湁鍋饌精緻鍋物位於分裂的大東與大東東夜市附近，評價相當不錯
飯桶一家前陣子享用的湁鍋饌精緻鍋物，不僅價位平價親民
從湯頭、菜盤、肉品、海鮮都新鮮精緻，環境也很乾淨舒適
並且也有飲料機、咖啡機、冰沙機、冰淇淋......等吃到飽
是降級後值得嚐試的台南東區火鍋，而且也相當值得回訪
湁鍋饌精緻鍋物位於台南林森路上，如果從東門路接過去
要記住在下地下道之前就要開始找車位，因為餐廳位置位於地下道旁喔
飯編也大致拍攝了一下湁鍋饌精緻鍋物周邊街景，算是在台南文化中心周邊
往地下道過去也能順便騎到新天地，相當的方便
而車位的部分，湁鍋饌精緻鍋物的騎樓有部分位置可以停機車，
但汽車位置就要稍微找一下，林森路上有部分停車格，也算是方便
如果找不到車位，周邊也有付費停車場
店門口有詳細的店家餐點介紹海報，除了有多人套餐介紹，也有宅家料理輕鬆煮系列
一進入湁鍋饌精緻鍋物店家相當親切的招待，並也確實落實防疫規範此外，現場也有切肉盤的機器，感覺每個細節都很用心
而且店家雖然位於車水馬龍的位置，但是感覺算是隱密，所以進入店內有一種清幽舒適感
整體環境也很清爽乾淨，沒有通常吃火鍋的雜亂吵雜感，讓人相當放鬆
座位區從多人座位到吧檯座位都有，無論多人吃鍋或個人吃鍋都方便
而且多人座位區有寬廣的長桌與長椅，坐起來挺舒適的
點餐方式也相當簡易方便，菜單也有貼心詳細的註解，
基本上點餐方式為一人一鍋，共鍋也只要低消100
主要就是先選湯底，再選主餐，也能搭配一些單點品項
除了整體價位平價之外，還不收服務費，還有自助區吃到飽，真的令人充滿驚喜
我們點了府城沙茶爐、奶香麻辣鍋、爆香蛤蠣鍋
並搭配鮮切肉品、海鮮等主餐，並搭配一些單點配料
店家桌面寬廣乾淨，有足夠空間讓煮火鍋不手忙腳亂，電磁爐形式也較為安心便利
除了有準備基本的餐具之外，還有防疫期間可使用的手套，所以到自助區要記得戴手套與口罩喔
等待餐點期間，可以先到自助區準備白飯、醬料與飲料等，打發時間又止餓
店家自助區規劃整齊乾淨，讓取用時也很輕鬆便利
除了有湯頭可以自行添加，和基本的飲料機之外
還有冰沙機、咖啡機、冰淇淋等，咖啡是選用ucc的，
冰淇淋適用杜老爺的，就連自助區搭配品項也是精挑細選
醬料區基本配料皆有，還有使用冰鎮維持鮮度，十分用心
雖然也是現在流行的小火鍋自助吧吃到飽形式
但簡約的德式工業風格不顯雜亂，空間與動線規劃也令人舒適
整體出餐速度算是流暢，等待一段時間，主要餐點皆陸續上桌
菜盤、肉盤、海鮮拼盤、單點品項感覺都很新鮮精緻，湯頭也是真材實料具特色
擺盤不是走浮誇路線，但整齊乾淨，食材本身的自然新鮮色澤與紋路也是精緻好拍
爆香蛤蠣鍋+80
當天飯桶一家總共點了三種湯頭，分別是那時新推出的爆香蛤蠣鍋
只要+80就能享用滿滿蛤蠣的湯底，又有豐富蒜頭、蔥花、辣椒爆香，價位真的超佛心
爆香蛤蠣鍋有20多個蛤蠣，食材感覺也很新鮮細緻，送上來就大致感覺完全無腥味
爆香蛤蠣鍋送上後，工作人員會先協助爆香，並加入湯頭，
準備過程散發的蒜香真的超誘人，令人垂涎三尺，
實際品嚐湯頭，蛤蠣純粹的自然鮮甜與精華都融入湯中
結合蒜香、蔥花、辣椒層次超豐富，雖然辣椒看似頗多
但不算是會嗆辣的那種，而是帶出滿滿香氣韻味，讓人一口接一口
蛤蠣雖然是一般大小，但每顆都新鮮無腥味，口感飽滿多汁又鮮甜
奶香麻辣鍋+50
如果想要品嚐特色麻辣湯頭，來個奶香麻辣鍋也不錯
湯頭送上時看起來鮮紅新鮮，香氣十足，並可搭配整罐的高大鮮乳
順道一題，看店家菜單介紹湯頭皆為人工熬煮，湯頭內也可以看到真材實料食材點綴
喝起來真的感覺得到非隨興的口味，而是用心調味而成
高大鮮乳本身也是搭配牛奶鍋的好選擇，結合麻辣鍋更是具有不同特色層次
煮湯頭的過程，可以將整罐高大鮮乳加入，看起來令人驚喜
奶香麻辣鍋有著麻辣鍋的香辣風味，入味且層次十足，辣舌不辣喉，
入口只有微微後勁，爽口舒服又香麻過癮，結合奶香緩和，更是具獨特風味層次
如果比較喜歡清爽的口味，也有昆布鍋、府城沙茶爐、藥膳鍋等湯頭
