飯桶家族的吃喝玩樂

台南安南區宸記鍋物  真材實料鍋物/湯頭/主食/飲品/甜點

飯桶家族外婆家位於佳里鎮，偶爾會經過安南區找美食

這次來到這間宸記鍋物，火鍋湯底用純豬骨頭及蔬菜熬製而成，

堅持不加任何調味粉，肉品選用台灣溫體豬，新鮮細緻

菜盤幾乎都是原型食物，甜點、飲料也都真材實料，自然爽口

雖然不像一些網美店走浮誇吸睛路線，但吃完飽足舒服，飯桶家族相當喜歡

宸記鍋物位於街道中，停機車還算方便，停汽車周邊也有空地，

裝潢風格給人一種清爽舒適的感覺，除了火鍋之外，目前還有推出商業午餐喔!

如果中午太熱或沒空檔到店家用餐，店家也有配合foodpanda外送

宸記鍋物中午與晚上皆有營業，可以使用line Pay支付，

並且是寵物友善餐廳，吃火鍋也能輕鬆帶著自家毛孩(需牽繩)

飯編當天發現店內廁所內也有另外設置寵物廁所，真是貼心可愛

走入店內裝潢與配色風格也很溫馨，就彷彿在家般放鬆舒適

沙發座椅與有椅背的座位都還蠻好坐的

走入門口約有三區座位，再往內走也有座位區，空間算是溫馨整齊

整體環境乾淨清爽，讓人有良好印象，非常適合闔家大小聚餐

走入店內店家會親切招呼，並提供菜單與介紹主要商品特色

如果要吃鍋，可以直接點主廚鍋物品項，主廚鍋物皆附菜盤、肉品、火鍋料

並可以搭配選擇主食擇一與當月甜點，如果還想加點其他品項

也有肉品、海鮮、主食與總匯拼盤等菜色

而且仔細一看，還能搭配麻辣三寶等小吃與甜點

甜點品項看起來也都不馬虎，價位感覺也算親民

除了菜單品項，店家吧台上的小黑板上也有每日限定品項與冷凍專區

因為那周末正好碰上天氣很熱，傍晚又要回外婆家

所以中午比較沒太大食量，想說以不浪費為主，單純點了三樣主廚鍋物

以及芋頭貢丸和塔香花枝燒等特色火鍋料，發現一般胃口的話

整體吃下來也是挺飽足合適的，如果人多或胃口大，再加點一些東西也很方便

光是點基本主廚鍋物就放了滿滿一桌，原本擔心桌子太小不方便

不過宸記鍋物也有貼心準備三層置物籃，設想相當周到用心

就算加點拼盤、火鍋料、甜點.........等各類餐點也都不用擔心沒位置放

自助區域也有餐具、衛生紙與醬料可以自取，不過飯桶家族覺得宸記鍋物食材單吃就很美味

宸記鍋物湯頭不僅湯底用純豬骨頭及蔬菜熬製而成，堅持絕不添加任何調味粉，

在研發與調味方面也相當具特色，像是胡椒蒜蒜雞鍋看得到真材實料胡椒粒

有點類似喝新加坡肉骨茶的胡椒香，不過和肉骨茶相比

湯頭相對清澈順口，雖然有種胡椒辣味，但也有結合蒜香風味

即使嗆辣，入喉後也有甘甜爽口緩和，以及胡椒香氣韻味層次，順口不膩

蒜香尬牛奶鍋湯頭濃郁，原本覺得牛奶與香蒜似乎很難合在一起

但是宸記鍋物調配合宜，比例適中，有著香濃不膩奶香與真材實料濃郁蒜香

兩者香濃感受協調又不死鹹，喝起來順口無違和

南瓜牛奶鍋雖然不少火鍋店也有類似口味湯頭，但宸記鍋物南瓜牛奶湯頭有自己獨有特色

不只真材實料，口味調配也十分爽口不膩，雖然不是走特別濃稠那種路線

但是依舊能感受到香濃不奶膩，以及中和南瓜的清甜順口風味

火鍋菜盤的部分聽說都是店家自行挑選食材，而且除了少數火鍋料

幾乎都是原型食物，能夠享受到食材本身的鮮美

除了蔬菜之外，也有稍微搭配一些海鮮，口味搭配十分豐富多元

高麗菜的部分非進口高麗菜，是使用台灣高麗菜

放入火鍋煮也相當的爽脆鮮甜

肉品的部分聽老闆說以前就是在賣肉的，所以對於哪個部位新鮮好吃也比較知道

看這肉一送上來就感覺到色澤漂亮新鮮，紋路細緻均勻，非冷凍的那種乾柴肉片

下鍋煮也能感受到肉片質地新鮮柔嫩，不像有些乾柴肉片很容易散開

比較不會讓湯頭味道越煮越雜，而且可以完整過癮的享用整片肉在口中咀嚼的風味，

溫體豬口感新鮮香嫩完全不輸牛肉，肉質本身也爽口無腥味，充滿豬肉自身特色香氣

單吃享受食材本身原味美味與結合火鍋湯頭風味就很棒，如果口味較重搭配醬料也很涮嘴

當天用蒜香尬牛奶湯頭煮蔬菜、海鮮、火鍋料、肉品各類食材都很爽口

有著牛奶香濃風味，以及細緻蒜末結合在湯頭中的香濃風味，而且不會太過刺鼻

加上宸記鍋物食材皆相當新鮮，將食材丟下去煮後，味道不僅不會太過混雜，更是讓湯頭煮後更具風味層次

