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今年這波疫情衝擊許多餐廳,但飯編口袋名單內有許多優質餐廳

感覺他們在餐點呈現上非常用心,讓飯編值得用行動支持與分享給大家

像是這次再訪的赤崁璽樓為相當值得推薦的台南蔬食餐廳

之前和家人與親友來享用,他們都一致認為很美味

這次再帶另一組親友來吃,他們因為沒吃過這類蔬食也很期待

才剛進入店家,就先被充滿特色的巷弄老宅給迷住

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台南的巷弄是一個潛力股,處處都充滿著驚喜

赤崁璽樓就是位於赤嵌樓周邊巷弄內的老宅餐廳

為一棟建於台灣光復初期、融合了台灣本土、日本與西洋風格的

多重文化風貌的洋樓,充滿歷史特色與古典美,店家官網也有詳細介紹喔!

飯編之前來都是從正門進入,而這次則改由後門進入

 

店家資訊


地址:台南市中西區西門路二段372巷10號

開放時間:11:30–14:30, 17:30–21:00

電話: 06 224 5179

粉專: 赤崁璽樓(蔬食餐廳、民宿、鳳梨酥)

官網: http://zen-meal.emmm.tw/

(赤崁璽樓背景、環境、菜單官網也都有詳細介紹喔!)

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赤崁璽樓位於巷弄中,比較不會有雜亂擁擠的感覺

門口還有餵烏龜捐公益告示,感覺店家相當有愛心呢!

而且店內有隔間座位,是非常適合這段時間偶爾吃的餐廳選擇

如果真的不想內用,赤崁璽樓現在也有外帶服務

讓大家懶得炒菜食,也能享用美味精緻蔬食料理喔!

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再次進入這棟穿越古今的建築,依舊充滿夢幻唯美氛圍

特別是飯編當天在傍晚五點多左右拍攝

搭配店家建築灰藍色調,色溫相當不錯

而且店家還有獲星級環保餐館,防疫動作當然也不馬虎

進場前店員會親切招呼,並幫忙量體溫,現場也有乾洗手喔!

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店內的古董裝飾,以及古典風格餐具

每次來都值得再細細品味與欣賞

飯編親友看到也超驚艷,沒想到自己平常就待著的台南

還有如此具有特色的巷弄驚喜,不停地讚嘆與拍攝

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店家的餐點為現點現做,等待過程可以先欣賞店內擺飾

或到中庭享受位於老宅內的愜意氛圍,以及觀察烏龜

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此外,從中庭這個角度往上拍,

可以拍到建築、燈光與植栽結合的美景層次

整體相當的優美耐看,也是店家推薦必拍的角度

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中庭冰箱內,也可以看到店家大方展示的食材

可以看到赤崁璽樓選用的食材經過精挑細選,誠意十足

如果想買一些原料回去,也可以在現場購買喔!

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店內各角落都充滿裝置藝術、古董家具,都是能細細品味的特色擺設

我們這次被安排在中庭側邊的隔間座位

落實防疫安全距離,同時也能保有隱私空間

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隔間內還有當初留下的建築設計圖,

對這有興趣也能細細研究一番喔!

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因為親友還未品嚐過這間蔬食,所以飯編直接選擇幾款店家主打品項

餐點送上時滿滿一桌,看起來精緻賣相佳,

親友也瘋狂拍照記錄,以及迫不及待想嘗試蔬食餐點的風味

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店家餐點風格多元,讓人揮別一般想到蔬食沒有肉類美味的印象

像是青醬燉飯做成蔬食,依舊香濃美味不膩口

店家調味功夫佳,食材選擇合適,搭配適量起司粉點綴,風味相當不賴

除了燉飯,赤崁璽樓從火鍋、排餐、義大利麵、甜點等中西式選擇皆有

即使是蔬食,也能吃到相當多變豐富的口味,還能選擇單點與套餐組合搭配唷!

