飯編身為台南人，偶爾到屏東來個輕旅行也頗近
而且現在屏東不只有墾丁可以玩，光是火車站周邊也有許多美食景點
之前參加屏東旅遊踩線團，聽格友說有一間新開的YOLO精肉鋪相當不錯
又聽說火車站周邊的勝利星村很好逛，所以就決定規劃一天來個屏東一日遊
然後順便帶個美味肉品回家與家人分享，偶爾享受大口吃精緻肉品的感覺
YOLO精肉鋪聽說是屏東人氣燒肉店推出的外帶與宅配肉品專賣
不用到店內，也不一定要到屏東，也能享受精緻美味肉品
店門口的招牌充滿日式簡約質感，就讓飯編想念起到日本吃的和牛
而YOLO精肉鋪本身也有和牛、牛小排、牛肋條......等各式牛肉，滿足愛吃牛的人
此外，當然也有豬肉、烤肉食材......等其他肉品，而且仔細一看招牌相當趣味
原來英文YOLO的店名是從中文有肉諧音而來，LOGO設計的也頗有質感
店家資訊
地址: 屏東縣屏東市永福路49號
營業時間: 下午 1:00-晚上 8: 00 (周一公休)
電話: 0900 091 047
店門口與店內都有詳細的產品與價位說明，
YOLO精肉鋪有精修冷藏原肉與冷凍原肉現切服務
如有特殊需求，也能客製化分切與包裝，感覺專業又貼心
店內肉品均為秤重計價，只有部份是時價
一走入店內，感覺空間明亮乾淨，給人良好印象
櫃台人員也會親切招呼，不知怎麼挑選，他們也會詳細介紹
仔細一看，除了肉品專賣，架上也有另外販售醬油、調味料與飲品
讓肉買回家料理不知如何搭配時，也能有一些變化吃法
店內調味料區域還有一隻牛的造型，並用牛的各部位分隔，是相當簡約趣味的裝潢
不過YOLO精肉鋪的主要重點當然還是肉品本身囉，YOLO精肉鋪有著專業的冰箱設備
各區域與肉品都有詳細劃分，讓大家可以一目了然的看見
像是有一區就是冷凍原肉現切專區，讓人可以根據喜好需求挑選
結合透明化的展示方式也令人感覺專業安心，光看肉品外觀就覺得品質一定很棒
店內的各式肉品種類也有詳細標誌，除了常見的豬五花、豬梅花
也有餐廳菜單上常有的伊比利豬梅花、松阪豬、牛小排......等
另一區也有豬肉、櫻桃鴨與一些烤肉必備食品，肉品選擇十分豐富
現場也有提供菜籃，方便客人可以輕鬆挑選
秤重計價的價位也都有透明化的標示，整體價位感覺也在合理範圍
特別是肉控飯爸和飯編說過，現在菜都這麼貴，乾脆吃肉吧
完全合理找到過癮吃肉的理由，這時候飯媽就會在一旁翻白眼
如果覺得預算不夠，店家也有像是NG商品的選項，
主要是店家認定放比較久了或油花不夠漂亮的，但其實肉質品質依舊不錯
不僅以79折較便宜價位販售，也不會浪廢食物，
並能以經濟實惠價格享受一樣優質的肉品
店家除了主打的強項肉品，也有額外販售干貝、魚類、墨魚香腸......等烤肉必備食材
雖然並非YOLO精肉舖的強項，但是感覺店內各食材都是經過精挑細選
櫃位上除了各式各樣調味料，還有這個豬與牛肉品部位結構玩具，可愛又獵奇
選擇肉品時，櫃檯上有專用的秤重機，透明精準計算價位
周邊還有蒜片、山葵鹽、柚子鹽......等牛排、肉品必備調味料
飯編也有帶蒜片與山葵鹽回家，蒜片和牛排搭很速配，許多排餐餐廳也幾乎都會使用
此外，飯桶家族有使用山葵鹽搭配牛小排，
YOLO精肉鋪的肉，看起來真的十分鮮紅漂亮，上方紋路也十分細緻
不只有優質的肉品品質，還有便利貼心的現點現切服務
讓大家買回家時，可以省去複雜的刀工，
而且肉要切得漂亮又不破壞組織，真的就要交給專業
可以看到店員俐落的做修筋動作，將肉品不好咬的部份去掉
不然這個帶回家自己處理，應該會搞得霧煞煞又費工，真的是很棒的附加服務呢!
