台南小東路鴨血煲大叔 多元平價料多臭豆腐/鴨血/燉排骨
台南小東路位於成大學區周邊，沿路上有不少宵夜選擇相當受到學生歡迎
其中經過一家名為「鴨血煲大叔」的小吃店，發現也陸續有顧客會前來內用或外帶
鴨血煲大叔主要為輕鬆享用的街邊小吃店型態，有著多元平價料多的鴨血煲選擇
可以選擇一次能吃到鴨血、臭豆腐與排骨的綜合煲，也有單純的鴨血煲、臭豆腐煲或二寶煲
也能單純想用青菜、蛋與泡麵，或是另外單點配料加入，餐點搭配十分的多元彈性
目錄
看現場招牌與爬文發現，鴨血煲大叔之前是福伯臭豆腐，經過幾次接手，湯頭風味依舊沒變
鴨血煲大叔只有簡約的街邊座位形式，但在夜晚看見燈火闌珊的冬瓜燈籠不失溫馨，也讓食客尋覓到吃宵夜的去處
店門口紅底黑字菜單為店家的超值套餐推薦，並且均有附白飯，整體價位已鴨血煲來說算是相當平價親民
店內牆面也有貼著更詳細的菜單品項，有主打的各種套餐，也能另外單點各式主食與配料
鴨血煲大叔主打品項應該是燉排骨、臭豆腐與鴨血，另外也能單點魚蛋、肉片、蔬菜.......等
因為我們簡單吃宵夜就直接在現場吃，現場座位不多，大概只有兩桌，如果夏天較熱應該就會以外帶為主
進入鴨血煲大叔老闆會簡單招呼與引導入座，店裡彌漫著令人垂涎欲滴的濃郁香氣
我們點了店家的招牌煲，發現不到百元的配料還算挺多的呢，另外原本還有附白飯一碗喔
不過當天時間晚我們不想吃太多，請老闆幫我們換成一份泡麵分兩碗吃，老闆也貼心幫我們用了
鴨血煲大叔的特色湯底、鴨血、臭豆腐與排骨這是這家店的招牌之一
當它被端上桌時，熱氣騰騰的湯底中，漂浮著大塊的鴨血、鮮嫩的臭豆腐與排骨，
並伴隨著一股濃醇的香氣頓時襲來，讓我們忍不住垂涎三尺
用湯匙攪拌內部配料發現份量上算是誠意十足，讓吃宵夜吃得適當又滿足
鴨血煲大叔有別於印象中的麻辣鴨血或是清蒸臭豆腐，有著獨樹一格的特色香氣
湯汁入口瞬間，一股鹹香濃郁的滋味瞬間在我口中散開，有著香麻不嗆風味與甘甜尾韻
喝起來香香麻麻足夠入味，但不會過於死鹹嗆辣，是喜歡溫和辣度的人可以享用的鴨血煲
除了湯汁，主要的三大配料也都令人驚艷，鴨血大塊Q彈又香嫩有勁，並且充分吸收湯汁，每口都入味
臭豆腐孔隙細緻，和鴨血一樣能吸收入味醬汁，吃起來十分夠味，並充滿外扎實內香嫩的口感層次
配料中的排骨更是一絕，雖然是使用骨頭較多的部分，但肉質還算飽滿
重點是肉質處理得十分柔嫩且入口即化，肯排骨過程也能充分享受到醬汁的入味精華
鴨血煲大叔湯底搭配泡麵當然也超速配，一樣能充分享受湯汁帶來的入味層次風味
不管泡麵、鴨血、臭豆腐或排骨都涮嘴的一口接一口，多元配料又能感受豐富的口味變化
總而言之，不管環境或餐點都看似簡單的鴨血煲大叔讓我們相當驚喜
湯汁入味具特色，配料每一種都處理得很到位，食用過程不知不覺食指大動，
下次想在試試不同的套餐或加入其他單點配料，感受不一樣的口味變化與驚喜
如果經過小東路不知道吃什麼晚餐或宵夜，鴨血煲大叔算是豐富又具特色的選擇
另外如果偏愛吃辣的話，也可以參考飯邊以前介紹過的玩真的臭豆腐，這間口味也相當不錯
不只有純正豚骨熬煮，還有特製大紅袍辣椒，以及白飯吃到飽喔!
另外喜歡那種香辣帶勁的臭豆腐配肉燥飯或泡菜，也能試試這間平價料多的臭灶脚台北深坑清蒸麻辣臭豆腐台南仁德店
地址： 台南市東區小東路226號
營業時間： 16:00–00:00
電話號碼： 0978 243 667
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