高雄六龜山茶推薦 自然回甘臺灣原生山茶
台灣的茶葉舉世聞名，飯編偶爾會喝一些質感手搖飲，而且特別喜歡使用台灣茶的店家
不過大家聽過台灣茶，有聽過什麼是「臺灣原生山茶」嗎?
高雄市六龜區有特別的「臺灣原生山茶」，海拔位在800~1800公尺的原始山林中，而且樹高可達10公尺，
樹齡超過百年，與一般常見的低矮灌木茶樹大不相同。不同於一般低矮灌木叢的茶園印象，
原生種的台灣山茶可是生長在大樹上的喬木茶，以自然農法，無毒、零化學在自然、富饒的土地上生長。
由於採取天然野放又不噴藥施肥，產量相當稀少，茶葉市價依品質，
每臺斤四、五千元到近萬元不等，年年幾乎供不應求，是台灣名符其實的國寶茶葉
六龜山茶故事館體驗特色山茶/紅茶/青茶/老茶
飯編之前偶爾也會來六龜，可以說也是台灣旅遊經典景點之一，特別是這邊的溫泉相當著名
身為美食旅遊部落客的飯編，前幾年也有來回味這個景點
發現六龜不只溫泉具特色且擁有樸實自然生態，還有許多美食與這次體驗的特色山茶
這好搭乘高雄前往高雄集合點的旅途中，看到這次高鐵期刊有報導六龜山茶
網路也有許多新聞報導，可以說是六龜旅遊的一大新亮點
六龜山茶故事館茶席體驗 美味山茶/茶點/茶葉蛋
莫拉克風災後讓六龜這邊有一陣子變得比較少人前往，但飯編這幾年來過高雄六龜不少次
發現高雄六龜這邊其實有很多好吃好玩的，而且不只溫泉，也可以到台27線的六龜山茶嘗試不同的茶席體驗
當天一到目的地，就發現這個有著鮮明亮眼橘色系的六龜山茶故事館超吸睛，
從莫拉克風災後，六龜區新發社區希望以「有機、友善」來發展山茶產業，目標將六龜山茶成為「台灣精品茶」。
在行政院農業委員會水土保持局及高雄市政府農業局協助下，六龜新發社區改善既有老舊屋舍，建立「六龜山茶故事館」，
做為山茶品茶、體驗及銷售據點，創造六龜山茶典藏價值。
當天活動行程主要分成上午在順發茶園參觀山茶製作過程與設備
中午在六龜山茶故事館用餐與茶席體驗，下午在直賣所體驗手繪茶包
整個活動內容非常充實，我們品嚐到了許多出色山茶與美味茶點
也了解了很少有機會觀察到的山茶製作過程，是相當趣味難得的體驗
順發茶園紅布條上寫著青茶組最佳水色、最佳包裝再利用，感覺就相當專業有品質
店家資訊
店名: 順發茶園
地址：高雄市六龜區和平路251-5號
電話：0976 023 578
現場還有使用山茶葉拼湊的文字，感覺相當精緻厲害
當天上午我們很幸運地看到季節限定的山茶酸柑茶製作流程，看到這水果就讓飯編想到高雄捷運貓站長蜜柑
不過這可不是蜜柑，是相當具特色的虎頭柑，整個超大顆飽滿，光底部表面就佔滿整個手掌
虎頭柑光又看得就覺得果香十足又大顆誘人，還非常適合作成酸柑茶
製作虎頭柑過程現場也有詳細看板介紹，以及手把手教學
不管是看板圖文介紹或現場解說都相當詳細
整體步驟其實也算淺顯易懂，主要就是先在虎頭柑上面開洞，掏出果肉與將種子挑出
然後使用剪刀輔助盡量將果肉剪碎，並和山茶茶乾與過肉混合，並等待山茶茶乾吸滿果肉水份
光是和山茶葉攪拌過程就覺得茶葉香與果香都自然清香又充滿韻味，完成後一定很迷人
