飯桶家族的吃喝玩樂

  曾擔任長榮空姐的丁采綸愛吃雨來菇， 在偶然吃到雨來菇之下覺得有些品質不一又不夠純淨，而且家鄉台北買不到，所以決定自行找無

污染的農地摘種，並毅然決然為此辭掉工作，從台北搬來屏東縣滿州鄉，租地栽租房投入雨來菇產業，繳了不少學費，種出消費者吃得安

全的雨來菇，入選農委會第5屆百大青農。

 「雨來菇」為陸生可食性藍綠藻，比較鮮為人知，但雨後常出現在純淨且未受污染的山地草原上，在日本稱作食水母，在國外稱作天生掉

下來的星星，原住民稱為上帝的眼淚，恆春在地餐廳業者，則稱呼為情人的眼淚，大眾常見的料理是雨來菇炒蛋，此外，也有人稱雨來菇

為地木耳，然而，外觀與口感上和木耳是截然不同。

  丁采綸說雨來菇營養價值高，卻鮮少人認識，每100公克的雨來菇鈣含量是全脂牛奶的12倍，β胡蘿蔔素是木耳的4倍多，含有豐富蛋白

質、多種維生素與磷、鋅、鈣等礦物質，可以結合火龍果、蜂蜜.....等打成果汁，飽足營養，也相當適合素食者食用。

除了打成果汁，也能運用原住民使用的吉拿富做成粽子的感覺

丁采綸在熱情與堅持之下努力終於被看見，研發出有機無農藥栽種的乾燥雨來菇，產品使用真空包裝還可保存兩年，十分便利,食用時，復

水2小時以上，重量達200～350克，即可料理,不只有單純雨來菇產品，她還研發了清真認證的藻健康活力麵分享盒，讓雨來菇產品化，雨

來菇還能煎、煮、炒、炸做創意變化，丁采綸的先生也示範了多樣的雨來菇創意料理，像是結合火龍果汁、涼拌、拌麵與吉拿富樣樣都令

人垂涎三尺，雨來菇口感佳，料理方式多元，營養價值豐富，未來更希望藉由不斷創新與政府輔助，讓雨來菇產業升級，並讓讓更多在地

年輕人願意投入有機友善種植，以及推廣在地特色。

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