我們嚐試府城沙茶爐也相當的清爽爽口，真的是相當代表台南府城的古早味
整體接近石頭火鍋湯頭那種味道，帶有樸實香氣，以及清澈鮮甜的爽口風味
配合店家的各內新鮮食材，也能輕鬆享受食材本身的原味美味
府城沙茶爐使用蝦米、扁魚爆香，風味鮮甜，有著滿滿台式風味
喝起來清爽且不會口乾舌燥，此外，我們搭配的鍋物食材也都真材實料，飯編接著也會依依介紹
像是只要有點湯頭與主餐，都會附上菜盤，基本菜盤內容物也十分的豐富
蔬菜乾淨新鮮，種類豐富，除了基本蔬菜，還有基本火鍋菜盤較少見的水蓮、牛奶白菜等
火鍋料部分比例偏少，並是較受歡迎的魚餃、蟹肉棒、米血、干貝等配料
而且感覺也是經過精挑細選，不是太過隨性的那種，基本火鍋料的風味口感也都不錯
美國安格斯霜降牛 NT.338
湁鍋饌精緻鍋物的主餐為6盎司肉盤，份量誠意十足，食材新鮮細緻
從雞肉、牛肉、豬肉、海鮮、海陸雙拼、蔬食等中高價位皆有，選擇十分豐富
我們選擇的主餐為美國安格斯霜降牛、牛豬雙拼、豪華海鮮總匯
牛肉的紋路與色澤就感覺十分自然漂亮，切片的厚度也十分適中
放入火鍋煮很快就熟，也十分香嫩好入口，可以享受牛肉本身迷人香嫩
吸收火鍋湯頭精華與些許沾醬點綴，更是層次豐富，入味涮嘴
牛豬雙拼鍋(培根牛+梅花豬) NT.258
牛豬雙拼使用培根牛與梅花豬，油花紋路也相當漂亮
較為平價價位的肉品也很新鮮可口，肥瘦比例恰當，香嫩且口感風味佳
雙拼也是肉質佳，一次又能享受兩種口味，CP值也相當高
豪華海鮮總匯(天使紅蝦、西非草蝦、鮮蚵、鯛魚、小卷、蛤蠣等六種海鮮) NT.418
豪華海鮮總匯就如其品名一樣豪華澎派，海鮮食材大顆飽滿，內容豐富，雙人分享也合適
看上去也都很鮮鮮漂亮，整體擺盤也很好拍，看上去令人十分驚喜
天使紅蝦、西非草蝦都十分大隻，而且新鮮無腥味，天使紅蝦Q彈
鮮甜曾度甚至媲美螃蟹，吃起來十分過癮，整體海鮮拼盤食材都超新鮮，風味口感佳
飯桶一家覺得店家雖然是常見小火鍋形式，但就如店名一樣，十分精緻用心
不管事基本的菜盤，或是主餐肉盤、海鮮、湯頭與配料都用心新鮮，
讓火鍋從湯頭到各式配料都完整過癮，能享受新鮮食材的原味與特色湯頭，令人滿足
光是基本湯頭搭配菜盤、主餐就十分飽足，如果煮火鍋前想來個開胃菜
或是加料增添豐富感，也可以另外單點熟食與附餐
可惜我們想嚐試的麻辣雙拼(豆腐、鴨血)當天已經賣完，可見店家真的相當熱門啊
所以我們直接單點了麻辣豆腐，口感類似清蒸臭豆腐，豆腐孔隙細緻，
外扎實內香嫩口感具層次，搭配辣醬與蔥花香麻過癮，開胃迷人，
順道一題，附上菜盤中的豆腐，也是這樣口感的臭豆腐喔
此外，我們還有單點冬粉、蒸煮麵等附餐，麵條或冬粉加入奶香麻辣鍋或爆香蛤蠣鍋都超過癮
特別是蒸煮麵放入爆香蛤蠣鍋真的能完整吸收湯汁精華，吃起來充滿蛤蠣的鮮甜風味，超級入味
吃完鍋之後，再到自助區續杯飲品，以及享用冰淇淋，真的是完美ending
店家飲料從冰沙、可樂、奶茶、咖啡.......等皆有，可以嚐試到許多不同口味
冰淇淋是杜老爺的，選擇的也都是熱門口味，在台灣就是要吹冷氣吃火鍋，吃完火鍋再吃冰XD
順道一題，咖啡機基本上都是熱的，飯爸想喝冰的，居然問自助區有沒有冰塊XD
不過飯編後來想想，也能做個冰淇淋咖啡、冰淇淋奶茶之類的
吃飽後，店家門口有有貼心放置紙巾與喉糖可以取用，而且擺設也相當可愛
雖然湁鍋饌精緻鍋物走簡約德式工業風裝潢，沒有浮誇的打卡裝飾，但環境乾淨，氣氛舒適
鍋物部分不像一些鍋物店，走浮誇肉盤，或是特別主打哪個主餐
但是無論是各口味湯頭、菜盤、肉盤、火鍋料、熟食都精緻新鮮，豐富飽足
讓火鍋從湯頭到各類食材都令人驚喜，加上價格實惠，又有搭配自助吧，
還能在舒適的環境吃鍋，CP值超高，值得回訪，飯桶家族相當推薦喔!
店家資訊
地址:台南市東區林森路一段167號
營業時間： 11:00–02:00
電話： 06 208 3910
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