因為製作過程有時候需要等待，所以等待期間我們就享用的店家招待的點心
聽說這些點心和山茶沒關係，是老闆娘自己也蠻會作一些小點招待的，所以實際前往享用到的小點也較為隨機
我們當天品嚐綠豆糕與桂花枸杞凍都覺得不錯，綠豆糕口感綿密細緻有不會太過甜膩
桂花枸杞凍帶有淡雅桂花香氣，清甜爽口，和茶飲搭配也十分速配
除了小點心，當然要一邊享用這邊主要特色六龜山茶，不僅茶湯顏色清澈漂亮
喝起來又超順口且回甘不澀，而且當天很幸運上山碰上涼爽舒適的天氣
在這樣的天氣一邊享受溫醇甘甜山茶與點心，真的是充滿閒情逸致
等山茶葉與果汁浸在一起一段時間後，就可以塞八分滿到果皮中，接著再放入乾燥機進行烘培，真的超有特色的
烘培好後需要在經過蒸煮，最後就是山茶酸柑茶成品，
因為烘烤需要蠻長一段時間，聽說當天還沒辦法帶回去
如果有體驗的話會另外在寄回給客人，真的是相當特別呢，成品黑到發亮的感覺超吸睛
中午我們回到店面一樣也超吸睛的六龜山茶故事館，店內可以欣賞到許多山茶相關產品
並且體驗茶席，享用具特色的六龜山茶以及享用山茶延伸至作的便當、茶葉蛋、茶點.........等
山茶故事館內有許多這邊的特色茶葉，包裝也都相當精美，獨享送禮兩相宜
店內櫥櫃還有展示許多山茶相關商品，喜歡自己品茶、自己泡茶絕對要試試
除此之外，山茶故事館還有四桌空間可以參加茶席體驗
而因為山茶與茶點種類多元，所以需要至少四人來餐與茶席體驗
六龜山茶故事館內採光良好，木質地板清爽典雅，在這邊體驗茶席真的是充滿放鬆優雅的感覺呢
而在品茶之前當然也要先填飽肚子，免得喝茶越喝越餓，根本無法專心品茶XD
山茶故事館的便當餐盒也都是六龜在地特色食材延伸至作的餐點，聽說只有便當盒和餐具不是他們做的呢
餐盒內容有主食紫米飯，搭配超大塊雞腿排、使用當地特色黑胡椒調味的香腸、酸梅配日式豆腐
兩樣蔬菜、脆筍排骨湯、茶凍、山茶紅茶冷泡茶，光便當內容就超豐富，搭配茶凍與湯品更是飽足
當天店家提供的便當，紫米飯營養美味口感風味佳，搭配的蔬菜與豆腐也都爽口不油膩
而且豆腐上還有搭配梅子，不僅有種日式料理的感覺，也特別解膩與適合搭配茶點
主餐雞腿排大片厚實，香嫩過癮，吃起來相當有飽足感，而且主餐不只有雞腿排
還有使用當地特色的獅山胡椒香腸，在調味上香腸不會太過油膩但依舊香氣誘人有扎實
搭配真材實料黑胡椒不會太過刺鼻，又充滿香料本身獨特的香氣韻味，每一口吃起來都相當迷人
六龜山茶故事館搭配的餐點份量真的是誠意十足，因為店家主打山茶
延伸出來的茶凍點心也十分合適爽口，搭配奶精更具層次風味
吃飽後來有紅茶冷泡茶可以搭配，可以感受到當地特色又清爽解膩
吃飽喝足後我們開始進行茶席體驗，在品茶之前六龜山茶故事館這邊還有貼心提供茶點與茶葉蛋呢
當天的茶點是有平安龜包裝的燕麥餅與青梅，不過飯編當天已經覺得頗飽足，
茶點就帶回去當點心了，和下午帶回的手繪茶包搭配想用當下午茶點心也超速配的
聽工作人員說每次來搭配的茶點都不一定，算是一種隨機的小驚喜
另外他們也有研發出紅茶冰淇淋，未來天氣熱時享用一定也很過癮爽口
