飯桶家族的吃喝玩樂

【台南南區麵食推薦】一點小陽春麵館  校區周邊超人氣麵食

一點小陽春麵館位於台南南區大成國中對面，用餐尖峰時段人潮不斷

可見口味與品質相當令人信賴，飯桶家族之前就經過幾次並列入口袋名單

這次終於來品嚐到一點小陽春麵館的餐點，果然相當令人滿意

不管是麵條主食、滷味或小菜都很有自己的特色，像是有孜然肉絲湯麵、滷了兩天兩夜的滷蛋.........等

看似簡單的麵條，樸實美味又充滿驚喜，令人回味無窮

台南南區一點小陽春麵館  特色孜然肉絲麵 &兩天兩夜滷蛋   

一點小陽春麵館位於台南大成過中對面，就讓飯編想到以前念書晚自修前都會和同學一起到麵館

也算是一種學生時代的回憶，簡約樸實的麵館總充滿的溫馨感受

一點小陽春麵館小立牌上還寫著冷氣開放，現在這種天氣選用餐店家真的會優先考慮冷氣XD
 

一點小陽春麵館50年眷村的好味道  自然樸實好滋味

一點小陽春麵館店面風格有別於現在的網美店，整體形式相當簡約低調

招牌上還寫著50年眷村老味道，飯桶家族偶爾也很愛這種傳統美味與眷春美食
 

不過一點小陽春麵館環境也不像刻板印象中的傳統麵店，店門口木門簡約有質感

門上方還有貼著台南市優質麵食與食材來源，感覺厲害又令人安心，打開後意外寬敞的空間令人相當驚喜

一點小陽春麵館店內環境以麵店來說算相當舒適，座位不會太過擁擠

沒有傳統小吃店的混亂與壓迫感，環境簡約乾淨

有傳統麵店的樸實風格，但也有令人自在放鬆的環境

料理區域透明與整齊，讓人感到相當安心，進入店家時，老闆與員工都相當親切招呼

入座後看到牆面上還有親切可愛的插畫，以及關於陽春麵的典故與由來

飯編姨丈的家人那邊是外省人，姨丈帶表妹來找飯編時，都會開玩笑說我們吃陽春麵就好

表妹都會抱怨每次都吃陽春麵XD，畢竟年輕人都喜歡網美風餐廳

不過這次到一點小陽春麵館，覺得餐點口味挺令人驚喜，環境也算舒適，有別於傳統小吃麵店
 

另一側牆面還有點餐四步驟，分別是找座位、填單、叫號取餐與回收

飯桶家族入座後就直接填寫菜單，可以看見一點小陽春麵館菜單上選擇相當豐富

從各類麵食、水餃、滷味、小菜、湯品.........等都有，還有細心的是否需要餐具、辣油、醋

一點小陽春麵館菜單上半部份為各式各樣的麵食，除了有基本的乾麵、湯麵

還有具特色的川味椒麻拌麵、孜然肉絲湯麵、鱈魚丸湯面.......等

麵體又能選擇意麵、細麵與寬麵，光是吃麵就有好幾種排列組合可以選擇

下半部份主要為單點品項，湯品、水餃與紅油抄手是直接送上桌

滷味可到前台點餐，飲品與小菜可到冰箱挑選

前台也有完整的滷味菜單，食材依據價位分類，資訊透明完整

原本想試試新上市的蒜泥白肉，但飯桶家族怕吃不完，所以主要都是夾幾款滷味必吃菜色

一點小陽春麵館滷味區只使用了簡易的容器，但整齊擺放的樣貌看起來挺療癒

一旁大顆飽滿貢丸與滷味也是許多客人必點，特別是滷了兩天兩夜的滷蛋更是一點想陽春麵館的招牌
 

選完滷味後店家手腳俐落地將食材分切，感覺熟練又有效率

如果天氣熱想來點飲品或冷盤小菜，可以直接到冰箱挑選
 

一點小陽春麵館是需要自行回收餐具的，餐盤回收區位於化妝室的旁邊

餐點上桌瞬間，一陣麵香迎面而來，一點小陽春麵館出餐速度挺迅速的，稍微逛一下店內餐點就已經使用餐盤一次上齊，

餐盤可以方便大家用餐完回收，用餐形式可以說是相當的輕鬆便利

我們總共點了孜然肉絲湯麵、餛飩乾麵、鱈魚丸乾麵、綜合湯、紅油炒手與滷味切盤

看似簡單樸實的麵食搭配，看起來也十分的美味誘人
 

飯編看到菜單上有孜然肉絲湯麵就被深深吸引，雖然愛吃辣的飯編也想試川味椒麻拌麵

但孜然肉絲湯麵其他麵店似乎都沒看過，充滿好奇心的飯桶家族就來碗試試

一上桌就覺得看起來超誘人可口，光看就覺得入味且香氣十足

湯頭喝下瞬間孜然香氣滿意，但是又不會太過嗆鼻，聽說是因為結合了其他真材實料香料

孜然與其他香料調味比例協調，結合洋蔥與蔬菜甘甜，湯頭喝起來香氣十足，涮嘴與甘甜兼具
 

孜然肉絲湯麵除了有看起來相當可口的湯頭與麵條，還有洋蔥、肉絲、蔬菜、蔥花搭配

配料十分豐富，份量也誠意十足，整體吃起來相當有飽足感，特別是看似簡單的配料，被炒得乾爽且充分發揮其香氣層次

再搭配本身就香氣十足的孜然湯頭讓人感覺回甘順口，算是店內相當特別的一個品項

