這兩年因為疫情關係，相信大家在家煮飯的頻率增加了
飯桶家族也不例外，但是一成不變的食材真的很容易吃膩
於是飯編上網搜尋一些宅配美食，正好看到十八養場雞肉
不只有許多格友推薦他們的雞肉，ptt也有推薦十八養場雞精，
感覺店家的產品多元且專業，而且雞肉本身也是相當健康美味的食材
我們收到十八養場雞肉後都感覺十分驚喜，包裝形象簡約鮮明
形式也方便收納與保存，雞肉產品從全雞、半雞、雞胸肉、雞翅、雞腿.......等皆有
滿足喜歡吃不同部位的口味需求，家庭人數較多的話，也很適合用半雞或全雞料理
包裝背面也有詳細的品名、內容物、有效日期、公司資訊......等
以及貼心的注意事項與解凍方式
我們剛開始是使用半雞來料理，讓我們驚喜的是光是半雞份量就超多
切塊部分的每塊肉感覺也十分大塊飽滿，肉質色澤漂亮，感覺就十分新鮮自然
而且倒出時沒有一般生肉的雜亂感，看產品相關介紹有標示著
從真空包裝袋取出的時侯，食材不需要再做清洗，真的十分新鮮衛生呢
因為半雞的雞肉感覺每一塊都很飽滿，我們覺得做三杯雞一定很過癮
所以先調配好醬汁，並且開始乾煎雞肉，煎得過程就能感覺到迷人香氣
看色澤也覺得雞肉十分新鮮，看了官網介紹發現原來店家是用
創新調配非基改黃豆玉米的草本飼料，拌入台茶十八號紅茶餵雞
喝的還是自有的埔里純淨山泉水，主打人吃的才給動物吃，感覺真是用心下重本呢!
除了用心安心的養雞食材，讓雞隻可以健康自然的長大
還有友善飼養、嚴謹的製程至安心販售，感覺真的很安心細心
看十八養場官網上的雞隻照片可以感覺真的相當健康有活力
最近官網上還有分享可愛小雞與飼養環境，感覺環境乾淨，設備也很專業
感覺要製作美味料理本質，就是食材本身新鮮美味，
並散發本身的自然香氣與口感，看十八養場肉質新鮮美味
相信烹飪起來一定也相當不錯，我們用三杯雞的雞底調味
增添一點變化，將飯媽朋友推薦的素食食譜直接改成葷食XD
而如果單純吃素，是食譜基本上就是酸菜、冬瓜、木耳與醬汁
搭配三杯雞的話則是再結合洋蔥、酸菜、去籽辣椒、九層塔與十八養場雞肉
十八養場半雞份量充足，大塊飽滿，做三杯很合適
咬起來香嫩過癮，也有著真材實料雞肉香氣與口感
結合醬汁入味爽口不乾柴，三杯醬更是入味具層次
因為我們選了兩份半雞，沒想到份量意外的多，所以想說帶一些帶外婆家煮
順便幫忙與照顧長輩，因為雞肉真的是很營養美味的食材，
而且外婆年紀大咬不太動東西，當天還說這雞很香嫩好入口，真的是真材實料
因為外婆家人口較多，這次用半雞+帶骨雞腿肉一起煮
近期天氣轉涼，正好適合來個麻油雞，不過目前氣溫麻油雞湯感覺還是太燥熱
我們就做了一樣結合麻油香氣，平常又較少機會吃到的麻油雞飯
麻油雞飯可以先用乾香菇、薑片、米酒.......等食材爆香
接著放入雞肉拌炒，並倒入調配好的麻油+大量的水
因為光是悶就要15分鐘，關火悶也要15分鐘，
這樣能讓雞肉悶得軟嫩，並讓米飯結合麻油香氣
因為長輩要吃，所以我們麻油沒有下太重，最後再結合蔥花點綴
也是香氣十足，雞肉口感也像燉湯的一樣充滿麻油香且柔嫩
如果口味較重，也能結合適量黑胡椒，也是鹹香涮嘴，讓人想多吃幾碗
底層還有些許鍋巴，平常家常菜吃膩了，
也可以試試運用十八養場雞肉來個雞肉料理變化喔
除了炒之外，在家稍微油炸也可以，自己準備食材，
又不用像外面一樣用一堆油，健康美味
而且店家的無骨雞腿肉做鹹酥雞還蠻合適的
飯編先用糖、米酒、醬油醃漬一下，接著再放入迷迭香、黑胡椒等提味
我們不像一般鹹酥雞作法放一鍋油，只是稍微倒比平常多一些
以半煎半炸方式料理就很香酥美味，最後炸九層塔或蒜頭點綴也很對味
如果怕太油，也能使用氣炸鍋喔
十八養場無骨雞腿肉大塊飽滿，讓飯編想起外面有些鹽酥雞店有賣無骨雞腿肉
有些韓式炸雞也是這樣的形式，比起小塊鹹酥雞，
更有大口咬肉與享受內層肉汁香氣的迷人快感
在家也能吃大塊美味鹹酥雞，真的十分過癮
加上十八養場本身有無骨雞腿肉選項，方便又大塊，半煎半炸後香酥迷人
醃料也有充分吸收，一口咬下，同時享受雞肉肉汁鮮香與入味層次超誘人
是偶爾罪惡一下，又不像外面買得太過油膩的鹹酥雞選擇
除了雞腿肉，店家的雞翅也頗大隻，讓吃雞翅也能過癮吃肉
肉質也很新鮮香嫩，做三杯、蜜汁雞翅、滷味都蠻適合的，
總而言之，十八養場雞肉的肉質感覺都很新鮮美味，
感受得出健康友善的飼養方式，以及店家的用心
而且份量充足，肉質大塊飽滿，色澤吸睛
讓我們吃得美味過癮又安心，如果平常想吃雞肉料理
又不知道怎麼選的話，飯桶家族相當推薦十八養場雞肉喔
產品特色
從真空包裝袋取出的時侯，食材不需要再做清洗
餵養雞隻的是創新調配非基改黃豆玉米的草本飼料，拌入台茶十八號紅茶
雞喝的是自有的埔里純淨山泉水，人吃的才給動物吃
半雞、全雞、雞腿、雞翅、雞胸肉......等多元選擇
香嫩且真材實料，煎、三杯、煮湯、酥炸......等都合適
店家資訊
官網: https://www.18ranch.com.tw/
粉專: https://www.facebook.com/18Ranch
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