飯編平常是做兼職部落客，及餐車美編設計，
而做餐車招牌設計時，有許多客戶是經營小吃類創業的，
除了雞蛋糕、雞排、滷味...後來還有夾娃娃和接單外送 !!
希望時間彈性，創業或兼職儼然成為現代人的斜槓選項，
飯編得知貓ㄦ朵朵在台南舉辦的活動，決定前往取經與嘗試看看，
雖然目前並無創業急迫須要，但多具備一技之長在身是很好的事，
技能可以跟著自己一輩子，也可做為平常設計餐車或寫食記的參考元素 !
飯編阿姨對於烘焙麵包有興趣，買書和看影片自學，
我們都很喜歡她做的麵包與手工餅乾，
整體口味與品質上都不錯，我們建議他可以試著擺攤，
但是她說她每次做出來的成品無法穩定控制一樣，
也考慮到客源、成本與定價沒有具體概念...等細節，
但這些部分，即使找資料自己摸索，也相當抽象。
貓ㄦ朵朵 雞蛋糕創業教學，從食材介紹、備料、
製作、雞蛋糕成本計算.....等都有
按部就班系統化的教學與經驗傳承。
許多雞蛋糕業者，透過工廠或上游購買預拌粉來製作產品，
而預拌粉當中，除了一般麵粉成份以外，
還含有許許多多的人工與食品添加物，這是現在許多客人所關心的。
圖片中為統一低粉，今天飯編參與的雞蛋糕教學課程，
便是協助創業新手從無到有學習，
運用麵糊調製、內餡製作，自己掌握材料與成本。
順道一提，因為飯爸是菲律賓華僑，老媽也開玩笑說要不要去那邊做生意，
貓ㄦ朵朵老師教過不少華僑回台學習後，回到居住國家，
將台灣傳統小吃帶到國外發展，不藏私的完整技術教授，
不須再回頭或依賴購買預拌粉的天然技術，
學成以後，想在全世界各地做生意都沒問題。
如何分辨天然奶油、人造奶油也是一個知識點，
在養生意識抬頭下，許多消費者相當重視食安與真材實料，
學習使用天然食材備料與製作原理，不止在雞蛋糕創業，
也能應用在車輪餅、雞蛋仔、鬆餅...等烘焙項目，
課程規劃成三種不同班別供學生選擇，
個人覺得這樣分類因材施教，
無論學習者或成效都能更精準有效率，
不過報名時還是可依照個人自由選擇唷 ！
北、中、南的實體課程採提前預約方式，
課後有提供豐富可供複習與練習的參照影片，超級用心與貼心 ！
貓ㄦ朵朵的教學經驗已經累積七年多時間，
關於創業概念、前輩的經驗與新手籌備的建議流程，
在課程表單、粉專、部落格都有不少的分享；
資料詳盡，內容豐富，這些在市面上顯少有人花時間整理彙集起來，
對於創業新人來說，都是非常寶貴且重要的。
有些新人在創業前不願意勤做功課，這對於創業來說，是犯了一個大忌；
能夠在行前先建立基本重要觀念、概念、各項相關重點流程，
若越加了解，對籌備&創業這一條路，就可以越加精準有方向，
也才能儘可能節省最多的時間與金錢。
對於創業做生意，最忌諱的是想到什麼做什麼，
雜亂無章，沒有規劃進度，或不顧市場須求，
自己想做什麼就做什麼，這是所有創業者做的不好或失敗的根本原因之一，
而相反的，反觀現在所有做的出色、或經營穩定的業者
(包含貓ㄦ朵朵以前教過的學生)，都是在創業籌備之前，
就願意好好花些時間去做功課，
汲取這些前輩寶貴的生意心法&經驗分享，
儘量避開彎路和NG決策。所以先花一些時間，
好好去吸收了解，並勤做功課，
這是老師與前輩給新人真誠務實的建議~ ^^
台灣主計處統計 : 十個創業，在一年當中，有七個會收掉，