享用完美味餐點後，我們開始進行茶席體驗，可以說是這邊一大特色
可以看到茶席老師擺了一桌設備感覺相當專業，有相關問題也都能詳細說明
我們當天主要品嚐白茶、紅茶、清茶與老茶，各有不同特色風味
重點是喝起來都清甜不澀，每一杯都順口回甘，讓人還想要續杯
六龜山茶採自然農法的野放方式造就出獨特的層次韻味，
山茶所含的兒茶素、果膠質、花青素及其他微量元素，都比一般茶葉高，
且反覆多次沖泡都能維持風味，可是一樣喝得到不同層次
因其獨特的野香甘醇；根據不同產區的水土製成紅茶及青茶，各有千秋，
紅茶水色豔紅明亮，香氣濃郁具有蜜果香，而青茶水色琥珀明澈，香氣淡雅芬芳且甘醇，
搭配當地獨特製茶技術，榮獲「食品界米其林」之稱的ITQI風味絕佳獎
在開始品茶前，可以看到桌面上有個小盆栽，原來這不單純是裝飾
聽工作人員說明這就是山茶的樣貌呢，不特別說大家幾乎都沒看出來
六龜山茶是茶樹品種，可以製成白茶、青茶、紅茶、老茶等各種茶種，
也有茶廠會將茶葉壓製成茶餅，或加工成酸柑茶等不一樣的產品。
現場不僅可以品茶，也能認識山茶與茶席文化，還有如何品茶
飯編真的覺得品茶也是有很多學問呢，除了店家說的一定要做的溫杯動作
使用的茶具、聞香、觀察茶湯、、泡茶水溫、品嚐風味........等細節都要留意
活動不只可以享用山茶的純粹甘甜，也能親自感受自己泡茶的閒情逸致
茶席體驗主要使用8g來沖泡，店家建議新手主要就是使用8沖泡30秒
沖泡完後可以看到茶湯色澤清澈透明，金黃漂亮，大家如果有再品茶
應該也都會重複沖泡到第二泡之類的，工作人員介紹說現場茶葉都相當耐泡
前面幾泡幾乎都有固定的香氣，即使有的後面幾泡各有不同濃淡
但依舊可以感受到每款茶應有的特色香氣，以及享受不同沖泡的層次風味
我們品嚐的第一杯飲品是白茶，茶湯顏色超級清澈自然，喝起來帶有淡雅茶香，算是篇純脆爽口風味
當天聽店家解釋白茶就類似哇沙咪的自然純粹，可以享用到食材本身的自然原始風味
第三杯享用的是青茶，青茶是來自海拔1100公尺六龜新發尖山，屬輕發酵的烏龍茶，
飯編以前不是那麼喜歡喝烏龍茶，因為總有一種苦澀感，後來發現有些烏龍茶茶葉其實也不錯喝
第三杯品嚐的是紅茶，明亮的紅色茶湯也十分吸睛迷人，茶湯與風味都令人印象深刻
泡茶一般都是使用沸騰的100度熱開水沖泡，紅茶則是需要使用90度的熱水即可
紅茶屬於全發酵茶，是可以回沖多次的超級耐久泡茶葉，入口喉韻甘甜，有甘甜的蜜香，完全不澀！
因為飯編本身就是紅茶愛好者，飯編覺得有時候喝紅茶會有些許澀感，不過六龜山茶故事館這邊的紅茶即使無糖
喝起來也順口不澀，在口中充滿清甜蜜香的香氣與層次韻味，算是香氣風味較重的一款，喝起來相當迷人
紅茶除了可以熱水沖泡，也可以冷泡，當天便當搭配的冷泡茶就是紅茶，即使無糖也相當清甜爽口
六龜山茶的烏龍茶茶葉沖泡起來也是充滿淡雅芬芳，清爽不膩
最後則是老茶，一樣也是順口回甘，特別是老茶以烏龍手法製作，更耐久泡，約可泡到15泡。
最特別的是每一泡的茶湯，喝起來口感都不一樣，充滿層次韻味
