【台南歸仁日式家庭料理】旭麵 · 日麵料理 市面少見的日式輕食
今年台南重點活動台灣燈會即將登場，在高鐵燈區周邊正好有一間相當不錯的旭麵 · 日麵料理
旭麵 · 日麵料理為在歸南國小對面，台南歸仁少見的日式家庭料理，
旭麵 · 日麵料理用最簡單的方法料理，熬、煮、炸、烤，呈現出食物最原始、最自然的風味，
沒有喧賓奪主的噱頭，飯桶家族這次來品嚐原本只抱著單純嘗鮮的感覺
但實際享用過後，發現看似普通的日式料理，也充滿各種令人驚喜的小細節
目錄
旭麵 · 日麵料理周邊環境清幽，附近很多機車停車格，騎車來的話停車相當方便
位置正好也在前往這次台南燈會高鐵燈區的路上，如果想參加這次燈會或搭高鐵
如果不想擠會場攤位，又覺得要吃百貨價位偏貴，來試試這間旭麵 · 日麵料理放鬆享用日式料理是不錯的選擇
旭麵 · 日麵料理門面與餐點形式都充滿日式簡約風格，看似清幽的環境與低調的招牌
在開門後可見陸續有不少客人前往用餐，可見相當受周邊居民歡迎
一進入店內店家會簡單親切招呼，環境相當溫馨可愛，每個角落都有別出心裁的小擺設
旭麵日麵料理用餐方式主要有現場候位、外帶、線上訂餐自取、Uber eats 外送服務，因為現場座位數不多，並沒有訂位服務
旭麵店內充滿日式溫馨氛圍，也有貼心提供兒童座椅，無論個人、親朋好友、家庭親子.......等來用餐都相當合適
除了四人桌或二人桌，也有吧檯座位，讓偶爾想要獨自享用日式美食也能放鬆用餐
假日用餐尖峰時段，陸續有外帶與內用人潮點餐，感覺相當受歡迎
現場可以看到店家透明化的廚房空間，看起來相當清爽乾淨，感受店家對於環境與料理的用心
從外面隱約看到炸豬排與可樂餅樣貌，感覺相當金黃酥脆，當天看可樂餅有不少人點，相當受歡迎
飯桶家族雖然沒有點到，但當天吃到的主食、小菜與炸物都挺美味，有機會也想試試可樂餅
旭麵像現在許多日式料理一樣採取手機QR code點餐，現場座位都有對應的QR code可以掃
掃描後可以看到內用注意事項與菜單餐點，而旭麵沒有再特別收服務費，感覺整體價位還算親民
飯桶家族點了幾樣店內特色主食與特色單品，黑咖哩系列可以選擇搭配溫泉蛋或玉子燒
其他主食餐點也能加價搭配小菜，增添餐點豐富度與飽足感，點完之後就會進入訂單送出畫面
除了內用之外，現場也有外帶QR code，外帶一樣可以線上點餐，相當方便
另外也有線上菜單可以參考: https://shop.ichefpos.com/store/9P1RaSfj/ordering
旭麵餐點現點現做，但整體出餐速度挺流暢的，內用等待餐點期間，
也可以取用店內免費提供的麥茶與湯品，味噌湯鮮甜清爽，麥茶爽口不甜膩，不僅開胃，和餐點都很速配
稍微等待一段時間，店家的餐點陸續送上，旭麵以烏龍麵為主打，近期也有推出一些新菜色
旭麵餐點偏向日式家庭料理，比較特別的是偏向日式輕食風格，不像有些日式餐點充滿大量澱粉餐點或較重口味
在溫和的風味中又帶有不同特色驚喜，看似簡單的餐點，一起上桌也是色香味俱全又豐富
當天最先送上桌的是胡麻冷豆腐，外觀、口感、風味都令人驚喜，通常看到冷豆腐都覺得是方方正正送上
沒想到是像布丁般的療癒外觀，口感吃起來也超像豆花或布丁那種綿密滑順感
搭配清爽帶些微苦韻味的胡麻醬，搭配蔥花與調味料充滿風味層次，看似簡易小菜，卻令人驚艷，是會讓人想回味的風味
黑咖哩可以選擇搭配的溫泉蛋也標準美味，蛋香鮮明，滑順好入口，搭配適量蔥花與調味料更具風味層次
