1725辣椒傳進川菜發源地,演化奠定酸菜魚的經典口味。2025跨界翻玩向經典致敬品狂一鍋 美學一生。
近期酸菜魚越來越流行，可以說是一種美食新食尚，台南遠百中山店也新開一間狂一鍋酸菜魚，就決定來試試
爬文發現店家樂多多集團是台灣餐飲界唯一10年內新創單一品牌,雙雙突破10億餐飲新貴幕後餐飲推手,
還聽店長說肉多多及明水然樂紅到海外，他們狂一鍋目標也是開到國外去。儼然是餐飲界的台灣之光!
目錄
飯桶家族本身就很喜歡樂多多集團旗下肉多多火鍋，他們的火鍋平價又有豐富新鮮食材
真的是冬天吃鍋物首選啊，而且之前看新聞網路溫度計的火鍋聲量，由肉多多集團拿下火鍋霸主第一名
拿下第二名的還是同餐飲集團的狂一鍋，可見相當受大家歡迎，這次來嘗鮮狂一鍋酸菜魚一定也是品質有保證
聽說台北狂一鍋酸菜魚人潮滿滿，晚間餐期或周末至少要等一個小時
可見狂一鍋酸菜魚超熱門，讓飯編迫不急待想嘗鮮看看
台南的狂一鍋酸菜魚位於台南新光中山店12F，搭電梯直達12樓一出來就可以看見狂一鍋酸菜魚吸睛的蒂芬妮藍店面
狂一鍋酸菜魚店門口還有精品藍色蝴蝶結，看起來十分吸睛時尚，讓人忍不住想和他合影
當天帶愛吃鍋的飯媽嘗鮮酸菜魚，才發現那天還有其他自媒體小夥伴來拍攝，飯編也有遇到一些以前參加其他活動碰過的
喜歡台南美食的部落客、網紅齊聚一堂超有趣，飯媽說充滿年輕時尚的感覺，
看著門口說好可愛的蝴蝶結 ，我也跟風體驗一下,年輕時尚的感覺，並和蝴蝶結合影拍照
當天還有誠意十足的買一送一活動，讓顧客都能享用美味酸菜魚
有趣的是店門口還有趣味的『酸菜魚很愛玩』，主打三冠玩: 1.愈藍愈好玩:精品藍世界
2.AI玩主廚:AI玩菜單 3.邊吃邊玩:開心追求時尚，時尚又便利
門口Ai菜單有豐富的餐點品項，酸菜魚分為適合嗜辣者吃的蕭鼓傳情酸菜魚，不敢吃辣也能選擇邦香四溢番茄鮮
並分成機車包、托特包與鉑金包三種份量，滿足不同人數需求，另外還有加料區、涼菜、小食與飲料可以選擇
店內還有提供免費熱飲，可以搭配的組合也是相當的多元
一進入狂一鍋酸菜魚發現不管店內店外都是滿滿蒂芬妮藍配色，看上去好時尚吸睛
進入店內時，服務生們也都很親切帶位與介紹，入座發現桌椅、抽屜也是蒂芬妮藍，結合大理石紋路桌面時尚有質感，座位區還有隱藏式的抽屜
打開一看餐巾紙、濕紙巾與筷子都貼心的擺在裡面
等待餐點期間，還能到狂一鍋酸菜魚店內自住區取用免費熱飲，就連熱飲與杯子擺設看起來也很精美
熱飲基底有玫瑰花、洛神花與陳皮可以選擇，牆面也有貼心標示推薦組合配方，冷冷的天來碗酸菜魚配熱茶真的是幸福美味
等待一段時間後，我們餐點陸續上桌，除了主角酸菜魚，我們還搭配了鍋巴、鴨血、饅頭、蓮藕
想要喝冷飲的話也能另外單點飲料，我們點了店家推薦的奶茶與烏梅汁，作為酸菜魚搭餐飲算是十分速配
狂一鍋的最狂酸菜魚不僅是一道菜，更是一場美味與美學的盛宴。主理人「成都狂少」帶領團隊，
耗時近六年的熱血暴走，穿梭於田野、廚房與精品時尚界之間，從2000多天的田野調查到深入川味核心，最終以創意重塑這道經典佳餚。
狂一鍋選用嘉南平原的職人酸菜，這些酸菜經過亞熱帶冬陽的自然照護，帶有獨特的鹹香與回甘，爽脆的口感更是一絕。
不僅如此，酸菜的酸香層次與鮮嫩魚肉完美結合，成為一場味蕾與視覺的雙重饗宴。
現在各家鍋物感覺狂推酸菜魚，酸菜魚也成了時尚代名詞，作為酸菜魚愛好者，親身體驗狂一鍋的「最狂酸菜魚」無疑是一場感官的升級
酸菜與魚肉的搭配意外地令人驚艷，每一口都充滿了層次分明的酸香與細膩的口感，在狂一鍋，酸菜魚不僅是一道美食，更是一種追求時尚生活的象徵
狂一鍋酸菜魚主體配料有魚肉、粉絲、酸菜、辣椒、肉片與蔬菜，看這鮮紅辣椒看起來超提味，
湯底微辣又帶著酸V尾韻卻不刺喉，喝起來酸甜回甘又圓潤順口，即使看起來油亮亮的，但不會像有些酸菜魚吃起來特別油膩
特別的是我們對於狂一鍋酸菜魚的魚肉讚不絕口，因為吃起來新鮮無腥味，口感又細緻鮮嫩
油亮滑順的香菜魚鍋物搭配香Q白米飯超入味，真的是白飯殺手，除了基本配料之外
也能自由搭配菜單上各式配料增添豐富度，好吃又好玩
麻辣鴨血也相當美味，搭配的醬汁香辣夠味，搭配蔥花點綴更具層次
香辣滑嫩口感當作搭配酸菜魚的小點十分速配
鍋巴處理的也相當可口，十分香酥爽脆，並且可以充分吸收酸菜魚湯汁精華，搭配起來香麻過癮
想要一些清爽口味解膩，也有小饅頭這種小點心，饅頭香酥可口，當作搭餐餐點豐富飽足
狂一鍋酸菜魚也能點到一些涼菜，一邊吃酸菜魚，一邊搭配蓮藕也十分的清爽解膩
另外店內提供的熱飲也相當清爽好喝，不管陳皮或洛神花茶都十分的爽口解膩
另外加點的冷飲也都相當好喝，酸梅湯酸甜爽口，酸V濃郁，奶茶香醇濃厚，香甜不膩，兩者搭餐都十分解膩
總而言之，這次品嚐狂一鍋酸菜魚讓我們相當美味，酸菜魚調味協調，有著酸菜魚經典香氣卻不會太過油膩
魚肉鮮甜又細緻香嫩的感覺更是讓我們覺得值得再訪，菜單上又有多元小食、炸物、涼菜與飲品選擇，好吃又好玩
喜歡特色美食或想嘗鮮看看酸菜魚的話，千萬別錯過這間爆紅的年輕時尚酸菜魚。品狂一鍋美學一生
地址：臺南市中西區中山路162號 (新光三越台南中山店12樓)
電話：06-223-9696
營業時間：
11:00~15:00(最後點餐14:00)
17:00~22:00(最後點餐21:00)
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