四款茶的風味都各具不同特色，可以滿足不同味蕾喜好
泡完後的茶葉也有不同風格的呈現，讓茶席體驗優雅與趣味兼具
品茶過程中我們還有品嚐使用山茶紅茶延伸滷出的茶葉蛋
紅茶風味的茶葉蛋都讓我們超驚喜，因為滷汁超甘甜入味
紅茶茶葉蛋蛋白Q彈，蛋黃濕潤，每口都充滿蜜香，整體風味口感佳又協調
雖然吃久覺得口味偏甜一些，但不會太膩，而且身為台南人的飯編很適應XD
享用完餐點與品味山茶之後，我們來到直賣所周邊空間來體驗手繪茶包DIY
其實原本要在直賣所進行手繪茶包DIY，但店家建議來這邊空間比較大
可以看到這周邊彩繪房屋的外觀與各式擺設都十分的趣味可愛
體驗手繪茶包的地方是有裝飾過的可愛小屋，門口草地也有許多裝飾
後方還有露營區，是一個相當不錯的休閒空間
這邊不只可以體驗手繪茶包，還有復古小火車與展示，充滿自然樸實風格，
原本看小火車沒有鐵軌以為只是裝飾，爬文看一下是可以座與開上馬路的，
如果有帶小朋友也是十分適合親子同樂，好拍又好玩
教導我們手繪茶包的工作人員相當活潑可愛，看到桌上工具有點回到小學做勞作的感覺XD
製作手繪茶包的過程也淺顯易懂，可以先畫圖或先將茶葉搗碎再倒入茶包中
畫圖方式也相當簡單，可以天馬行空的徒手繪製，如果真的想不出來，現場還有超貼心的模板可以使用
對於念設計相關科系的飯編來說直接徒手畫一些插畫不是問題，但礙於時間有限加上還要拍攝環境的關係
就直接使用模板畫了，現場提供色鉛筆也能更具喜好選擇不同顏色搭配，
飯編念設計時以電繪居多，使用色鉛筆加點小筆觸與光影讓飯編懷念起手繪的療癒感
當圖案繪製好，茶葉有裝入茶包，就能請工作人員將兩者都封好帶回
這活動不僅可以滿足天馬行空的繪畫慾望，還能帶茶包戰利品回家，真的是一舉兩得且適合闔家大小的活動
當天我們都覺得茶葉蛋相當美味，所以不少人再到直賣所購買，店門口的軌道與繽紛裝飾都相當可愛
而且仔細看的話，還會發現有隻可愛的惡霸犬在門口
惡霸犬強壯的體型常被誤認為彼特犬，但他們其實沒有那麼兇猛喔
只是當天車子經過看他狂吠多少會嚇到一下，因為聲音頗宏亮的
不過工作人員解釋他不會咬人，只是在抱怨他想出去玩，可是之前才剛帶他出去而已XD
店內看板還可以看到趣味的新開部落發展協會的簡易地圖
可以看到這裡有不少茶行與製茶廠，主要就是因為六龜自然樸實的生態環境
讓這邊有如此具特色的台灣山茶可以體驗，這次的茶席體驗讓飯編認識到山茶與製茶過程
也品嚐到山茶自然樸實的甘甜順口，而且不只山茶自然純粹，順口好喝
不管是中午享用使用六龜當地食材製作的便當，延伸製作的茶點、茶凍、茶葉蛋都很美味，真的是好吃又好玩又能認識當地特色
是充實又寓教於樂的難得經驗，聽店家說未來還會推出紅茶冰淇淋等產品，讓飯編也好期待啊
如果喜歡喝茶、品茶、享用茶點與享受閒情雅致，飯編相當推薦來六龜山茶故事館與周邊認識山茶特色喔
店家資訊
地址：高雄市六龜區和平路223號
電話：07 -679 1668
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