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此外,赤崁璽樓結合中西料理方式,做出創意驚喜佳肴

這道餐點不僅有起司,下方還有米粉,食材經過精挑細選,米粉口感彈性有特色

因為蔬食本身較沒味道,這道口味做得較入味,但不會死鹹膩口

而且能吃到米粉與醬汁結合的多汁爽口,搭配香濃起司層次豐富

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說到起司,店內也有焗烤的選擇,相信大部分的人

都喜歡罪惡但又香濃美味的焗烤吧XD

焗烤蔬食鼻管麵食材都是蔬食,應該負擔有稍微低一些吧?!

店家的焗烤金黃誘人,讓人看了垂涎三尺,擺盤簡約精美

上層起司香濃會牽絲,搭配適量調味點綴,不會死鹹膩口,符合台灣人口味

底層鼻管麵香Q有嚼勁,軟硬恰到好處,即使沒有搭配大量醬汁,調味依舊入味可口風味佳

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除了主餐系列,店家的一些蔬食小食也相當創意有特色

像是香菇、紅蘿蔔、小黃瓜結合的串燒搭配醬汁與白芝麻,顏色繽紛吸睛

而且店家的烤攻相當厲害,蘿蔔與小黃瓜香甜可口,口感香脆好入口,

香菇的部份更是讓人驚豔,就和肉品一樣多汁有彈性

而且各蔬菜食材新鮮,能享用食材本身的原味風味

此外,飯編以前也吃過猴頭菇排餐與三杯猴頭菇,口味也都很不錯

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越式春捲則是每次來必點菜色,異國美食與特色蔬食一次滿足

店家的春捲餅皮滑順香嫩好入口,蔬食內餡豐富有層次

上層辣醬微嗆刺激味蕾,辣舌不辣喉,是舒服的辣

加上店家的餐點都不會有油膩感,搭配底層生菜清爽但又具口味變化

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照片後方蔬食捲餅小巧可愛,也是每次來必點,好吃又好拍

內餡主要為花椰菜與紅豆與其他蔬食食材點綴,上方則是牽絲起司,是趣味有創意的組合

起司比例適中,餅皮扎實,紅豆香氣風味佳,綿密爽口,搭配適量蔬菜不膩口

下方則為蔬食炸鹹酥雞,外層酥脆不油膩,而且雖然為蔬食,口感依舊扎實

搭配生菜與酸甜番茄醬,可口美味,以前吃過的蔬食炸土魠魚也有異曲同工之妙,差別在於口感較細緻

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吃了那麼多創意蔬食,接著在來個盆栽奶酪收尾超飽足

上層口感類似提拉米蘇,下層奶酪滑順如抹醬,入口即化,濃郁迷人

而且吃得出來是自行調配,有著真材實料的手作溫度

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除了甜點,搭餐飲品也相當重要,之前來都是喝冰涼醋飲,

當天天氣較為涼爽,所以點了壺熱茶喝,表妹原本不太愛喝無糖飲品

但實際喝了一口,也覺得頗順口好喝不苦澀,

帶有淡雅自然茶香,使用的杯子也很典雅精緻

總而言之,赤崁璽樓各蔬食餐點皆創意細緻

每款都具有特色風味和與眾不同的料理呈現方式

每一種餐點都驚艷有創意,顛覆對於蔬食的傳統印象

搭配特色老宅與裝潢,是值得一再回味的台南精緻蔬食餐廳!

 

此外,飯編除了之前到訪過,也有住過民宿與

嘗試赤崁璽樓鳳梨酥,也可以參考以下食記了解更多細節喔:

台南蔬食推薦/台南美食推薦-三訪赤崁璽樓 精緻蔬食與典雅老宅 個人套餐新推出

台南民宿推薦/台南住宿推薦-赤崁璽樓-合法民宿134號 體驗高貴老宅典雅氣息

赤崁璽樓鳳梨酥 福祿壽凤梨酥伴手禮 精緻簡約禮盒選擇

 

 

店家特色


赤嵌樓周邊特色老宅蔬食餐廳

特色老宅改建,具有古典夢幻氛圍

中西料理方式合併,精緻創意蔬食

內部有隔間座位,防疫期間更安心

現在有推出外帶選擇,在家也能吃精緻蔬食


※此篇文章為自身實際體驗心得

如資訊有異動,請以店家為主,

實際感受因個人主觀而異
 

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