連假到了，台南安平充滿了滿滿人潮
說到安平，通常都會聯想到蝦卷、蚵仔、蝦餅試吃吃到飽
而飯編偶爾逛逛時，發現吸引許多民眾的椪糖DIY
座位上有不少大小朋友餐與，也有現成的可以直接買
來安平老街逛逛，除了知名小吃，這種台南特色古早味絕不人錯過
螞蟻人也絕對不要放過台南甜XD
地址:台南市安平區古堡街50號
開放時間:10:30–18:30 (二、三、四休息)
電話： 0979 404 093
位於古堡街上的台南懷舊椪糖
延續傳統技藝，讓椪糖這種傳統點心讓更多人認識
看到不少大人或小孩一起來體驗DIY
不只可以享受美食，還能親子同樂
順便讓小朋友認識這種傳統美味，寓教於樂
特別是直接買最低價30，DIY也只要40，
算是銅板價就能同時享受古早味與DIY樂趣，CP值頗高
店家總共有原味、抹茶、巧克力三種口味，也有貼心標示甜度
現場看到不少大人帶小朋友一起體驗
小朋友嘗鮮，大人懷念古早味
DIY過程是運用小巧可愛的容器製作，
操作過程也不會太久或太複雜，是旅遊中的小小樂趣
不過操作過程要留意小朋友動作，預防小朋友不小心碰到鍋具而燙傷
椪糖在日本是一種廉價甜食，主要用少量水加熱並溶解砂糖或三溫糖
食材與步驟看似簡單，但每樣細節都不能馬虎
一開始要先煮糖水，並且緩慢攪拌，在這同時遠遠就能聞到誘人香氣
接著差不多之後，就是加入客人選擇口味的食材
以及關鍵的小蘇打並快速攪拌以促進二氧化碳的起泡
冷卻時，讓它硬化並以發泡和膨脹狀態，形成可愛療癒造型
飯編也有拍攝一小段影片，有一種縮時攝影的趣味感
從原本液體的樣貌，一下變成一顆立體圓球，相當有趣
也能從中學習料理過程、科學變化與享受美食，獲益良多
Ps.隔壁的同學說:哇靠~這是發粉吧......(化學老師在你後面很火)
因為以前參加過一些旅遊做過不少DIY體驗
所以這次就方便地買了現成的
平常很少有機會吃這類傳統點心，偶爾品嘗一下相當不錯
巧克力口味算是中等甜度，店家口味口感也處理合宜
外層酥脆，內層入口即化，吃到尾韻感受得到糖的顆粒
在口中慢慢劃開與溶解，口味層次豐富
彷彿中式傳統棉花糖，但結合烹煮香氣，沒有棉花糖的死甜膩口
這種傳統點心，不講究精緻外表，或是浮誇噱頭
所以背面不怎麼美觀，但有著手作的自然溫度
並在熬煮過程，將椪糖煮得微焦，散發獨特焦香與香脆
因為主要成分就是糖，特別適合螞蟻人與台南人(不是台南人都這樣啦XD)
總而言之，有機會的話，不妨來體驗看看這個傳統台南甜
不只可以享受與回味古早味點心椪糖，還能享受DIY樂趣，一舉多得
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