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嘉義火鍋與小吃選擇豐富,但有時候小吃大多都重口味

有些火鍋又走浮誇路線,吃多了也是負擔

然而最近到嘉義玩,發現一間走精美路線的默鍋物

不只裝潢充滿網美風,食材也在精不在多

看店內的湯頭、食材、擺設......等感覺就是很用心的一間店

是來嘉義遊玩,或是本身住在嘉義,可以來嘗試看看的嘉義火鍋

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默鍋物位於嘉義市區,離火車站算近,但可能還是需要開車或搭車比較方便

店門口有可愛的玩偶擺設,在候位時也可以先拍照打卡

門口有著可愛的小豬招牌,上方寫著店家使用知名的究好豬

 

店家資訊


地址:嘉義市東區吳鳳北路355號

開放時間:11:00–14:00, 17:00–21:00 (周一休息)

電話:05-277-8829
 

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一進入店內,店家相當親切的招呼,並介紹餐點與特色環境

店內座位區相當舒適,挑高設計讓人覺得輕鬆無壓迫感,讓吃火鍋也能很優雅
 

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除了一般座位區,也有這種高挑座椅,加上店內木紋地板,以及大理石桌面與牆面

讓人覺得這火鍋店的裝潢真的頗高級的呢!

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除了適合小家庭的一樓座位區,二樓也有適合團體聚餐的包廂座位

相當適合同學、團體、小公司.......等聚餐

不過因為包廂只有一間,所以需要提前預訂

而且必須滿10鍋或共鍋8鍋才有開放喔!

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從包廂往下拍攝,可以看到店內的精美吊燈,店內的每個裝潢細節都相當好拍

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不只裝潢漂亮,默鍋物菜單也相當精美用心,有著和店內裝潢一樣的大理石風背景

用餐說明、分類、配料選項也相當淺顯易懂,默鍋物湯頭使用每日嚴選蔬果高湯,感覺十分用心

此外,湯頭還能升級韓式泡菜、養生藥膳、起司牛奶與南瓜濃湯

而鍋物主餐部分也有多元肉品與海鮮選擇,價位也從親民到高檔的都有

其中海鮮部分還有具嘉義特色的東石鮮蚵,飯編這個月剛好也有到東石吃鮮美蚵仔

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在等待餐點過程,可以先拿取醬料、飲料

店內連裝醬料的容器都很精美,在視覺上相當舒適耐看

默鍋物飲料為每日隨機推出,會有紅茶、綠茶........等

而當日是洛神花茶,酸甜不膩,冰涼爽口,搭配火鍋也很爽口

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因為之前剛吃蚵仔,又聽說店家使用的肉頗精緻,所以選擇了牛肉與豬肉主食

菜單上標註著店內牛肉一律使用美國choice等級,豬肉是使用究好豬,感覺食材也是精挑細選啊

店家的出餐速度算是流暢,稍微等待一下,餐點就都上齊囉

因為是夏天的關係,其中一鍋點了入味爽口的剝皮辣椒雞

另外一鍋則是濃郁的起司牛奶鍋,店家的鍋物都有基本菜盤、主食、副食與餐後甜點

如果覺得吃不過癮,也能另外單點火鍋配料、海鮮盛合之類的

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默鍋物剝皮辣椒雞湯頭光看色澤就很迷人,清澈沒有過多雜質

但遠遠聞就能感受到湯頭濃郁香氣,並能看到枸杞、薑片等豐富配料

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南瓜牛奶鍋也相當香濃濃郁,感覺就是真材實料的奶香,而非奶油

起司牛奶鍋還會搭配一片起司,可以香喝香醇牛奶湯頭,在喝濃郁起司牛奶湯頭

此外,飯編頗喜歡店家使用的琺瑯鑄鐵鍋與便利的電磁爐,比較不會像傳統瓦斯煮的時候很熱

而且琺瑯鑄鐵鍋大碗導熱快,可以一次放入許多食材,不會因為煮太多次味道變得很雜

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剝皮辣椒雞湯頭不會很辣,但入喉稍微有一些後勁,

剝皮辣椒、雞肉、各式食材結合,湯頭鮮甜,層次豐富

夠味又不死鹹膩口,也不會有雜味,在夏日喝也爽口過癮

而且內部給得雞肉多塊過癮,肉質新鮮扎實又juicy,不會乾柴難咬

重點是默鍋物雞肉完全使用雞腿部位,與自產自銷的嘉義新福農場所飼養的文昌雞呢!

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店家的基本菜盤蔬菜種類豐富,我和表妹都喜歡歡

而且店家蔬菜與肉類搭配比例為菜多肉少,份量很合適

整體比一些浮誇火鍋負擔輕,又不會太搶湯頭的味道

默鍋物的菜盤有大量高麗菜,還有絲瓜、香菇、玉米、番茄.......等

菜盤也有部分海鮮,丸子也是手工丸子,火鍋料比例偏少,真材實料又自然安心。

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南瓜湯頭搭配豐富蔬菜盤,鮮甜濃郁,純粹美味

吃得到各食材本身的原味風味,其中還有一塊海帶,相當大片呢!

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火鍋肉片肉質也相當不賴,看上方油花就感覺相當細緻漂亮

在拍照時就迫不及待的想趕快品嚐看看

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我們吃牛肉與豬肉都覺得相當不錯,牛肉帶著本身迷人香氣,肉質口感佳

豬肉比較能吃到油花的感覺,肉質軟嫩,爽口過癮,精緻美味

雖然只是單純搭配火鍋的肉片,食材也不馬虎,讓我們吃到細緻美味的感覺

是可以享受肉質精緻美味,份量又不會過多膩口的火鍋肉片選擇

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牛肉與豬肉吃起來都爽口過癮,搭配醬料更是涮嘴入味

兩款肉品雖然各具不同特色風味,但在嘴中皆刺激著舌尖,

除了帶有食材本身新鮮迷人香氣之外,香嫩口感也是韻味十足

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除了基本菜盤與肉盤之外,每鍋都有白飯、冬粉、科學麵三選一

此外,也有另外補差價的選項,而且食材也具特色,

像有刀削麵、讚岐烏龍麵、烏骨雞蛋......等

而且如果覺得吃火鍋就夠飽的話,選擇烏骨雞蛋

也是一個特別又適量的選擇,和一般雞蛋有截然不同風味,

有著烏骨雞蛋本身的獨特蛋香,十分特別

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飯後還有清爽的銀耳甜湯,順口香甜,整體吃完飽足過癮,是個完美結尾

雖然默鍋物不走浮誇路線,但是食材精緻品質佳,價位也算親民,對喜歡真材實料的人來說CP值也高

從湯頭、鍋物、飲品、甜點皆真材實料又美味,感覺每樣品項都是精挑細選

搭配起來也飽足合適,加上環境舒適自在,是相當不錯的嘉義火鍋選擇

 

店家特色


精美網美風裝潢,吃火鍋也優雅

真材實料,在精不在多

湯頭爽口過癮,不死鹹膩口

餐具、裝潢、擺設皆精美

嚴選食材,精緻美味

 

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