黑咖哩烏龍麵
旭麵 · 日麵料理黑咖哩系列搭配飯食與麵食皆可，我們搭配烏龍麵也很速配
烏龍麵麵條Q彈滑順，黑咖哩香氣濃郁又充滿特色層次，烏龍麵結合黑咖哩精華香氣入味順口
其中搭配的烏龍麵更是旭麵主打品項，因為通常日麵就會想到拉麵，但旭麵以烏龍麵為主打，
因為老闆認為市面上缺乏類似的日式輕食選擇，所以希望提供民眾更多元的健康選擇，
強調烏龍麵煮完後吸水膨脹，飽足感十足，且熱量低於米飯，是讓大家享用享用日式美食，又能享受清爽健康的主食好選擇
除了主食與搭配醬料美味，旭麵 · 日麵料理的炸物看起來金黃酥脆，新鮮不油膩，豬排大塊，厚實過癮
吃起來外香酥內扎實，帶有過癮嚼勁而好入口，單吃乾爽，沾著咖哩享用更具層次
不只有大塊排餐可以過癮吃肉，旭麵主食餐點幾乎都有搭配大塊紅蘿蔔、白蘿蔔與綠花椰
蘿蔔口感被燉煮得入口即化，綠花椰多汁好入口，蔬菜都吸收了日式醬汁甘甜精華，
溫和風味搭配起來相當解膩，整體搭配也相當飽足
無骨雞排壽喜燒飯雞排
無骨雞排壽喜燒飯雞排炸得香酥不油膩，外層香酥，內層香嫩細緻
感覺旭麵日式料理的炸物油都利得很乾淨，沒什麼油耗感，而且排餐都大塊過癮
讓人在享受日式炸物的美味同時，也能感覺比平常吃得更清爽健康
壽喜燒醬調味比例協調，鹹甜涮嘴，不會死鹹又帶有甘甜尾韻，充滿日式和風的爽口感
米飯香Q卻不黏膩，吸收壽喜燒醬汁精華甘甜好入口，讓人一口接一口
內部洋蔥與滑蛋是經典的日式丼飯搭配，雞排、蔬菜、蛋、米飯與醬汁互相當配，口味豐富又飽足
日式叉燒飯
日式叉燒飯的叉燒與炙燒香氣十足，搭配的醬料順口好吃，讓每一口都被誘人香氣吸引的一口接一口
結合海苔、蔥花與適量日式調味粉更是涮嘴層次豐富，不知不覺就把飯扒完
而且這款單點的日式叉燒飯份量剛剛好，很適合喜歡享受美食又小鳥胃的飯媽
看店家粉專介紹有些主食還有推出迷你版份量，非常適合小鳥胃、食量大想加點或是想用多元口味的人
除了各種主餐之外，旭麵也有一些特色單品，像是竹輪天婦羅與各式口味玉子燒
竹輪天婦羅
通常都是吃關東煮中的竹輪，原來也有竹輪天婦羅，整體風味清甜，
表層炸得香酥，內層Q彈，有著外酥內Q的特色層次口感
點竹輪天婦羅可以選擇不沾醬，或是搭配番茄醬與塔塔醬，飯編吃炸物頗愛塔塔醬
特別是旭麵炸物沒什麼油膩感，搭配塔塔醬更是香濃爽口且增添風味
海苔玉子燒
海苔玉子燒外觀金黃漂亮，上方撒上適量海苔點綴，增添層次風味
旭麵玉子燒本身充滿烘蛋香氣，外層扎實，內層細緻，口感充滿層次
除了海苔之外，旭麵還有另外附上昆布鹽，店家還貼心提醒不要吃太大口，會很鹹XD
昆布鹽搭配玉子燒也很速配，吃起來鮮鹹入味，相當提升風味層次
總而言之，這次來到旭麵 · 日麵料理，餐點形式雖然簡單，但從小菜、主食與單品都令人驚喜
整體餐點都入味涮嘴，但有充滿日式家庭料理的溫和爽口，吃完不死鹹油膩
餐點選擇雖然不多，但各類餐點搭配起來口味還是相當多元且飽足，
是台南歸仁少見的平價日式輕食選擇，如果有經過附近或要搭高鐵也能來試試
加上之後台南燈會在高鐵周邊舉辦，也是來看燈會順便享用美味日式料理的好選擇
地址： 台南市歸仁區民權南路170號1樓
營業時間：17:00–22:00
星期六、日 11:00–14:00, 17:00–22:00
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