南部首間帕泰家Baan Phadthai道地泰式料理 道地泰式河粉/甜點/飲品
近年不少年到泰國玩,想不出國享用道地開胃的南洋風味美食,也可以試試帕泰家台南南紡店
帕泰家在泰國當地也有,主打炒河粉,為泰國道地美食
南紡內的帕泰家Baan Phadthai於暑假期間開幕,算是南部首間
是由豆府餐飲集團引進台灣,豆府餐飲集團還有涓豆腐、北村豆腐加等品牌
帕泰家Baan Phadthai店面位於原本2F原本涓豆腐位置,
涓豆腐則移到了5F,內用空間也更寬敞舒適,為南紡餐廳添加新風貌
帕泰家Baan Phadthai道地泰國河粉 泰式炒河粉/辣炒珍豬/沙嗲串南洋風味
Baan Phadthai泰國原文的意思即為「河粉的家」,在曼谷也有店面,在帕泰家,看不到月亮蝦餅之類的,
只有滿滿的泰式風味以及最道地的泰國料理,泰式炒河粉、辣炒珍珠、冬蔭功海鮮湯、沙嗲串、椰子冰淇淋......等,前陣子春節期間享用感覺相當熱門,
而且他們偶爾也會推出一些活動,像飯編當天去有滿額抽獎與電影票根送蝦醬高麗菜的活動
帕泰家Baan Phadtha菜單與菜色 續5年榮獲米其林推薦泰國餐廳
在帕泰家店門口可以看到各式經典泰國菜海報,還有標示著連續5年榮獲米其林推薦泰國餐廳,
其中特別的是帕泰家主打泰式炒河粉,泰式炒河粉是泰國料理中,最具有代表性的料理之一!
泰式炒河粉不但是CNN GO調查─世界50大最佳美食排行榜中,排名第五名的指標性美食(叻沙為第七),
擁有迷人口感的泰式炒河粉,目前已是全世界都吃得到的道地泰國料理之一。
我們當天有事先訂位,到入口後服務生會親切代位,整體服務態度不錯,往店內一看,木質裝潢與藍色色調,真的充滿南洋風
飯編雖然沒去過泰國,但裝潢風格讓飯編懷念起去菲律賓的渡假氛圍,真的是充滿東南亞的異國特色,讓人有種偽出國的感覺
我們用餐當天店內也有不少顧客,感覺帕泰家台南南紡店相當熱門,近期南紡新增餐廳與櫃位也越來越多人與熱鬧
我們被帶到帕泰家南紡店店內深處位置,發現原來這間店裡面還這麼深
帕泰家南紡店與店門口前都有菜單,光是第一頁就有滿滿的經典泰式道地餐點,各種口味的河粉、酸辣涼拌碳烤豬肉、軟殼蟹.......等特色主餐皆有
如果想事先了解或現場可以快速點餐,也可以參考帕泰家官網上的線上菜單
圖文版的菜單價位透明,菜色一目了然,許多主食感覺都頗具泰國風特色
如果多人享用的話,選擇套餐餐點也可以吃得更多元豐富
飯桶家族點了帕泰家4人套餐,並且搭配一些單點品項,享用帕泰家經典泰式美味
帕泰家南紡店菜單淺顯易懂,有目錄與詳細的實體餐點照片,讓人可以了解具體餐點樣貌
帕泰家主打炒河粉,湯拌河粉、軟殼蟹河粉、咖哩河粉........等各種主餐搭配或類型的河粉都有
帕泰家特別的是不只有道地泰式河粉、咖哩、沙嗲與肉品等正餐,也有不少特色泰國甜點品項,不是單純的摩摩喳喳
帕泰家甜點從榴槤包、芒果糯米飯、香蕉麻吉煎餅.......等各式泰式甜點都有
我們點了擺盤吸睛可愛的椰子冰淇淋,文末也會介紹到喔
除了甜點,當然也要搭配經典泰式飲品,泰式奶茶、泰式波霸奶茶、果汁、啤酒........等都有
※未成年請勿飲酒,飲酒過量有害身體健康