YOLO精肉鋪現切服務感覺十分專業俐落，各種厚度與肉品皆能協助處理
而且切得表面相當整齊乾淨，看上去也相當漂亮，在家也能享受像是燒烤餐廳的精緻感受
牛肋條的部份，也有細心處理筋，讓料理時更加方便，煮起來也不會太硬
另外還有這台切肉機，主要是在處理火鍋肉片，
飯編到一些精緻火鍋店也有看到類似機台，感覺店內設備都很齊全專業
切完以後，會直接封膜，帶回家算是相當輕鬆便利
此外，店家也有真空包裝設備，方便食材保存，要什麼樣的切法與包裝都能客製
切完的肉片與肉塊就像這個樣子，處理得十分精細漂亮，
仔細一看，左上角松阪豬還有花瓣的樣子，就像是餐廳擺盤般趣味創意
現場有看到店家是直接將豬肉重疊排成直線，並直接捲起，
以後在家無聊可以試試XD，如果怕擺不漂亮，應該也能客製吧
不過切塊部份，除非本身是料理專業或廚師，不然一般將肉直接帶回家應該也不好處理
還好有店家專業的切肉服務，可以省去許多不必要的麻煩，省時省力輕鬆烹調
切好的肉品厚度適中，切面整齊，紋理十分漂亮，
另外店家很貼心在下方附上吸血水的紙，讓要料理時可以輕鬆處理
有些客人會問這時不是保冷劑，但其實不是喔
我們首先嚐試煎牛小排，光是料理過程就被迷人煎肉聲與香氣吸引
肉質顏色呈現十分鮮美，加上切成適當厚度，牛小排又適合七到八分熟
所以單純用鑄鐵鍋烹飪也十分省時便利，煎完呈現的些許肉汁感覺也充滿食材本身的誘人香氣
YOLO精肉鋪的牛小排香氣真的十分迷人，好的食材不用特別複雜的調味，
光是肉品就充滿牛肉本身的特色香氣，結合烹飪時逼出的些許肉汁，
鮮甜爽口，香嫩過癮，在口中咀嚼緩緩散發的牛肉香超令人陶醉
因為店家現場有示範不同厚度的樣貌，所以有一些不同大小，
不過正因為這樣，可以享受到不同厚度咀嚼之下的特色口感，趣味多變
YOLO精肉鋪牛小排真的光原味就很美味，搭配店家內調味料簡單點綴就超美味
另外飯編也有帶回店內的NG品項，飯媽還說這樣就是NG喔
可見YOLO精肉鋪對於肉的品質挑選可以說是十分嚴謹
雖然NG品筋的確多了一些，但是牛肉香氣依舊迷人，而且也很大塊過癮
和牛小排一樣，只要稍微煎到七至八分熟，就能享用香嫩美味排餐
搭配海鹽或喜歡的調味料點綴，微鹹提味，不搶食材本身風采
就能享用牛肉本身迷人香嫩氣息，雖然筋多，但也頗有嚼勁
如果對於喜歡吃筋的人說，七九折享用優質肉品真的也是很棒的選擇
順道一提，飯編拍攝時發現，右邊那塊長得好像台灣XD
另外想吃火鍋肉片的話，店家也有切成火鍋肉片的形式
非常適合煮火鍋或涮涮鍋，感覺搭配起來就超入味涮嘴
平日要吃鍋，或是年底吃團圓飯，也超適合選擇YOLO精肉舖的新鮮肉品
不過因為飯桶家族人數較少，怕肉放太久就用鑄鐵鍋煮熟，
也是有像在餐廳吃燒肉的過癮快感，肉質鮮美，油花油脂豐富
特別是搭配店家推薦的山葵鹽，感覺也十分鹹香順口，
飯編原本擔心山葵鹽會很嗆，但其實有著鹽與昆布結合的鮮鹹
結合山葵微微辛香，和肉片十分搭，吃起來也不會太膩口
除了過癮吃肉片、肉排之外，如果是和飯編老媽一樣，
不喜歡一次吃太多肉，但喜歡啃筋或骨頭，YOLO精肉鋪也有協助處理牛肋條
除了直接享用之外，和一些菜色一起燉煮也十分百搭順口
加上店家有貼心處理筋的細節，牛肋條吃起來感覺不會太硬，反而Q彈有勁
而說到Q彈有勁，松阪豬也是一大代表肉品，飯編在一些餐廳吃過一些松阪豬處理得還不錯，
所以對於松阪豬也相當期待，原本擔心不知道怎麼料理
店家也有貼心建議料理方式，並說明食材本身新鮮，不用過度調味就很好吃
店員推薦松阪豬煮麻油就相當不錯，飯桶家族使用蒜頭與麻油簡單調味
和松阪豬本身油脂結合，入口真的超滑順香濃，麻油香與豬肉香氣結合層次韻味十足
此外，YOLO精肉鋪也有鮮魚與生食級干貝，感覺也都是精挑細選
如果飯桶家族之後有再烹飪，也會再陸續補充上來喔
總而言之，YOLO精肉鋪的肉質真的超優，口感香嫩細緻
充滿食材本身香氣，簡單調味就超幸福美味，是挑選肉品食材的好選擇
更是日常吃鍋、烤肉必備，也是年底聚餐、吃團圓飯、中秋烤肉採買優質食材的好選擇
店家特色
客製化的切肉服務，專賣台灣與國外精選肉品
修筋、切片、切塊......等專業分切服務
肉片、肉排、火鍋肉片........等烤肉、吃鍋等聚餐必備食材
七九折肉品也新鮮爽口，經濟實惠好選擇
除了肉品，也有干貝、鮮魚、墨魚香腸、調味料等豐富選擇
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