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最近難得南部天氣轉涼,除了要注意保暖之外

也能順便來喝個雞湯、享受藥膳美食來個冬令進補

而說到台南燉湯,飯編住家周邊正好有一間莊春源漢珍坊

主要主打台南藥膳美食,除了通常會想到的土雞湯,

還有店家精心條配的特色湯品: 乾坤二仙湯,還能搭配獨家熟地飯

也有麻油麵線、甜湯.......等豐富選擇,讓印象中相當傳統的養生食品,也能充滿豐富美味與特色質感

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莊春源漢珍坊藥膳美食可以說是項弄中的隱藏版美食

在夜間看上去相當寧靜舒適,店家主打品項為乾坤二仙湯熟地飯......等養生食補

 

店家資訊


地址: 台南市東區崇德路508巷43號

營業時間: 11:30–14:00, 17:30–20:00 (周一、週二休息)

電話: 06 267 5669
 

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因為店家位於小巷中,如果擔心和飯編一樣方向感不太好

可以先找崇義黃昏市場這個大路標,接著直接轉入即可,其實不算難找

市場也有配合五倍振興活動,也能趁著來吃飯,順便採購食材回家搭配

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從市場右轉進入小巷中,並往左看找到崇德路508巷43號的門牌就是莊春源漢珍坊的店面

店面門口有可愛的莊主Q版造型,也有標示著藥膳湯品、青木瓜養身燉骨湯、涼品......等

除了文字標示的特色品項,也有套餐照片可以參考,整體風格感覺相當溫馨幽靜

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一走進店內,老闆相當貼心招呼,並帶我們到一個小包廂空間,雖然位置不算多

但店家餐點走簡約精緻路線,而且也有冷凍包可以選擇

無論現場或在家品嚐,都可以輕鬆方便享用套餐與湯品,當天用餐也有看到長輩食用,

最近這涼涼的天,也特別適合用這樣的溫熱湯品孝敬長輩,幫他們暖暖身子

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包廂內也有一些古色古香的裝飾,搭配著有磚頭紋路的牆面,看上去相當溫暖

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其中也有一些黑白老照片,聽說店家原先是中藥鋪,並傳承給了老闆,

老闆本身也很擅長料理,所以就將其結合,打造出美味具特色的藥膳美食

說到這個,飯編就想到近期又開始流行的中華一番直播馬拉松

主角後期也不只發揮廚師作用,而是製作出各種健康美味飲食,讓片中角色元氣滿滿

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現場也有一些中藥相關的擺設,雖然現在西醫普遍與發達

但飯編覺得中醫也是有它的特色與專業,特別是西藥大多是化學原理

如果只是為了保養而運用,反而容易有負擔

而反觀中藥能結合我們常見的食材享用,真實實料負擔輕

除非體質方面有比較禁忌的部分,不然在幾乎都大魚大肉的現在

偶爾來個真材實料的藥膳美食減輕負擔也是不錯

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除了中藥與古色古香到具擺設,店內還有相當可愛的拍攝道具

讓傳統藥膳美食,也能增添拍照打卡的樂趣

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我們入座後,店家也有貼心給我們文字版與圖文版菜單參考

圖文版菜單樣式相當可愛,好像以前打那種武俠類型電玩會獲得的武功秘笈

開頭也有詳細寫著莊春源這個品牌的起源,創始人每天扁擔步行於平地高山

四處販售寄賣的中藥材,還是府城首位考取內科中醫師執照的中醫師

並有乾坤仙的美名,後來莊春源漢珍坊將中藥材結合真材實料美食

將百年不變堅持、遵古手工炮製等用心堅持分享給顧客

店內也能享用到結合二十種藥材的招牌美食: 祖傳乾坤二仙土雞湯

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除了祖傳乾坤二仙土雞湯,也有多元的土雞湯、新品羅漢果燉排骨湯.......等,感覺都很有特色

每樣食材的作用,在副標上也有貼心標示,仔細一看莊春源漢珍坊藥膳美食的菜單,

價位雖然偏中上,但是每樣食材感覺都很有特色,內容物也十分豐富,看起來也都真材實料

特別是菜單上還標示著熟地飯可是外面吃不到的特色主食

莊春源漢珍坊主要有藥膳套餐、素食套餐、主食、養生飲品......等

套餐皆有湯品、時蔬、小菜與關山白米飯,主食也能加30元換購熟地飯枸杞飯麻油麵線

聽老闆說之後菜單也有可能再變動,但最主要的特色主餐當然不會少

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飯桶家族因為首次享用這樣的藥膳主題餐廳,所以當然要來個店家經典招牌祖傳乾坤二仙土雞湯

此外,加上最近天涼涼的,也很適合來個玉竹元氣雞湯,主食部份我們分別選了熟地飯與麻油麵線

餐點送上時,感覺擺盤上頗有質感,主要有點像是搭配藥膳湯主餐的定食套餐

從蔬菜、小菜、主食與結合雞肉與豐富中藥食材的湯品皆有,令人十分驚喜

木盤與木碗感覺也頗有質感,湯品使用的碗感覺也能維持雞湯的溫熱

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莊春源漢珍坊的招牌品項祖傳乾坤二仙土雞湯,使用二十種中藥材製作