涼拌金沙青木瓜
我們點完餐後,最先上的是帕泰家甘藍手卷、香茅飯與飲品,接著我們點的套餐與單點品項也陸續上桌
不管開胃小點、河粉、青木瓜絲、打拋豬、沙嗲.........等都令人垂涎三尺,擺在一起看起來色香味俱全
我們點的四人套餐可以選擇兩份小點,右下角是涼拌金沙青木瓜,有著泰式涼拌青木瓜的經典開胃
搭配金沙鹹甜涮嘴,又結合一點香辣風味,吃起來微辣爽口
帕泰家餐點從開胃小菜、香茅飯、冰淇淋.......等擺盤都相當吸睛可愛,其他主菜也都色香味俱全
而且米其林推薦餐廳感覺都偏向夠入味,但不會死鹹油膩,飯編覺得帕泰家不會用魚露或其他泰式重口味來凸顯餐點
可以享用到食物本身風味的感覺,而有些各食材搭配的醬汁也道地美味又增添風味
帕泰家甘藍手卷
帕泰家甘藍手卷吸引眾人目光,有雞肉、洋蔥、辣椒.......等七種新鮮食材
並搭配主廚秘調醬汁點綴,接著使用甘藍手卷將食材包入,吃起來開胃具層次,爽口過癮
香茅飯
泰式料理開胃下飯,當然也要配碗白飯,帕泰家香茅飯可以單點,也可以加價享用內用無限續碗
香茅飯嚴選泰國茉莉香米,並將泰國香料三寶煮成南洋香料水等比例煮米
難怪飯編享用時覺得除了泰國米特有相Q風味,還有一種清香層次,連煮飯都講究
帕泰家泰式奶茶/泰式奶綠
先送上的泰式奶茶與泰式奶綠也充滿泰式道地香甜風味,香濃奶香之後帶著茶香尾韻,香甜之中又充滿層次,風味十足
和各次泰式餐點都相當速配,如果想要增添一些口感,也能加價升級成泰式波霸奶茶與泰式波霸奶綠喔
炭烤嫩肩豬排
帕泰家肉品餐點吃起來頗香嫩入味的,一旁都會搭配特色沾醬或爽口小菜,除了解膩之外也增添風味
嫩肩豬排有一定的份量適合多人享用,吃起來香嫩不柴,新鮮又入味
搭配一旁香辣沾醬,微微麻辣感刺激舌尖又十分開胃
酸辣涼拌碳烤豬肉
酸辣涼拌碳烤豬肉是經典泰式酸辣醬風味,但調味上不會死鹹油膩,入味又爽口
除了新鮮豬肉,還有搭配紫洋蔥、小黃瓜、番茄,口味豐富又色香味俱全
辣炒珍豬
辣炒珍豬其實就是類似打拋豬的感覺,也是泰式經典菜色,這款搭配豬感覺更增添不少香料層次
調味上也比較鹹香重口味,但香料調配協調,不會太過刺鼻油膩,搭配米飯超級下飯開胃
炭烤雞肉沙嗲串
沙嗲也是經典南洋風味烤肉,飯編覺得頗類似沙威瑪(是台灣夜市必吃小吃,但發源地是土耳其)
每次乍看下去都會覺得肉可能很乾,但其實是一種乾爽入味風味,而且好入口又香嫩
搭配一旁結合咖哩、薑黃、椰香.........等充滿南洋風味沾醬,充滿濃郁辛香層次,入味又增添風味
泰味金沙魷魚
帕泰家海鮮系列也都挺新鮮美味,看近期推出新品還有螃蟹河粉,帕泰家河粉料理真的相當多元
泰味金沙魷魚的金沙濃郁且鹹香涮嘴,而且不只有新鮮Q彈魷魚,還有四季豆、紅蘿蔔、洋蔥.......等搭配
看起來色香味俱全,口味豐富多變,蔬菜搭配金沙也很入味速配
炭烤豬肉炒河粉
炒河粉為帕泰家主打餐點,從軟殼蟹炒咖哩河粉、醬烤雞腿炒河粉、蔬食炒河粉........等都有,炒河粉選擇超多元豐富
在泰國,投注在泰式炒河粉專賣的餐廳非常罕見! 帕泰家(Baan Phadthai)承襲傳統料理精髓和堅持,將嚴選優質的河粉,
