【台南東區屋台拉麵】鯉作拉麵 感受道地日式拉麵與日式氛圍
台南屋台拉麵算是相當少見，有趣的是飯編近期在裕農路就發現兩家
一家是近期剛開不久的鯉作拉麵，另一個是已經開一陣子，晚上經過感覺也不少人的吾私拉麵
而什麼是屋台拉麵呢? 屋台拉麵更是一個獨特的存在，讓人們不僅能夠品嚐美味的拉麵，還能夠感受到這種美食的文化和歷史背景
在日本的屋台文化中，拉麵攤是非常受歡迎的一種屋台，屋台在日語類似我們的市集或夜市，所以屋台拉麵通常價格非常實惠
在日本，拉麵攤的歷史可以追溯到戰後時期，當時這種攤位是在經濟困難時期供應人們經濟實惠的食物，
但是它們很快就變成了許多人日常生活中必不可少的食物之一
台南無化調拉麵 鯉作拉麵濃厚豚骨拉麵/黑蒜豚骨拉麵
鯉作拉麵位於台南裕農路上，在夜間看起來充滿特色，可以感受到濃濃日式屋台拉麵氛圍
如果對於出國還是有些許顧慮的話，也能來這邊感受偽出國美食與氛圍
而且聽說老闆之前就是和日本師傅學的，簡易的屋台拉麵攤讓人可以清幽放鬆享用拉麵
店家也都相當親切招呼，並且也有貼心提供置物籃
鯉作拉麵無化調拉麵 享用真材實料純粹美味
目前鯉作拉麵以內用為主，菜單品項主要就簡單兩項，分別是鯉作拉麵濃厚豚骨拉麵與黑蒜豚骨拉麵
並有特別標示主打無化調拉麵，所以可以感受到真材實料純粹湯頭
拉麵配料都有叉燒、溏心蛋、蔥、筍乾、青江菜與海苔
如果有不吃得可以和店家說，某種配料想多吃也能加價點
吃拉麵想配一些飲品的話，也有可樂與可爾必思可以選擇
順道一提，不管幾位用餐，菜單都是一人畫一張喔
選擇完餐點後，因為是現點現做，所以需要耐心等待
不過因為菜單品項單純，其實出餐速度不會太久，翻桌率也相當高
等待過程中，也可以取用店家貼心準備的檸檬水，喝起來相當清新爽口
桌面側邊也有放置衛生紙與調味料，需要的話可以自行取用
等待過程中發現桌面貼了一個IG帳號，上面好像是店家養得貓照片，看起來很可愛
另外貓照片一旁關於餐點的口味說明，強調雞豚複合長時間大火厚熬
是使用100%天然食材的濃厚白湯，湯頭售完為止
而且因為是道地日式風味，湯頭較濃與鹹，吃到一半也能調整
還有麵條偏硬，如果不喜歡硬可提前告知
飯編初次品嚐，所以點了經典的濃厚豚骨拉麵，餐點送上時感覺湯頭溫熱
內部豐富配料與大片叉燒相當吸睛，先淺嚐湯頭真的感受湯底非常濃郁，充滿日式鹹香風格
特別的是雖然口味偏鹹，但無化調湯頭不會讓人覺得有舌頭麻的感覺
濃郁鹹香之後喝到尾韻又可以感受到真材實料湯頭的甘甜感，有點類似喝到風味佳滴雞精的香醇濃郁
雞豚複合長時間大火厚熬真的是濃厚又充滿層次韻味
另外飯編加點的叉燒也頗大片，而且老闆有貼心將叉燒另外裝
不過飯編發現基底的叉燒其實就十分足夠XD，不過加點就是吃得更過癮
基本配料的叉燒就足足有三大片，而且肥瘦比例恰到好處，
可以感受到叉燒細緻與Q彈兼具口感，結合湯汁更是鮮嫩味美
麵條部分雖然偏硬，但非常有嚼勁，並且能夠充分吸收湯汁的味道
除了叉燒，基底配料還有一些蔥花、紫洋蔥、青江菜、海苔、筍乾與一顆糖心蛋
讓拉麵的味道更加豐富和美味，其中一些小菜看似普通，卻有畫龍點睛的效果
蔥花、紫洋蔥都不會太過刺鼻且鮮甜，和湯頭速配又提升層次風味
筍乾口味較重，但不會有怪味或搶位，吃起來爽脆多汁又解膩
糖心蛋的半熟度恰到好處，蛋香濃郁鮮明，各配料與湯頭結合都十分速配
飯編是先享用豚骨拉麵湯頭的自然原味，可以感受到較為鮮明的鮮甜湯頭與各食材的原味美味
吃到一半加些許唐辛子與辣椒也十分提味，會有兩種不同層次，一次享用到兩種風味超過癮
下次有機會還想品嚐看看菜單介紹有著微微焦香的黑蒜豚骨拉麵
總而言之，鯉作拉麵又讓裕農路美食一條街增添了新風貌
而且可以感受得到不同的日式氛圍，也是台南相當少見的騎樓拉麵
有機會也想在試試同樣在裕農路的吾私拉麵，看相關介紹又是不同風格的拉麵呢
另外最近發現這間拉麵店準備搬家囉，搬到離飯編家更近了，走路就可以吃到囉
店家搬家位置位於台南自由路全聯周邊，同條路上的樂熊pasta也很受歡迎
順道一提，裕農路拉麵選擇真的超豐富，同樣算在裕農路周邊也有八峰亭日式拉麵裕農店
一樣也是超人氣拉麵，如果還是偏愛有內用座位與多元口味選擇的話也能試試
八峰亭裕農店地址
地址： 台南市東區裕農路446巷7號
營業時間： 10:30–13:30, 17:00–20:00
電話: 無，直接現場候位
完整食記: https://pai0916.pixnet.net/blog/post/355077409
另外這間有麥點手作料理雖然不是主打拉麵，但也有蕎麥麵作成的拉麵
也是台南少見的蕎麥麵與蕎麥料蕎麥料理專賣，各口味蕎麥套餐調為也都很美味
也是屬於吃得到食材本身原味美味的風格，特別是夏天吃他們的沾麵超爽口過癮
店家資訊
地址： 台南市東區裕農路866號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
電話： 06 331 2345
完整食記: https://pai0916.pixnet.net/blog/post/354590077
鯉作拉麵店家資訊
地址： 701台南市東區裕農路669號
營業時間: 17:30–21:00 售完為止 (營業日與店休可參考店家粉專)
屋台店面營業至10/12止，接著會搬到自由路全聯附近
電話: 無，目前無外帶，以內用為主
粉專: 鯉作拉麵
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