而且剩下的三個，在未來三年後，又只剩下一個存活，
所以除了具備本職學能後，
如何計算成本，脫離風險，
維持生意續航力，表現專業等都是創業當中的課題。
最初的備料教學，老師操作經驗相當豐富，
不僅如此，教學方面也相當專業，
一邊操作，一邊滔滔不絕和學生講授每個細節關鍵。
老師教學方面相當仔細與盡責，如果有錯誤的地方都會即時指導，
相當有耐心地反覆講解步驟流程，像是備料有許多細節，
有時候會一不小心忽略，就會導致最後成品結果受到影響；
從錯誤中學習，不斷修正、練習進而熟能生巧，也能漸漸邁向成為專家。
對於做生意來說，預算規劃、成本分配也至關重要，
沒有創業經驗的人絕大多數沒概念；
貓ㄦ朵朵在這方面也會有非常豐富與精準的教授，
傳承給學生的觀念之一，就是不要做一個
對於自己生意成本模模糊糊的老闆，一定要會精打細算，頭腦清楚。
除了麵糊製作，也有內餡製作教學，
將最打底功夫學好，未來自己才能應用各式食材，
做產品的變化，或研發專屬自己店家的獨家產品，
創造與其它同行的差異化。
像飯編寫食記時，也曾碰過許多連鎖店改自有品牌，
原因之一，是和上游總部買進食材成本較高外，
還有無法依自己想法點子，或市場的反應評價，隨時修正調整產品。
烤盤操作、保養方式、工具使用、
營業現場的作業流程、各動作步驟都是成品外觀賣相的關鍵。
用什麼器具、怎麼拿、怎麼操作，其實都有許多細節要注意，
在尖峰期如何避免手忙腳亂，顧了客人就無法顧製作產品，
顧了製作產品就無法理會客人，把單做的亂七八糟....
許多學生都覺得操作烤盤很不容易，
因為須要和麵糊的熟成凝固做時間的賽跑，
每個不同形狀的烤盤，最佳的作動順序也不一樣，
選購不同圖案或自創圖案的模具，自己要懂的如何變通，
所以透過學習前輩經驗，了解原理很重要。
老師說飯編還算有天份呢XD，不過實際開店就是要能舉一反三，
進行最有效率的操作外，還能邊和客人互動聊天，
試想看看，你(妳)有沒有曾碰過很親切
且充滿自信的和你介紹產品的老闆，
你當下是不是有被洗腦感覺，結果買的比你原本預計還多一點，
但是事後沒有覺得討厭或後悔，下次又會在回頭找他買的經驗 ?
那就是了，也是創業者該學會做生意的重點之一。
可以看到飯編IG有拍攝小影片，飯編、老師或老闆操作相比，
飯編好像是按下慢動作撥放啊Orz，實際營業時，務必不能手忙腳亂，
如果常常烤失敗，不僅浪費食材成本，賣相不佳，
也會讓顧客失去信心，客人回購的頻率越不好，生意的續航力就會越差。
個人覺得實體操作的課程設計相當棒，
可以實際操作原味與包餡的雞蛋糕，
怎麼運用操作爐溫，火力，時間，天氣等變數，
在步驟上有什麼需要改進，也有老師立即的專業詳細講解，
為了就是要讓新人屆時真正開業時，可以臨危不亂
實訓課程以實際操作為主，每個人都會現場操作很多次，
不須要很厲害才能開始，但要開始之後才能很厲害，
任何技術的建立都得從不順到順，
一開始產品外觀會因為操作不順導致各種NG，熟能才能生巧。
使用天然食材，即便隔餐回烤食用，一樣美味迷人。
許多新手在製作雞蛋糕時，都無法有完整的外觀，
有一部分原因是烤盤操作的動作失誤，或因為不熟練導致速度過慢所致，
雖然食物重在美味，但要販售的賣相也很重要呢!