遠遠聞就能感受到湯品迷人香氣,加上特色熟地飯

以及處理得清爽的蔬菜、小菜用可愛的小碟盛裝

讓印象中傳統的藥膳湯品,也變化出令人驚喜的特色質感

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因為感覺藥膳主題餐廳並不多,平常大部分或許只有喝藥膳火鍋、麻油雞湯之類的

順道一提,相信不少人也和飯編一樣,小時候生理期剛來,總會被長輩強迫喝

對於傳統中藥印象,就是苦澀味道重,所以剛開始有些排斥,

但後來嚐試一些藥膳美食,感覺其實並不是每樣藥膳湯都不好入口

特別是這個祖傳乾坤二仙土雞湯真的十分令人驚豔,

不僅有著二十種中藥材結合的香氣層次,還十分濃郁甘甜,回甘風味香醇不膩,

內部雞肉與湯汁結合,燉得香嫩好入口,整體搭配都十分順口

如果長輩年紀大比較咬不動肉,也很適合享用

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除了雞湯用料用心,份量誠意十足,主食熟地飯也是十分獨一無二

可是外面吃不到的特色美食,主要是白飯結合熟地製成

加上有白芝麻點綴,使原本的白飯,多了一層溫和淡雅香氣

整體口感風味不錯,也讓外觀搭配上多了一種與眾不同的特色

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另外的玉竹元氣雞湯,也是十分溫熱暖胃,和香濃的祖傳乾坤二仙土雞湯相比

感覺較為溫和爽口,但也不失雞湯甘甜風味的精華,並也有搭配部分中藥材點綴

個人覺得其實就比較像我們常吃的雞湯,偶爾也會結合一些中藥食材提味,如果不敢吃太重的中藥味

選擇玉竹元氣雞湯、黑蒜頭土雞湯感覺都蠻適合的

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玉竹元氣雞湯的雞肉口感較為扎實,適合喜歡吃帶有咬勁的人

莊春源漢珍坊的雞湯口味都十分令人印象深刻,甘甜美味

有別於傳統藥膳食品的印象,不會過於苦澀,而是都十分甘甜順口

而且湯品幾乎都有枸杞搭配,非常適合常用3C工作與娛樂的現代人補充

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店家無論是熟地飯或麻油麵線,份量都誠意十足,大碗過癮,

搭配湯品、小菜更是令人飽足滿意,店家的麻油麵線也十分美味

整體調配的相當優質順口,有著麻油誘人的濃郁香氣與滑順口感

讓每一條麵都入味具香氣層次,但完全不會有一般麻油麵線的油膩感

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搭配的小菜無論是擺盤或色澤都十分的清爽討喜,也讓整體搭配更加多變豐富

高麗菜雖然走清爽路線,但能享用到食材的原味美味,處理的十分的爽脆多汁

一旁的花椰菜清爽爽口、玉米筍香甜酥脆,此外,還有搭配一些豆干與菇類

豆干搭配的醬汁也入味爽口,不油不膩

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除了蔬菜,也有口味偏清爽酸甜的小菜點綴,不像一般醃製食材

口味通常太鹹,酸甜清新的感受,一樣是能開味與解膩

莊春源漢珍坊美食的套餐,不僅真材實料,搭配也很多元豐富

加上不像一些外食,都用隨興的炸物或小菜搭配增添豐富度

而是每樣都是真材實料,吃完之後感覺舒服飽足負擔輕

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在店內選擇套餐,+35元就能選擇套餐上任一甜湯,

現在也有打卡送甜湯的活動,大家可以趁機會來嚐鮮

我們嚐試店內冰的銀耳紅棗枸杞湯,冰涼爽口,甜而不膩

結合銀耳、紅棗與枸杞,香濃滑順且令人滿足

連飯後點心也是真材實料的搭配,又能滿足吃甜食的慾望,美味又幸福

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莊春源漢珍坊還有相當多元的湯品與甜湯選擇,可惜胃沒那麼多

不然有機會也好想嚐試其他口味,除了現場餐點

店家也有這款具特色的醒目涼神茶,喝起來溫醇順口、甘甜不澀

不加糖也很順口美味,大家都開玩笑說台南食物很甜的梗

但身為台南人的飯編認為我們喜歡的是那種甘甜順口吧

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而如果喜歡甘甜順口風味,也更會愛上莊春源漢珍坊的各種特色藥膳雞湯與湯品

讓傳統藥膳美食也能令人驚艷幸福,而且無論是主食、湯品、小菜都

享用的到真材實料食材的原味美味,與結合中藥材的特色調味

除了現場享用餐點之外,店家目前也有推冷凍包,在家也能享用現場的溫暖美味喔!

 

店家特色


使用二十種中藥材的祖傳乾坤二仙土雞湯

多元雞湯、藥膳餐點,冬令進補好選擇

獨家熟地飯,外面吃不到

豐富藥膳定食,真材實料的美食選擇

也有網路商城,在家享用溫熱湯品

 

店家資訊


莊春源漢珍坊粉專: https://www.facebook.com/z062675669

官網: https://herbaldiet.1shop.tw/

 

 

02  

 

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