雞肉的部分也是光看就覺得相當新鮮，肉質飽滿香嫩

雞肉搭配的鍋物是胡椒蒜蒜雞，結合起來也相當的協調速配

胡椒香氣鮮明但不刺鼻，嗆辣十足而不死鹹膩口，結合煮過雞肉的湯頭

入口帶胡椒香與真材實料胡椒的嗆辣感，尾韻帶雞湯鮮甜緩和，順口不膩

讓人即使覺得嗆辣，也想一口接著一口，胡椒蒜蒜雞無論單喝湯頭或結合食材享用都入味過癮

如果喜歡較為淡雅的風味，也相當推薦南瓜牛奶鍋，熱熱喝充滿南瓜牛奶的香濃感

放冷喝也能感受到南瓜清甜，而且搭配在蔬菜盤中的南瓜與各式蔬菜也充滿自然鮮甜呢!

宸記鍋物主食選擇也很豐富，除了香Q米飯，還有細冬粉、王子麵

嚴選炸意麵、讚岐烏龍麵，以及菜單有標示是熱門品項的手炒瓜仔肉飯

這類肉燥飯其實飯桶家族與飯邊阿姨家偶爾會燉，在宸記鍋物吃到有種溫馨樸實的感覺

而又帶有和一般家中煮得不同的獨家特色，因為宸記鍋物手炒瓜仔肉飯

有自家新鮮無腥味肉品，以及炒得乾爽不又膩的瓜仔肉搭配

鹹香中帶有一些台南特色甘甜，入味卻不膩口，是到其他火鍋店幾乎找不太到的主食選擇

除了手炒瓜仔肉飯入味涮嘴，嚴選炸意麵也很美味

聽說是店家有配合認識的廠商，覺得麵條也不錯吃，

宸記鍋物許多食材都是精挑細選，感覺十分用心

宸記鍋物嚴選炸意麵放入真材實料湯頭煮過，吸收湯頭香氣精華

十分的入味順口，炸意麵也不會有太過油膩感覺，而是充滿麵條本身香氣

光是單吃就香氣十足，搭配其他食材一起享用也很過癮

像是盤中的蝦子、絲瓜、肉品........等各類食材結合火鍋湯頭都很速配

而且宸記鍋物蛤蠣是又七股的，真的是飽滿鮮甜又充滿台南特色

店家主食也有許多人吃鍋物時喜歡搭配的王子麵，搭配各種湯頭也是一樣細致順口

雖然現在用餐也都習慣以原形食物為主，但是吃火鍋偶爾還是會想來一點火鍋料點綴

宸記鍋物火鍋料聽說也是經過精挑細選，比較不是太過隨便的那種，而且都蠻有特色的

像是這款芋頭貢丸，貢丸肉質細緻新鮮，結合芋角充滿芋頭自然香甜，

綿密芋角與細緻貢丸肉質結合，讓貢丸咬感更具層次，香濃且不膩口

塔香花枝燒結合九層塔香，讓花枝鮮甜與九層塔香氣交織，

風味層次十足，整體口感Q彈扎實，結合火鍋湯汁還有微微多汁感

其他還有像是手打花枝漿、起司丸、龍蝦沙拉丸之類的特色火鍋料

可惜沒有那麼多胃，改天有機會還想試試不同湯頭與食材

單吃主廚鍋物就感受到有別於一般火鍋店的特色湯頭，新鮮食材，以及飽足幸福感

飯後還能搭配當月甜點呢，飯桶一家用餐時送上的甜點是仙草凍

仙草滑順估溜，搭配牛奶新鮮不奶膩，點綴的薄荷葉也能食用

讓飯後可以有享用細致小巧甜點的幸福感，不過如果本身是甜點控的話

宸記鍋物菜單上還有特製甜點、熔岩巧克力、冰淇淋聖代可以選擇

而且看店家粉專公告，需要預訂的義式鮮奶酪感覺也頗受歡迎呢!

除了甜點之外，飲料也能另外單點，如果有點主廚鍋物，

則可以搭配紅茶，或是+10元點鮮奶茶，紅茶與鮮奶茶不會太過甜膩

微微冰涼並帶有清甜順口風味，喝起來相當解膩

另外菜單上沒有的可爾必思也十分清甜爽口

結合真材實料火龍果汁更是甜而不膩，聽說每次會搭配什麼果汁也不一定喔!

除了現場享用之外，當天也有一些客人訂外送，店家有配合外送平台

所以外送、外帶都很方便，中午時段還有商業午餐，有機會也想試試

如果吃飽後，晚上或太陽沒有太大時，宸記鍋物對面還有個小公園可以散步一下呢

總而言之，宸記鍋物湯頭真材實料、嚴選食材新鮮用心

雖然口味走清淡路線，但是不會像許多外食油膩死鹹或單純依靠調味

可以享受到食材本身的新鮮原味，湯頭也都很有自己的特色

搭配的主食、點心與飲品幾乎每項都令人滿意，環境溫馨舒適又乾淨

還是寵物友善店家，是非常適合家庭親子或有毛小孩的客人享用的特色鍋物

店家資訊

地址： 台南市安南區安昌街25號

營業時間：  11:00–14:00, 17:00–20:00 (週一休息)

電 話:0919514547、06-3552863

配合外送平台 : foodpanda.com.tw, ubereats.com

粉絲專頁: 宸記鍋物

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