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  曾擔任長榮空姐的丁采綸愛吃雨來菇, 在偶然吃到雨來菇之下覺得有些品質不一又不夠純淨,而且家鄉台北買不到,所以決定自行找無

污染的農地摘種,並毅然決然為此辭掉工作,從台北搬來屏東縣滿州鄉,租地栽租房投入雨來菇產業,繳了不少學費,種出消費者吃得安

全的雨來菇,入選農委會第5屆百大青農。

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 「雨來菇」為陸生可食性藍綠藻,比較鮮為人知,但雨後常出現在純淨且未受污染的山地草原上,在日本稱作食水母,在國外稱作天生掉

下來的星星,原住民稱為上帝的眼淚,恆春在地餐廳業者,則稱呼為情人的眼淚,大眾常見的料理是雨來菇炒蛋,此外,也有人稱雨來菇


為地木耳,然而,外觀與口感上和木耳是截然不同。

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  丁采綸說雨來菇營養價值高,卻鮮少人認識,每100公克的雨來菇鈣含量是全脂牛奶的12倍,β胡蘿蔔素是木耳的4倍多,含有豐富蛋白

質、多種維生素與磷、鋅、鈣等礦物質,可以結合火龍果、蜂蜜.....等打成果汁,飽足營養,也相當適合素食者食用。

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除了打成果汁,也能運用原住民使用的吉拿富做成粽子的感覺

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丁采綸在熱情與堅持之下努力終於被看見,研發出有機無農藥栽種的乾燥雨來菇,產品使用真空包裝還可保存兩年,十分便利,食用時,復

水2小時以上,重量達200~350克,即可料理,不只有單純雨來菇產品,她還研發了清真認證的藻健康活力麵分享盒,讓雨來菇產品化,雨

來菇還能煎、煮、炒、炸做創意變化,丁采綸的先生也示範了多樣的雨來菇創意料理,像是結合火龍果汁、涼拌、拌麵與吉拿富樣樣都令

人垂涎三尺,雨來菇口感佳,料理方式多元,營養價值豐富,未來更希望藉由不斷創新與政府輔助,讓雨來菇產業升級,並讓讓更多在地

年輕人願意投入有機友善種植,以及推廣在地特色。

 

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