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台南安南區宸記鍋物  真材實料鍋物/湯頭/主食/飲品/甜點

飯桶家族外婆家位於佳里鎮,偶爾會經過安南區找美食

這次來到這間宸記鍋物,火鍋湯底用純豬骨頭及蔬菜熬製而成,

堅持不加任何調味粉,肉品選用台灣溫體豬,新鮮細緻

菜盤幾乎都是原型食物,甜點、飲料也都真材實料,自然爽口

雖然不像一些網美店走浮誇吸睛路線,但吃完飽足舒服,飯桶家族相當喜歡

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宸記鍋物位於街道中,停機車還算方便,停汽車周邊也有空地,

裝潢風格給人一種清爽舒適的感覺,除了火鍋之外,目前還有推出商業午餐喔!

如果中午太熱或沒空檔到店家用餐,店家也有配合foodpanda外送

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宸記鍋物中午與晚上皆有營業,可以使用line Pay支付,

並且是寵物友善餐廳,吃火鍋也能輕鬆帶著自家毛孩(需牽繩)

飯編當天發現店內廁所內也有另外設置寵物廁所,真是貼心可愛

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走入店內裝潢與配色風格也很溫馨,就彷彿在家般放鬆舒適

沙發座椅與有椅背的座位都還蠻好坐的

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走入門口約有三區座位,再往內走也有座位區,空間算是溫馨整齊

整體環境乾淨清爽,讓人有良好印象,非常適合闔家大小聚餐

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走入店內店家會親切招呼,並提供菜單與介紹主要商品特色

如果要吃鍋,可以直接點主廚鍋物品項,主廚鍋物皆附菜盤、肉品、火鍋料

並可以搭配選擇主食擇一與當月甜點,如果還想加點其他品項

也有肉品、海鮮、主食與總匯拼盤等菜色

而且仔細一看,還能搭配麻辣三寶等小吃與甜點

甜點品項看起來也都不馬虎,價位感覺也算親民

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除了菜單品項,店家吧台上的小黑板上也有每日限定品項與冷凍專區

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因為那周末正好碰上天氣很熱,傍晚又要回外婆家

所以中午比較沒太大食量,想說以不浪費為主,單純點了三樣主廚鍋物

以及芋頭貢丸和塔香花枝燒等特色火鍋料,發現一般胃口的話

整體吃下來也是挺飽足合適的,如果人多或胃口大,再加點一些東西也很方便

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光是點基本主廚鍋物就放了滿滿一桌,原本擔心桌子太小不方便

不過宸記鍋物也有貼心準備三層置物籃,設想相當周到用心

就算加點拼盤、火鍋料、甜點.........等各類餐點也都不用擔心沒位置放

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自助區域也有餐具、衛生紙與醬料可以自取,不過飯桶家族覺得宸記鍋物食材單吃就很美味

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宸記鍋物湯頭不僅湯底用純豬骨頭及蔬菜熬製而成,堅持絕不添加任何調味粉,

在研發與調味方面也相當具特色,像是胡椒蒜蒜雞鍋看得到真材實料胡椒粒

有點類似喝新加坡肉骨茶的胡椒香,不過和肉骨茶相比

湯頭相對清澈順口,雖然有種胡椒辣味,但也有結合蒜香風味

即使嗆辣,入喉後也有甘甜爽口緩和,以及胡椒香氣韻味層次,順口不膩

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蒜香尬牛奶鍋湯頭濃郁,原本覺得牛奶與香蒜似乎很難合在一起

但是宸記鍋物調配合宜,比例適中,有著香濃不膩奶香與真材實料濃郁蒜香

兩者香濃感受協調又不死鹹,喝起來順口無違和

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南瓜牛奶鍋雖然不少火鍋店也有類似口味湯頭,但宸記鍋物南瓜牛奶湯頭有自己獨有特色

不只真材實料,口味調配也十分爽口不膩,雖然不是走特別濃稠那種路線

但是依舊能感受到香濃不奶膩,以及中和南瓜的清甜順口風味

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火鍋菜盤的部分聽說都是店家自行挑選食材,而且除了少數火鍋料

幾乎都是原型食物,能夠享受到食材本身的鮮美

除了蔬菜之外,也有稍微搭配一些海鮮,口味搭配十分豐富多元

高麗菜的部分非進口高麗菜,是使用台灣高麗菜

放入火鍋煮也相當的爽脆鮮甜

 

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肉品的部分聽老闆說以前就是在賣肉的,所以對於哪個部位新鮮好吃也比較知道

看這肉一送上來就感覺到色澤漂亮新鮮,紋路細緻均勻,非冷凍的那種乾柴肉片

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下鍋煮也能感受到肉片質地新鮮柔嫩,不像有些乾柴肉片很容易散開

比較不會讓湯頭味道越煮越雜,而且可以完整過癮的享用整片肉在口中咀嚼的風味,

溫體豬口感新鮮香嫩完全不輸牛肉,肉質本身也爽口無腥味,充滿豬肉自身特色香氣

單吃享受食材本身原味美味與結合火鍋湯頭風味就很棒,如果口味較重搭配醬料也很涮嘴

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當天用蒜香尬牛奶湯頭煮蔬菜、海鮮、火鍋料、肉品各類食材都很爽口

有著牛奶香濃風味,以及細緻蒜末結合在湯頭中的香濃風味,而且不會太過刺鼻

加上宸記鍋物食材皆相當新鮮,將食材丟下去煮後,味道不僅不會太過混雜,更是讓湯頭煮後更具風味層次

 

