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台南大員皇冠假日酒店裝潢壯觀,餐廳也都精緻美味

煉.瓦爐端燒主打日式料理,還有鐵板燒與壽司吧多元選擇

聽說前陣子還有推過吃到飽活動呢!

而且又快到年底了,也就是有許多聚餐機會的時候

煉.瓦爐端燒是值得嘗試的選擇,先吃完再來運動吧(欸!

除了餐點精緻,用餐氛圍也很幽靜,相當不錯

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餐廳位於台南大員皇冠假日酒店

內部大廳也非常應景的結合春節裝飾

而大廳挑高的裝置藝術更是壯觀漂亮

看網站介紹說是五星級的,相當壯觀精緻呢!

 

基本資訊


地址:台南市安平區州平路289號

電話:(06)391 1899

FB:
台南大員皇冠假日酒店Crowne Plaza Tainan

餐廳名稱:煉.瓦日式料理(分為爐端燒鐵板燒壽司)

PS.一走入飯店門口會先看到元素餐廳,隔壁就是煉瓦

推吃到飽活動時與元素甜點共用,也有聽格友說點煉瓦

也可以到隔壁用餐,不知道現在還能不能?!
 

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而酒店有個有趣的部分就是一進入門口就是餐廳呢

因為元素和煉瓦離很近,飯編還走錯ORZ

而飯店內部有許多不同形式的餐廳

像是元素就是吃到飽,今天吃得煉瓦是日本料理,此外還有粵菜餐廳呢!

如果有公司要吃尾牙或春酒,或是家庭朋友聚餐都可以參考!

 

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看到爐端燒這個名稱感覺好特別!

上網查了一下原來是來至日本漁夫的特別飲食文化

是由客人和主廚點菜,現場直接料理(也就是現點現做)

並且還會用船槳送到客人面前喔!

不過當天時間較晚,所以我們就用比較簡單的形式直接入座了!

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一入座就有整齊的餐具擺設著

極簡的餐巾、桌布與樸素的色彩

散發著濃濃的日式氛圍!

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而一旁的調味料感覺頗可愛的

上方還有漢字標示,不太會拿錯

不過當天的食材調味都蠻恰當的

所以我們幾乎沒有用到調味料

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除此之外,當天天氣還算涼

一入座就有熱茶可以喝,感覺相當幸福溫暖!

店內還貼心提供熱毛巾,也幫忙鋪上餐巾

服務也相當貼心客氣

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店家主要分為爐端燒、壽司吧與鐵板燒三區

最近還有推出一些季節限定品項

菜單上還有中日文對照

主要分為串燒、沙拉、主餐、蔬菜、壽司、手卷、生魚片......等常見日本料理!
 

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但老實說,看菜單價位真的偏高(PS.需要加10%服務費)

不過如果偶爾享受一下可以試試,或是直接點套餐吃多一點品項!

店家餐點品項挺豐富,感覺也挺細緻的!

因為品項較多菜單就沒有每頁拍照了,以下有標示價格是飯編還記得的

介紹一些菜色以及標註價位給大家做一個參考!

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酪梨手卷NT.70 & 軟殼蟹手卷NT.80 

餐點皆為現點現做,所以我們稍微等候了一下

不過日式料理最快上場的應該就是手卷了

我們點的是酪梨手卷與軟殼蟹手卷

食材吃起來十分新鮮、米飯與海苔包覆口感佳

軟殼蟹好入口但不失海鮮鮮甜,外殼香脆內部鮮嫩

另外一個酪梨手卷口味也相當獨特清爽,酪梨醬與米飯結合並無違和感

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鮭魚&鮪魚生魚片 (每片NT.80)

接著上場的是日式料理中相當具代表性的生魚片

煉瓦的生魚片是用一片來算價格的喔!

而餐點送上時還有大量冰塊冰鎮,看生魚片色澤、厚度與刀工也相當不錯

擺盤上也挺簡單精緻,山葵部分不會過於嗆鼻

搭配生魚片吃十分爽口,吃起來新鮮清爽又美味!

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竹筍沙拉

接下來的竹筍沙拉看起來也相當不賴

而煉瓦的餐點與擺盤都有日本小巧精緻的風格

真的有一種日式的簡約精細感

竹筍吃起來本身相當鮮嫩多汁,我們都覺得挺驚艷

搭配美乃汁點綴清爽新鮮!

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茶壺海鮮清湯 NT.120

接著熱騰騰的湯端上桌囉!

喝起來挺有特色也挺不錯的,並且可以搭配金桔調味

而且利用小巧可愛的杯裝,有一種悠閒雅致的感覺!

海鮮清湯本身也有味噌湯底,內部更有許多新鮮海鮮配料

金桔、海鮮清湯、味噌湯頭,層次豐富,

但依舊鮮甜清爽,不會有口味混雜的感覺,清爽又不失風味

我們都覺得挺好喝的,忍不住一杯接一杯

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杏鮑菇胡椒鹽串燒 NT.70

因為店家有爐端燒區的關係

所以日式串燒料理也是店家特色之一

像是這一道就是杏鮑菇,個人覺得雖然算常見食材

但是店家食材新鮮 、現點現做,料理方式與調味都相當不錯

杏鮑菇口感香脆多汁,搭配簡單的鹽與胡椒點綴,風味極佳

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雞肉串燒 NT.80

雞肉串部分也相當鮮嫩多汁,肉也不會太柴

而店家肉類串燒部分是搭配檸檬點綴,更加清爽不膩口

感覺店內大部份的串燒類都烤得相當恰當,口感與口味都很出色

連不太愛吃日式料理的夥伴,也吃得津津有味

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因為吃到第一道生魚片感覺挺新鮮的

所以對於店家海鮮類食品印象深刻

而章魚一樣新鮮口感佳,吃起來帶嚼勁

海鮮串燒的部分則是用金桔點綴

而店家日式料理本身沒有過多的調味

都是簡單運用鹽與胡椒等基本點綴,

吃得到食材本身的新鮮與風味

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日本圓茄味噌田樂燒 NT.120

日式料理本身最常見的就是海鮮或生食等

但是蔬菜一樣不能缺少喔!(而日式好像蠻多都是炸的或烤的)

這道料理聽說蠻受客人歡迎的

不過我們一開始還真的看不太出來是什麼

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而點這道料理的話,店家會附上小湯匙喔!

