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台南卓家汕頭魚麵滿血回歸  台南特色小吃麵非麵

身為台南人真的很幸福，許多經典小吃如繁星般點綴其間，而卓家汕頭魚麵之前約在2021年元旦因貨源不足而結束營業時，

讓許多喜愛魚麵的老饕感到惋惜與不捨，後來卓家汕頭魚麵也改成了卓家肉燥飯，雖然肉燥飯也是美味，

但這段時間裡，如果喜愛魚麵的話，無不懷念著那一碗碗熟悉的魚麵，就和許多絕版美食一樣，那份回憶中的味道，成為了心中永遠的缺憾

不過令人驚喜的是時隔三年半，卓家汕頭魚麵終於宣布重新開業，這一消息猶如久旱逢甘霖，迅速在網路上引起熱烈討論

粉絲們激動不已，紛紛留言表示「終於又可以吃到了」、「終於等到魚麵回歸！」，那份期盼已久的喜悅溢於言表

卓家汕頭魚麵的小小店面位於民生路開山宮周邊，雖然招牌不是太顯眼，但熱門用餐時段都是高朋滿座

經過當下沒什麼人，看網路分享主要原因是雖然重新開賣的營業時間是10:30-16:00，

但是聽說中午一點多就賣完了，大家都迫不及待想嘗鮮這碗鮮美魚麵

除了主角魚麵之外，店家還有賣具樸實古早味特色的手工火鍋料: 魚餃、魚冊...........等，可以享用到非化工火鍋料的真材實料口感

另外也有魚酥肉飯、、肉燥飯、滷豆腐、各類湯品..........等多元品項可以搭配

卓家汕頭魚麵是屬於簡單吃小吃的類型，環境也相當簡約，夏天天氣熱吃完魚麵正好可以到隔壁吃冰鄉消暑一下XD

而大家或許會好奇魚麵是什麼? 爬文看相關介紹寫魚麵是以狗母魚精心製成，細緻的魚肉揉和成麵條，每一口都充滿了大海的鮮甜

咀嚼之間，魚麵的韌性與鮮美在口中迸發，仿佛回到了那個漁港邊的清晨，海風拂面，海鷗鳴叫

就讓飯編想到動畫中華一番主角考特級廚師做的麵非麵(只是動畫做法比較扯，畢竟是動畫XDD)

其實台南也有少數幾家店也有賣魚麵，不過還是以卓家汕頭魚麵最具代表性

店家的魚麵帶著魚肉本身的鮮美又不會太有腥臭味，雖然是魚肉製成，吃起來和麵條一樣Q彈

有一種像在吃麵條與魷魚絲之間的口感風味，除了主角魚麵，上方還有搭配青菜與海苔點綴，算是頗具特色的台南小吃

除了魚麵，卓家汕頭魚麵的肉燥飯、小菜與湯品也是充滿台南在地小特色小吃的樸實美味

肉燥屬於具南部特色的肥肉與鹹甜涮嘴風味，米飯吸滿了肉燥鄉農醬汁精華，並搭配醃製黃瓜解膩，每一口都是濃郁的滿足

滷豆腐也滑嫩入味，魚丸湯湯頭鮮甜可口，後來再訪點魚冊湯風味也不錯，湯頭濃郁，魚冊滑嫩，入口瞬間鮮美四溢

吃完以後再到隔壁冰箱來碗大碗剉冰或果汁，消暑又滿足，蠻多人來這邊都吃季節限定水果冰

我們換換口味來個百香果布丁冰也不錯，店家布丁屬於古早味手工布丁，搭配新鮮水果冰涼爽口

這條路上許多的小吃、飲料與冰品都充滿台南小吃的傳統美味特色

另外想帶杯飲料回家，同一條路上的林紅茶也不錯，使屬於具有特色茶鄉層次的鮮奶茶

卓家汕頭魚麵重新開賣，熟悉的味道再次回到我們身邊，走進那間熟悉的店面，點上一碗魚麵，品嚐那久違的鮮美，

讓老饕們可以再次品嘗讓卓家汕頭魚麵的鮮美，讓飯編突然想到料理鼠王那段再次吃到懷念料理的回憶殺畫面

說到回憶美食，飯編也挺懷念住家附近BB特餐(搬走了)與小麻雀的，大家有什麼念念不忘想再吃到的台南美食呢?

卓家汕頭魚麵店家資訊

地址： 台南市中西區民生路一段158號

營業時間：  10:30–16:00 (週日休息)

電話號碼： 06 221 1055