小豪州沙茶爐中山店 傳統風味鮮甜湯頭 必點手工魚冊魚餃
小豪周沙茶爐台南人都不陌生吧,飯桶家族以前都吃在小巷子的中正總店
後來到中山路也有分店囉,每到吃飯時間必定出現滿滿的人潮
飯桶家族親友或同事來時,大家也都會指定吃這間,
小豪周沙茶爐最大特色就是手工做的各式火鍋料,必點魚冊、魚餃........等這類的
湯頭也是充滿傳統風味的鮮甜爽口,沙茶醬也是自己做的,
算是從小吃到大的台南老店,多人一起去吃平價豐富,近期天氣冷更是適合享用
和巷弄內的中正店相比,空間更加寬廣舒適,戶外也有許多候位區
小豪洲沙茶爐店內通常都有滿滿人潮,算是台灣早期傳統火鍋店風格,十分熱鬧
店內有兩樓,主要都是圓桌形式座位,人多時可能會有點吵雜,但偶爾吃火鍋就要熱鬧一下
這類店家當然就是很直覺得帶位與提供菜單給大家參考
其中魚餃、魚卷、魚冊這類火鍋料,可以吃到特色傳統風味,
真材實料口味又不錯,可以算是必點,如果喜歡吃蝦或一些特色品項
搭配蝦子或油條也不錯,但我們幾乎都點手工火鍋料與菜盤
如果懶得想要吃什麼餐點組合,也可以直接參考套餐,套餐搭配內容也不錯
不過飯桶家族與親友都還是習慣自己點, 我們六個人吃約1300,算平價美味的吃鍋選擇
小豪洲沙茶爐有豬肉沙茶爐與牛肉沙茶爐可以選擇,點一份就有湯底、肉盤與綜合鍋物
傳統火鍋店不像現在網美風火鍋店一樣,肉盤、菜盤、火鍋料都有獨立精緻擺盤
而是全部一起送上,不過感覺多少還是有擺得整齊好看一點
煮火鍋時也快速方便,拍一張就可以了,不然大家都說拍快點,快餓死了XD
其中附上的番茄、魚餃、魚丸.......等都是精華,另外豆腐、蔬菜與些許海鮮也不錯
湯底本身就有基本肉盤,如果覺得人多不夠,還能另外單肉盤與其他配料
像是冬粉、菇類、豆皮與各式手工火鍋料都能另外單點
而且如果點的餐點較多,店家會貼心附上架子,不會佔桌面空間
話說飯編以前同事聽到沙茶爐就覺得不愛,因為她不喜歡沙茶XD
很多台灣人也和他一樣不愛沙茶那樣的厚重湯頭吧
但不用擔心,台灣的汕頭火鍋因為台灣人喜好都是清湯類
小豪洲沙茶爐也是扁魚、洋蔥.......等那類為基底,
有傳統汕頭火鍋的甘甜爽口,喝起來不會死鹹膩口
搭配番茄、高麗菜等蔬菜更是增加了湯頭鮮甜精華
店內的番茄、蔬菜、肉盤都算是新鮮標準,豆腐、豆皮則是傳統風味
我們去的時候也都會點豆皮,不算特別嫩,但是香酥口感搭配吸收湯汁精華的juicy感也不錯
另外手工魚冊、魚丸、魚餃更是能享受到台南傳統小吃的特色精華
和現成冷凍火鍋料相比,口感與口味更具特色,可以吃得到真材實料的鮮甜感
不管直接吃或沾醬吃都過癮,雖然小豪洲沙茶爐是做清湯湯頭
但如果愛吃沙茶醬,店內也有自取配料區,基本沙茶醬、辣椒、蔥花、蒜頭.......等都能自油調配
小豪洲沙茶爐的沙茶醬搭配起來也鹹甜涮嘴,充滿特色香氣,而且還有另外販售喔
除了這次前往之外,我們想到或是有經過就會回味一下
有一種魚捲口感吃起來也不錯,和其他手工火鍋料一樣鮮甜,但吃起來更扎實過癮
除了最常叫的就是手工魚冊、魚捲、魚丸那些,有一次想說換換口味
來點不一樣的搭配,點了鮮蝦、蛤仔、鍋燒意麵、油條之類的
發現店家蝦子也頗肥美大隻,搭配油條吸收鮮甜湯汁也別有一番風味
如果偶爾想要享受海鮮與品嚐汕頭火鍋是不錯的搭配選擇
不過最喜歡的還是手工火鍋料與湯頭,以及涮嘴特製沙茶醬
而說到過癮吃海鮮又想同時享用鮮甜汕頭火鍋
這間二月牌沙茶爐飯編也相當推薦
除了一樣有傳統手工火鍋料,也有肥美鮮甜海鮮
讓人可以過癮享受痛風餐XD
完整食記: https://pai0916.pixnet.net/blog/post/349003567
另外本身種口味,想要真正想用帶有沙茶香氣的湯頭
也能試試台南三井outlet中的新形態林聰明砂鍋魚頭
套餐形式有主餐與小菜可以搭配飽足豐富
而且不用自己煮火鍋,可以直接品嚐入味涮嘴湯頭過癮方便
吃飽飯後,還能順便欣賞聖誕期間限定的聖誕造景
完整食記: https://pai0916.pixnet.net/blog/post/354677611
年底想要來個適合多人聚餐、氣氛歡樂的火鍋店,饗麻饗辣頂級饗宴精品火鍋也相當不錯
有活蝦、肉品、披薩、熟食、各式鍋物、甜點........等吃到飽,
偶爾還會提供一些季節限定甜點,永華路與國賓都有店面,吃飽在到周邊逛一逛也很不錯
完整食記: https://pai0916.pixnet.net/blog/post/341113920
說到吃到飽,這間老牌XM麻辣鍋雖然沒有精緻裝潢,走得是一種簡約路線
但是吃得是一種回憶,湯頭、食材、鍋物.......等以吃到飽來說算是不錯
自助吧肉燥飯、鴨血、狸小路蛋糕、傳統豆花也是必拿
完整食記: https://pai0916.pixnet.net/blog/post/354409522
最後,台灣人就是愛吃鍋,冬天吃火鍋、夏天開冷氣吃鍋
傳統火鍋、小火鍋、精緻火鍋.........等各式鍋物皆有,
想知道台南各類型火鍋,也能參考飯桶家族整理的台南鍋物懶人包喔
完整食記: https://pai0916.pixnet.net/blog/post/354681250
總而言之,小豪洲沙茶爐可以算是台南老牌汕頭火鍋
湯頭、傳統手工火鍋料與沙茶醬都十分具特色
是來台南試試傳統火鍋風味的好選擇,如果喜歡寬敞空間
可以到中山路用餐,喜歡台南巷弄的隱密慢活,則可以到中山總店用餐喔
店家資訊
地址: 台南市中西區中山路111號
營業時間: 10:30–23:30
電話: 06 220 5777
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