飯桶家族的吃喝玩樂

連假到了，台南安平充滿了滿滿人潮

說到安平，通常都會聯想到蝦卷、蚵仔、蝦餅試吃吃到飽

而飯編偶爾逛逛時，發現吸引許多民眾的椪糖DIY

座位上有不少大小朋友餐與，也有現成的可以直接買

來安平老街逛逛，除了知名小吃，這種台南特色古早味絕不人錯過

螞蟻人也絕對不要放過台南甜XD

地址:台南市安平區古堡街50號

開放時間:10:30–18:30 (二、三、四休息)

電話： 0979 404 093

位於古堡街上的台南懷舊椪糖

延續傳統技藝，讓椪糖這種傳統點心讓更多人認識

看到不少大人或小孩一起來體驗DIY

不只可以享受美食，還能親子同樂

順便讓小朋友認識這種傳統美味，寓教於樂

特別是直接買最低價30，DIY也只要40，

算是銅板價就能同時享受古早味與DIY樂趣，CP值頗高

店家總共有原味、抹茶、巧克力三種口味，也有貼心標示甜度

現場看到不少大人帶小朋友一起體驗

小朋友嘗鮮，大人懷念古早味

DIY過程是運用小巧可愛的容器製作，

操作過程也不會太久或太複雜，是旅遊中的小小樂趣

不過操作過程要留意小朋友動作，預防小朋友不小心碰到鍋具而燙傷

椪糖在日本是一種廉價甜食，主要用少量水加熱並溶解砂糖或三溫糖

食材與步驟看似簡單，但每樣細節都不能馬虎

一開始要先煮糖水，並且緩慢攪拌，在這同時遠遠就能聞到誘人香氣

接著差不多之後，就是加入客人選擇口味的食材

以及關鍵的小蘇打並快速攪拌以促進二氧化碳的起泡

冷卻時，讓它硬化並以發泡和膨脹狀態，形成可愛療癒造型

 

 

 

 

 

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飯桶家族（@nicole7214034）分享的貼文 於 PST 2020 年 2月 月 28 日 上午 6:22 張貼

飯編也有拍攝一小段影片，有一種縮時攝影的趣味感

從原本液體的樣貌，一下變成一顆立體圓球，相當有趣

也能從中學習料理過程、科學變化與享受美食，獲益良多

Ps.隔壁的同學說:哇靠~這是發粉吧......(化學老師在你後面很火)

因為以前參加過一些旅遊做過不少DIY體驗

所以這次就方便地買了現成的

平常很少有機會吃這類傳統點心，偶爾品嘗一下相當不錯

巧克力口味算是中等甜度，店家口味口感也處理合宜

外層酥脆，內層入口即化，吃到尾韻感受得到糖的顆粒

在口中慢慢劃開與溶解，口味層次豐富

彷彿中式傳統棉花糖，但結合烹煮香氣，沒有棉花糖的死甜膩口

這種傳統點心，不講究精緻外表，或是浮誇噱頭

所以背面不怎麼美觀，但有著手作的自然溫度

並在熬煮過程，將椪糖煮得微焦，散發獨特焦香與香脆

因為主要成分就是糖，特別適合螞蟻人與台南人(不是台南人都這樣啦XD)

總而言之，有機會的話，不妨來體驗看看這個傳統台南甜

不只可以享受與回味古早味點心椪糖，還能享受DIY樂趣，一舉多得