烘烤學完後還有關鍵的數學課時間，協助新人持續
轉換為做頭家的腦袋，需明白如何計算成本、掌握毛利與評估風險。
▲製作花絮影片
我們備料過程所使用的各種食材都是成本
貓ㄦ朵朵會訓練大家思考，有許多人上班時用不到數學，
所以脫離數字運算已經很久了，頭腦常會卡住轉不過來，
其實不難，重點是要了解各項數字間的關聯性和邏輯，
才能計算各式產品的成本、定價與利潤。
市面上曾出現各種定價策略，這邊貓ㄦ朵朵也會舉案例作分析，
讓學生可以激發去思考屬於自己未來的行銷策略。
產品以外，器具耗損、水電、瓦斯、耗材、
隱形支出與租金(若有的話)...等都要計算，
做生意真的許多細節都要做好盤點，
才能做到開源節流，花費在刀口上，
不僅如此，個人覺得貓ㄦ朵朵雞蛋糕創業教學
真的相當厲害，不止操作熟練，也很會教學，
能夠轉換站在新手的立場，講新手聽得懂的語言，
老師課後提供整理好的複習與重點資訊，
及苦口婆心不斷交代叮嚀如何做最有效率的成長進步，邁向專業之路。
複習資料除了幫新手複習食材準備、各式步驟、操作技巧、
自我創業的定位、還有如何展現出專業度，
是一門值得投資自己學習的雞蛋糕技術課程 !
報名資訊
貓ㄦ朵朵針對較偏遠東部地區，或海外學生設計製作的創業線上課程(飯編有好康優惠碼分享喔)
課程目標就是讓新手，能夠在生意一開始，在原物料上就能夠完全的掌控，
自己來製備，不須依賴任何上游，掌握最低的成本，
且貓ㄦ朵朵教授的製作技術，採用的原物料都是用真正的食材，
沒有使用到任何人工的食品添加物與輔助品，也很能夠符合現在消費者所重視的食安，
可以吃的健康、營養、安心無負擔，重要的是學習這門技術在身，
可以帶走使用一輩子，誰也拿不走的一技之長，費用也相當的讓人心動 !!
這裡是線上創業課程的預告片 :
線上創業課程報名處 :
https://forms.gle/w5kZx8PvT1c55kQr9
報名完成後加入line@告知小編 :
https://line.me/R/ti/p/%40nzv8122y
若在報名完成後，發訊告知小編要使用優惠碼 BBBBB 的話
可以額外免費獲得天然卡士達內餡(包含如何做口味變化)的製作影片(價格1000)
未來若想要報名參加實體課程時，也只須要直接補差額，
搭配開課日期就可以參與，等於之前購買的線上學習影片，變成是完全免費的喔 !!
只有5位名額，看到這邊需趕緊手刀搶入了。
實體創業訓練的課程(飯編也有好康優惠碼分享喔)
除了教學產品、原物料製作技術以外，
更將整個生意中相關的店攤、器具、
耗材準備方法與食材、物料保存，
成本拿捏經驗納入進來，如此課程表列
貓ㄦ朵朵自身多年在使用的廠商，在課程中也會直接分享給學生，
若未來有須要，學生都可以自行接洽連絡，
也不須要在透過任何其它人去多賺取中間價差，
實體訓練課程在北部、中部、南部皆可以安排，
採提前預約上課制，內容有分 :
創業訓練A班、創業訓練B班、最高等級-菁英訓練C班
詳情說明與報名方式 :
1. 填寫報名表單:https://goo.gl/X4fLbJ
2. 加入工作室的LINE:https://line.me/R/ti/p/%40nzv8122y
主動發訊告知小編要報名的課程類別( A, B, C班 )
3. 發訊告知小編要使用課程的優惠碼
BBBBB 並完成報名，在實訓課後可以直接額外免費再贈送線上影片課程 (影片售價5500)
名額從今日起，只有前5位名額，滿額後優惠碼會自動失效
若想報名學習的創業家們，手腳要速速囉 !
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