港是吃法,相當新穎特別呢!

店員有說因為香港人比較不重湯個關係,所以湯底會留起來煮粥

所以湯的口感也偏鹹,可以稍微嘗一下它的滋味就好

記得要留湯底煮粥喔!

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飯桶家族所夾的料有這些,不過當然不只吃這些囉

因為食材新鮮好吃,只拍一盤就懶得拍了(欸

然後趕快大快朵頤一番,這盤有肉片,可愛的娃娃菜,玉米筍和蟹肉棒

這邊的蟹肉棒和一般常見的不同,感覺比較粗大一些(想歪去面壁)

口感也比較有嚼勁和滋味,雖然蟹肉棒算有點騙小孩的東東

不過飯編還蠻愛吃蟹肉棒和魚餃的XD

 

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另外這家的貢丸也蠻特別的,和我以前寫過一家珍杏擱牛奶鍋很像

貢丸裡面還有包芋頭呢,不會有整顆都是肉丸的膩口

在吃貢丸同時也能享受到芋頭香氣,吃過兩次這種搭配,其實配起來也蠻適合的呢!

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另外吃火鍋還能吃到整隻新鮮鱸魚,這樣的體驗也是相當特別爽快!

喜歡吃魚的絕對不要錯過,吃火鍋也能大口大口咬魚肉,不過要小心刺喔

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如果有廚餘也可以丟到旁邊的小垃圾桶中,讓桌面保持整齊,真的相當方便!

手用髒的話旁邊也隨時有衛生紙可以使用喔

另外老闆說因為怕女生座樓梯旁會因透明玻璃而曝光,感覺連裝潢擺設都相當貼心呢!

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當火鍋吃得差不多了,可別急著閃人,重頭戲還在後頭喔

就是這個火鍋的湯底可以做煲仔粥喔,所以要留一些肚子吃,不然不吃真的相當可惜啊

一開始煮粥會先把湯中雜質拿掉,而要煮粥基本上也是要裡面幾乎都沒料

這樣比較有空間煮,味道也會比較純粹

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接下來就是等到下去的米粒滾一下喔

等待粥煮好的時間剛好可以閒話家常和消化一下

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這是接下來煮粥會用到的配料,有蛋黃,蔥和海苔等

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等粥差不多滾了,店家就回協助攪拌一下,開始演中華一番囉?!

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老闆倒入蛋黃真是熟練又迅速呢!拍起來真的有點像中華一番的感覺

因為看起來很像廣東粥,飯媽還問廣東粥是這樣煮嗎?

老闆皺著眉說:其實不是啦......飯媽不要誤人子弟啦XD

另外東西真的不錯吃,所以吃得有些迅速隨興

請忽略我們杯盤狼藉的背景(囧)

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蛋液加入煮熟後,粥也差不多快完成囉,真是令人迫不及待想吃呢!

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最後加入蔥花,說個題外話,飯編以前做網拍的同事

都不怎麼愛吃蔥,甚至到會一個一個挑起來的程度,但是蔥油餅就要吃= =

真的覺得蔥明明就是萬用配料啊,挑起來不是也很麻煩嗎?

不過也還是能理解,對於食物喜好有時候是很主觀的

當美食部落客也有為難點在,不過店家用心與否還有食材品質還是能夠體會到

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最後再加入海苔彩虹粥煲仔粥就差不多完成囉,熱騰騰的粥感覺相當養身暖心

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魷魚和柴魚湯底煮的煲仔粥相當鮮甜清爽呢!

湯頭大概是要用來煮粥,口味偏鹹,但不到膩口,吃起來更有滋味

雖然外觀看似普通,但味道整體來說相當不錯

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如果前面有些火鍋食材,來不急吃或當下太飽

配可以這樣留下來當配料

不過個人認為煲仔粥中雖然都是簡單食材,因為湯頭夠味

單純的吃就有純粹的美味,鮮甜又刺激味蕾

讓人即使吃完火鍋也有繼續吃粥的動力

通常生出另外一個胃是為了吃甜點,沒想到這次是為了吃粥呢!

 

裝潢擺設


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老闆說這家店原先裝潢是簍空樓梯呢

不過怕客人不好走,特意改成這種寬廣形式,真的相當貼心

自己在走也覺得相當舒適自在

畢竟是住家就可以採用自己喜歡的設計,做餐廳就真的要從客人角度來觀察

店家從食材準備,餐點特色和裝潢擺設方面都相當有心

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店家裝潢擺設屬於簡單乾淨形的,無論在空間或視覺感覺都相當放鬆自在

座位間的間距也調配適中,不會過度吵雜,環境相當放鬆舒適

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牆上海報配合白牆簡單俐落,視覺上舒適順暢

還有讓人看了一目了然的鍋物照片

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店家外頭都有這種小黑板或布條會告知近期優惠活動,可多多留意

母親節快到了,老闆說也會有活動喔

另外店家外頭的木頭質感相當漂亮,甚至有種像在展覽規劃的感覺

加上外面停的機車看起來相當酷炫,夜間看起來相當有fu

怎麼有一種變成機車展的錯覺呢

飯編最近也買新歐托拜了呢,或許改天可以寫一篇試騎文?!

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安平夜間其實有許多看起來相當漂亮的房子

另外也有許多知名餐廳,讓這邊有許多安平美食

最重要的是還有具有特色的小吃和歷史意義的古蹟

新舊結合,安平真的是個相當不錯的地方

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聽店家說他們新開,不過附近都是像天福樓這類有知名度的店

但是煲仔沙茶爐也相當有特色啦~

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在夜間往店家一看,明亮招牌,寬廣空間看起來也相當舒適

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另外旁邊兩家知名餐廳也是人潮不斷啊

有機會大家就來文平路試試各種不同餐廳吧

也歡迎和飯邊分享喔^^

雖然井.煲仔沙茶爐附近都是人氣餐廳

但是真材實料的食材與店家用心

以及它的特色吃法與舒適環境絕對值得一試

 

店家特色


一鍋兩吃 新穎吃法

真材實料 整條新鮮鱸魚

寬廣環境 吃火鍋也能舒適自在

自製沙茶醬 不使用花生粉

湯頭可煮煲仔粥

 

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