聽老闆說他們想研發的就是有別於其他麵店的品項，可以感受到對於食材相當用心

孜然肉絲湯麵有類似榨菜肉絲麵那種涮嘴感，然後又有不同特色，是令人還會想再三回味的特色麵食
 

主食麵條部份也軟硬適中，彈牙有勁，每一根都充滿了彈性，讓人愛不釋口

孜然的香氣融入肉絲中，將原本的單調肉質提升到了另一個層次，一口接一口，

一點小陽春麵館的各種麵體都充滿自然樸實香氣，細麵、意麵與寬麵吃起來都有不同口感風味
 

如果是選擇乾麵，一點小陽春麵館會貼心附上清湯，感覺比較不會越吃越乾

餛飩乾麵吃起來也相當不錯，一點小陽春麵館的拌麵不像許多麵店都是搭肉燥

而是直接用新鮮油蔥提味，個人覺得不像有些店伴肉燥比較重鹹重油，

新鮮油蔥香氣可以均勻附著在每條麵條上，每一口都入味不膩，家人們都很喜歡

餛飩皮薄卻充滿香Q嚼勁，內餡扎實入味，肉質新鮮細緻，口感風味佳

鱈魚丸乾麵也頗特別，因為比較少看見這樣的搭配，

鱈魚丸做的也相當新鮮細緻，咬下瞬間充滿Q彈與爽脆的口感層次，在口中環繞著鮮香風味
 

寬麵香Q有嚼勁，相當耐咬，可以在口中慢慢享受麵體本身的自然香氣

一點小陽春麵館各種麵體口感都香Q帶勁，又充滿真材實料麵香
 

綜合湯有餛飩與貢丸，飯編偶爾也頗愛吃這類配料的，餛飩與貢丸都是口感扎實又入味的風味

一點小陽春麵館的餛飩與貢丸不管是搭配湯品或麵條都挺可口的

 

看似簡單的清湯湯頭，也處理得相當甘甜爽口，不像有些店都是用滿滿胡椒增添香氣
 

不過當然有些人可能比較重口味一些，桌邊也有一些調味料可以斟酌添加

而且都是使用有蓋子的容器盛裝﹐感覺較為維生乾淨

其中辣椒醬上還很可愛的寫著我很辣，提醒客人下手不要太重XD

雖然飯編愛吃辣，但天氣熱想吃溫和一點就沒試了，不過光看就覺得是真材實料的香辣，拌入麵條中一定超過癮

而說到吃辣，一點小陽春麵館單點品項中正好有紅油抄手

雖然店家小菜與湯品份量不到浮誇的多，但份量適中、價格合理，

讓人吃麵同時可以享受到多元風味小菜，像是紅油抄手銅板價40元就有飽滿的八顆與滿滿花生

紅油抄手調味有著微微香辣感，不會太過刺鼻，算十分的香麻過癮，

十分刺激味蕾又不會太過油膩與刺激嗆辣，如果敢吃一般辣度，吃起來算是相當舒服的辣

抄手本身外皮帶有香氣嚼勁，內餡飽滿又扎實入味，搭配香辣醬料與充滿真材實料濃郁香氣花生，每一口都香氣十足
 

一點小陽春麵館滷味也是一大特色，通常吃麵食搭配個滷味更加豐富滿足，

一點小陽春麵館的滷味是飯編吃過眾多麵館中，印象令人深刻也相當出色的一間

滷汁平均附著在每樣食材上，讓每一口都入味與感到店家魯味料理的真功夫

店家的滷味鹹中帶甜，有台南甜特色，但又不會填到很膩，

是涮嘴協調的甘甜風味，入味且乾爽不油膩，不像有些店家了滷味感覺就是死鹹或重油

各滷味食材切的大小適中好入口，我們點的貢丸、豬耳朵、各式肉品都新鮮口感風味佳
 

除了肉品類，蔬菜、海帶、竹崙........等配菜與配料風味也都很棒

特別是飯媽平常比較少吃到水蓮做成滷味，結合滷汁有很入味可口

而且不會因為是滷的關係變軟或難咬，依舊充滿水蓮本身的鮮甜爽脆

滷了兩天兩夜的滷蛋也是一大特色，蛋黃濕潤，蛋白爽脆，口感具層次且不乾澀

滷蛋結合了滷汁的甘甜感，吃起來香甜入味，不管是口感層次與香氣韻味都十分豐富

酸菜聽說是老闆自己炒的，外面買不到，飯編覺得炒得乾爽甘甜，充分發揮酸菜特色香氣

甘甜中帶有一點微辣點綴，充滿香氣層次，口感爽脆過癮，

看似簡單的酸菜與蔥花點綴卻令人驚豔，讓滷涮嘴又充滿特色風味與層次

總而言之，這次來到一點小陽春麵館環境清幽舒適，餐點樸實美味又令人印象深刻

看似簡單的麵食料理也充滿店家的巧思與獨特特色，可以嚐試到有別於常見麵食的風味

特別是孜然肉絲湯麵、滷味、單點品項........等都相當令人驚豔，是會讓人想回味的特色風味

基本的各麵體與調味水準也都很棒，有時候不一定要大魚大肉，像這樣具特色的麵時也是幸福美味

一點小陽春麵館店家資訊

地址： 台南市南區西門路一段351號

營業時間：  11:00–14:00, 17:00–20:00 (週四休息)

電話： 06 265 5050

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