以及當季當令優質食材入菜,再用純熟烹調技藝帶出泰式炒河粉的風味層次,和美味的立體感,最終贏得了《米其林曼谷指南》必比登的最高榮耀
炭烤豬肉炒河粉香嫩且炭烤香氣十足,炒河粉口感香Q滑順,每一條都充滿大火快炒的香氣層次精華,入味涮嘴
除了主角碳烤豬肉,還有搭配季節時蔬、豆腐、花生粒、檸檬與辣椒粉點綴,更增添風味層次
泰式香料烤牛肉
泰式香料烤牛肉香嫩入味,充滿牛肉新鮮誘人香氣,一旁搭配醬料微辣帶點鮮甜尾韻,
吃起來入味濃郁卻不油膩,讓肉品吃起來更具風味層次,飯編覺得帕泰家許多泰式肉品都有搭配特色沾醬
每個沾醬各具特色讓嘗鮮時可以享用不同特色風味,而且都有獨立使用小碟子盛裝
擺盤細緻好看之外,也讓人同時滿足享用肉品原味與沾醬風味的不同感受
醬炒什錦蔬菜
醬炒什錦蔬菜充滿大塊切塊蔬菜,配色繽紛誘人,搭配醬香點綴,吃起來入味之外也感受得到蔬菜本身鮮甜
讓吃肉之外也能補充豐富蔬菜,不過飯編覺得帕泰家許多肉品或特色餐點也都會搭配蔬菜點綴,是可以吃到豐富蔬菜的泰國料理餐廳
椰子冰淇淋
帕泰家甜點飯編相當喜歡,有不少泰式道地甜點,像是椰子冰淇淋、芒果糯米飯、芒果包、榴槤包、香蕉麻吉煎餅........等都有
每個泰式道地甜點都好想試試,可惜吃飯後甜點的胃也只有一個XD,最後我們選擇官網上經典推薦的帕泰家主廚設計甜點椰子冰淇淋,
官網介紹「椰子冰淇淋」是訪泰必吃的冰品,帕泰家椰子冰淇淋擺盤充滿可愛南洋風,好拍好玩
椰子冰淇淋有圓潤可愛的兩半球,並會貼心提供小碗方便大家分食
帕泰家主廚利用新鮮椰子製成冰淇淋,口感甜而不膩,加上脆口米香、碎花生和糯米飯,最後再淋上香甜的煉奶,
口感豐富又充滿濃郁清涼感,點這道同時也能嘗試到帕泰家芒果糯米飯當中的糯米飯,一次享受兩種泰式道地甜點風味
特別是椰香與煉奶結合真的是充滿濃厚南洋美食風味,享受偽出國泰式熱情
用小碗將冰淇淋加上脆口米香、碎花生和糯米飯口感與風味都充滿豐富層次,濃郁又爽口,忍不住一口接一口
其中糯米飯結合特色南洋香料: 香蘭製成香蘭糯米飯,口感香Q之外又充滿一種特色清香層次,和椰香與煉乳都相當速配
順道一提,飯編先前也有去台南三井outlet享用同樣有獲得米其林肯定的NARA泰式料理,近期有去逛台灣燈會也能試試
店內也有金錢蝦餅與月亮蝦餅等選項,和飯媽說月亮蝦餅是我們台灣人發明的,金錢蝦餅才是泰國本來有的
飯媽還相當難以置信XD,其實月亮蝦餅和椒麻雞都是台灣人發明的,但後來也紅回泰國,所以泰國餐廳也有機會點到
另外想吃點日義結合風味,也可以試試帕泰家隔壁的BELLINI Pasta Pasta 貝里尼南紡店
貝里尼為東京風義式料理,也是充滿異國美食風味,以及適合慶生、慶祝、多人聚餐.......等
另外原本在帕泰家店面位置的涓豆腐移到了5F,飯編在他搬家前就有去享用過,照片還放著長草ORZ,有機會也會再分享
如果想要多人分享韓國炸雞,也能到5樓的bb.q CHICKEN,也是相當的熱門
帕泰家店家資訊
地址: 台南市東區中華東路一段366號2樓
營業時間: 11:00–22:00
電話: 06 209 2768
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