輕輕一挖居然有這麼多水份,後來才看出他是茄子,而且感覺很大呢!

老實說,飯編不是很敢吃自助餐的那種茄子

但這個茄子的做法挺特別的,有點創意料理的感覺

外層香脆,內層多汁,並用醬油調味,但也吃得到蔬菜本身鮮甜的風味

如果覺得太鹹,可搭配一旁香脆柚子協調一下

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香烤美國牛肉襯蒜味酪梨醬 NT.280

除了海鮮、蔬菜與串燒之外

煉瓦也有一些日式風味排餐料理

像是這道挺特別的呢,是用牛排搭配酪梨醬!

一開始吃到酪梨手卷時就覺得相當清爽,搭配牛排應該也挺不錯!

我們選擇的牛排為七分熟,但是卻不會見血呢!

口感也相當鮮嫩美味,帶有牛肉本身香氣,搭配酪梨醬口味更佳獨特!

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花壽司 NT.220

接著就是日本料理一定不可或缺的壽司囉!

我們點了相當特別的花壽司與箱壽司

花壽司的造型其實看起來算挺常見的

但是店家做得更加特別精緻,連外層都用了海苔與蝦卵點綴

加上內餡搭配,口感更具風味層次!

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周圍多了繽紛裝飾,看起來更加繽紛美味,內部除了基本配料還結合了柴魚,

米飯口感佳,食材新鮮,搭配薑片相當爽口,食材搭配相當合適!

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箱壽司 NT.380

接著這道相當特別的箱壽司,是非常具有日式特色的料理喔!

是把米飯與食材一層一層相互堆疊後再切割的

不只上層有主要食材,中間更有其他食材輔助做細節呢

和一般壽司比較之下,吃起來更具層次與獨特口感

不過這道壽司口味偏甜,但我想南部的朋友應該還是挺習慣的XD

箱壽司上層主要食材為蛋、魚與蝦子

蛋和蝦子算是新鮮,口味偏甜,口感獨特

而魚一樣也相當新鮮,但魚本身的味道重了一些(有些人可能比較不愛)

可以吃得到魚本身的味道,但比較起來飯編更愛吃肉XD

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總而言之,煉瓦以餐廳來講整體價位偏高

但是以食材新鮮度、料理精緻度、服務貼心度與內部環境都相當值得推薦!

而且現場皆可看見店家食材,並且都是現點現做

整體精緻度、擺盤、口味與口感都相當有道地日式料理的感覺呢!

有一種不用到日本,也能體驗到獨特日式風味料理的感覺喔!

 

店家環境


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煉瓦內部環境算是相當乾淨舒適

可以選擇一般座位,也能直接選擇吧台座位

而照片左上方的船槳裝飾就是坐吧台區送餐的道具喔XD

店內還有許多日系餐具擺設,具有相當濃厚的日式氛圍

除此之外,店內還有鐵板燒區,有機會可以試試看

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而這個區域就是爐端燒區

旁邊還能看到一旁有各式各樣的酒,看菜單上價位也不低

但如果多人同樂聚餐,飲酒搭配串燒也是一個不錯的經驗!

※未滿十八歲請勿飲酒,飲酒過量有害身體健康

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店內許多區域都能看到日式清酒的裝飾

還有各式各樣的大小,讓吃飯時多了不少樂趣!

※未滿十八歲請勿飲酒,飲酒過量有害身體健康

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而店內最特別的大概就是這面牆了

是以日式清酒組合而成,更是具有濃厚日式氛圍

此外,其他牆面也配合飯店整體風格,但又不失日式簡約質感

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店內除了濃厚日式氛圍之外,還有相當獨特的隔間設計

重複組合的木頭材質中有小小空隙,保有隱私空間又不會有完全封閉的感覺

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從煉瓦餐廳居然能走到隔壁吃到飽呢XD

感覺吃到飽挺熱門的,改天有機會也能嘗試一下!

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除了餐廳內部之外,我們順便參觀了一下飯店大廳

大廳的裝置藝術相當有特色,高挑的空間中帶有重複排列的美感

抬頭一望,相當的漂亮壯觀,飯店也應景結合過年裝飾
 

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往上一拍真的相當獨特壯觀

此外,當天發現電梯還是透明的那一種耶!

也就是搭那台電梯可以一覽外頭景色喔!

總而言之,台南大員皇冠假日酒店內無論餐廳或景色都相當有質感

此外,今天體驗的煉瓦餐廳更是令人印象深刻

無論是食材新鮮度、精緻度、風味與料理方式都相當出色

而且還能吃到各式各樣具有日本特色的料理,還能感受到濃厚日本風格特色!

雖然整體價位真的偏高了一些,但口味、氣氛與精緻度都相當值得一試呢!

 

 

 

店家特色


位於台南觀光聖地-安平區

位於台南大員皇冠假日酒店

食材新鮮、現點現做

精緻道地日式風味料理

裝潢擺設具有濃厚日式氛圍


 

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 飯桶家族的吃喝玩樂  

 

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