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雞肉的部分也是光看就覺得相當新鮮,肉質飽滿香嫩

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雞肉搭配的鍋物是胡椒蒜蒜雞,結合起來也相當的協調速配

胡椒香氣鮮明但不刺鼻,嗆辣十足而不死鹹膩口,結合煮過雞肉的湯頭

入口帶胡椒香與真材實料胡椒的嗆辣感,尾韻帶雞湯鮮甜緩和,順口不膩

讓人即使覺得嗆辣,也想一口接著一口,胡椒蒜蒜雞無論單喝湯頭或結合食材享用都入味過癮

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如果喜歡較為淡雅的風味,也相當推薦南瓜牛奶鍋,熱熱喝充滿南瓜牛奶的香濃感

放冷喝也能感受到南瓜清甜,而且搭配在蔬菜盤中的南瓜與各式蔬菜也充滿自然鮮甜呢!

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宸記鍋物主食選擇也很豐富,除了香Q米飯,還有細冬粉、王子麵

嚴選炸意麵、讚岐烏龍麵,以及菜單有標示是熱門品項的手炒瓜仔肉飯

這類肉燥飯其實飯桶家族與飯邊阿姨家偶爾會燉,在宸記鍋物吃到有種溫馨樸實的感覺

而又帶有和一般家中煮得不同的獨家特色,因為宸記鍋物手炒瓜仔肉飯

有自家新鮮無腥味肉品,以及炒得乾爽不又膩的瓜仔肉搭配

鹹香中帶有一些台南特色甘甜,入味卻不膩口,是到其他火鍋店幾乎找不太到的主食選擇

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除了手炒瓜仔肉飯入味涮嘴,嚴選炸意麵也很美味

聽說是店家有配合認識的廠商,覺得麵條也不錯吃,

宸記鍋物許多食材都是精挑細選,感覺十分用心

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宸記鍋物嚴選炸意麵放入真材實料湯頭煮過,吸收湯頭香氣精華

十分的入味順口,炸意麵也不會有太過油膩感覺,而是充滿麵條本身香氣

光是單吃就香氣十足,搭配其他食材一起享用也很過癮

像是盤中的蝦子、絲瓜、肉品........等各類食材結合火鍋湯頭都很速配

而且宸記鍋物蛤蠣是又七股的,真的是飽滿鮮甜又充滿台南特色

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店家主食也有許多人吃鍋物時喜歡搭配的王子麵,搭配各種湯頭也是一樣細致順口

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雖然現在用餐也都習慣以原形食物為主,但是吃火鍋偶爾還是會想來一點火鍋料點綴

宸記鍋物火鍋料聽說也是經過精挑細選,比較不是太過隨便的那種,而且都蠻有特色的

像是這款芋頭貢丸,貢丸肉質細緻新鮮,結合芋角充滿芋頭自然香甜,

綿密芋角與細緻貢丸肉質結合,讓貢丸咬感更具層次,香濃且不膩口

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塔香花枝燒結合九層塔香,讓花枝鮮甜與九層塔香氣交織,

風味層次十足,整體口感Q彈扎實,結合火鍋湯汁還有微微多汁感

其他還有像是手打花枝漿、起司丸、龍蝦沙拉丸之類的特色火鍋料

可惜沒有那麼多胃,改天有機會還想試試不同湯頭與食材

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單吃主廚鍋物就感受到有別於一般火鍋店的特色湯頭,新鮮食材,以及飽足幸福感

飯後還能搭配當月甜點呢,飯桶一家用餐時送上的甜點是仙草凍

仙草滑順估溜,搭配牛奶新鮮不奶膩,點綴的薄荷葉也能食用

讓飯後可以有享用細致小巧甜點的幸福感,不過如果本身是甜點控的話

宸記鍋物菜單上還有特製甜點、熔岩巧克力、冰淇淋聖代可以選擇

而且看店家粉專公告,需要預訂的義式鮮奶酪感覺也頗受歡迎呢!

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除了甜點之外,飲料也能另外單點,如果有點主廚鍋物,

則可以搭配紅茶,或是+10元點鮮奶茶,紅茶與鮮奶茶不會太過甜膩

微微冰涼並帶有清甜順口風味,喝起來相當解膩

另外菜單上沒有的可爾必思也十分清甜爽口

結合真材實料火龍果汁更是甜而不膩,聽說每次會搭配什麼果汁也不一定喔!

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除了現場享用之外,當天也有一些客人訂外送,店家有配合外送平台

所以外送、外帶都很方便,中午時段還有商業午餐,有機會也想試試

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如果吃飽後,晚上或太陽沒有太大時,宸記鍋物對面還有個小公園可以散步一下呢

總而言之,宸記鍋物湯頭真材實料、嚴選食材新鮮用心

雖然口味走清淡路線,但是不會像許多外食油膩死鹹或單純依靠調味

可以享受到食材本身的新鮮原味,湯頭也都很有自己的特色

搭配的主食、點心與飲品幾乎每項都令人滿意,環境溫馨舒適又乾淨

還是寵物友善店家,是非常適合家庭親子或有毛小孩的客人享用的特色鍋物

 

店家資訊


地址: 台南市安南區安昌街25號

營業時間:  11:00–14:00, 17:00–20:00 (週一休息)

電 話:0919514547、06-3552863

配合外送平台 : foodpanda.com.tw, ubereats.com

粉絲專頁: 宸記鍋物

 

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