飯桶家族的吃喝玩樂

飯桶家族住在南紡購物中心周邊，假日或平日太忙碌，偶爾會吃外食

而平日因為下班已經六七點，通常不會想跑太遠，

所以就會嘗試住家周邊餐廳，在裕農路上有一間特別的秀壽司

常常經過卻一直沒有嘗試，所以這次決定和家人來試試

一進入店家就看到點餐吧檯

上方有相當吸睛的壽司照片

一樓有簡約的座位區，較適合個人與散客

二樓則是店家全新裝潢的用餐空間

上樓前還會提供拖鞋，可見環境相當乾淨
 

店家資訊

地址： 台南市東區裕農路868之3號

開放時間：11:00–14:00, 16:30–20:00 (週二休息)

電話： 06-331-0169

飯編這次用餐的地點在二樓，裝潢簡約帶有質感

桌上有簡易餐具擺設，充滿日式典雅細緻風格

店家一開始會親切覆上菜單與檸檬水，也會親切地介紹各式菜色

二樓這邊有狹長的座位區

而且這個區域也是個小包廂

家庭或公司團體也能來享用

店家的菜單簡約易懂，形式也適合不同族群

有適合個人的餐點，也有適合多人分享的套餐與定食

生食與熟食也都有詳細的標註

壽司的口味形式也相當多元，選擇豐富

除了壽司，也有煮物、烤品、炸物.....等

100元(含)以上單點，加價95元還能做成商業定食呢

(商業定食均附白飯、味噌湯、沙拉、精緻小菜與甜點)

此外，最近天氣轉涼，秀壽司還有特別的火鍋季

主打餐點為壽喜燒火鍋定食 ，有像是日式定食的搭配

搭配餐點看起來真的相當豐富呢!

人氣海陸特餐NT$320

我們選擇了一款壽喜燒火鍋定食，以及店家主打的壽司餐點

店家餐點為現點現做，需耐心等待一段時間

首先送上的人氣海陸特餐，聽說是店家的熱門品項

總共有6貫，為比目魚側緣肉與雪花牛肉口味各3顆

並會附上一碗味噌湯，賣相頗佳

比目魚側緣肉口感爽口，口味清爽，口感細緻

搭配香蔥魚卵點綴，層次豐富

加上香Q米飯與新鮮比目魚，相當涮嘴!

一旁也有薑片可以點綴，不容易膩口
 

雪花牛肉是使用美國產油花均勻的CHOICE無骨牛小排肉

口味則比魚肉更加入味一些，有經過炙燒，香氣十足，充分展現油脂香氣

稍微有入口即化的感覺，口感細緻爽口

搭配醬料與香蔥點綴，層次豐富，一樣相當涮嘴!

壽司最大的重點就是醋飯口感佳，搭配食材新鮮

與醬汁比例結合恰當，個人覺得秀壽司的口味都算標準

是偶爾想吃壽司，值得一再品嘗的地方!

有機會還會想再試試不同形式的壽司
 

壽司搭配味噌湯最對味

秀壽司的味噌湯也是甘甜夠味

充滿日式味噌湯風味，相當爽口
 

壽喜燒火鍋定食 NT$280 

除了壽司之外，近期天氣轉涼，天氣推出了一樣充滿日式風味的壽喜燒火鍋定食 

主要搭配有菜盤、肉盤、飯糰、壽司、小菜，以及店家自製的飯後甜點:手工布丁

雖然是簡單的壽喜燒定食，配菜也是豐富新鮮

有相當多的金針菇、蔬菜，以及適合搭配日式火鍋的香菇與豆腐

還有超大隻的天使蝦，食材與擺盤也處理得相當不錯

簡單美味，有適當飽足感，有日式簡約清爽，不會有太大負擔

除了菜盤之外，也有一個簡單肉盤

雖然不是走現在流行的浮誇路線，不過是平日繁忙吃飯，

又能以簡單形式享用美味的好地方，食材也都相當細緻用心

像豬肉是使用真材實料國產豬里肌肉與豬五花肉。(不使用組合肉或重組肉)

菜盤與肉盤等食材，搭配湯頭口味順口合宜

壽喜燒火鍋湯底是以自熬的柴魚高湯加入白蘿蔔熬煮6小時而成，

最後再加紅砂糖、黑糖、食鹽、醬油、米酒、味醂等調味。

看似簡單食材，卻必須調味合宜，結合起來味道不會混雜

喝起來甘甜順口，清爽但帶有獨特風味層次，搭配鍋物也能享受到食材原味!

秀壽司無論是常態壽司組合，或這次推出火鍋季

都能感受到食材的用心，以及在日式料理下得功夫

Ps. "壽喜"日文是鋤頭的金屬部分的意思，壽喜燒就是在像鋤頭的金屬上烤製肉類的本意。

日本農家傳統上以鑄鐵鍋煮食，糖在古代不是一般平民百姓容易得到的食材，

而日本的大根(就是白蘿蔔)非常甜，所以他們會在鍋底舖滿大根去慢火熬成湯，

再加入醬油製成鹹鹹甜甜的火鍋湯底，就是傳統壽喜火鍋的由來。
 

除了火鍋必備的菜盤與肉盤之外

搭配的副食是壽司、飯糰，個人覺得挺特別的

店家的各口味壽司口感都挺不錯的

即使單純搭配定食，口味也很細緻

像是簡單的豆皮壽司，也有搭配特色醬料點綴

蛋壽司搭配新鮮魚肉，簡單美味，又多了層次

兩個簡單的壽司，口味變化依舊豐富

飯糰也是清爽可口，搭配香鬆點綴風味佳

和火鍋結合也能增加飽足感

擺盤的方式也相當小巧可愛，充滿日式細緻風格

此外，店家的手工布丁，除了搭配定食，也能直接單點

手工布丁和餐點本身也很搭，充滿日系清爽風味，不會太甜膩

主要就是因為店家也是使用道地日式手法製作，

只以新鮮雞蛋(全蛋)+熱牛奶+砂糖+黑糖( 黑糖為店家搭配加入)

不僅有道地日式特色，還結合黑糖增加不同層次變化  

口感柔順綿蜜，香醇的蛋奶香外，又多了一點點的黑糖特有的焦香

而且聽說店家的布丁、壽司......等，幾乎都是自製的，相當用心

炙干貝 NT.100

另外單點的炙干貝經過炙燒香氣十足

食材新鮮、干貝鮮甜，雙口彈牙

吃起來十分鮮美可口，

喜歡干貝的話是一個不錯的點餐選擇

不僅如此，還有魚卵、生菜點綴

充滿食材本身新鮮風味，又不會膩口

總而言之，店家餐點看似簡單，卻充滿美味溫暖，平日吃膩便當

也能來秀壽司，以簡單形式享受平常較少吃的日式風味

雖然沒有華麗的噱頭與店面，也沒有像連鎖店的招牌

但餐點口味細緻用心，以自家創作日式風味料理來說口味算相當不錯

餐點有各類壽司、丼飯、炸物、甜點......等多元選擇

現在還有火鍋季，餐點百搭，可以享用許多不同口味

無論獨享壽司，或是多人分享都很適合喔!