最近夜間的天氣轉涼，但南部白天通常還是頗炎熱，
這時候就相當適合吃同時有火鍋、壽司、丼飯等日本料理的纓風鍋物
飯編曾經吃過纓風壽司公園店，與安平的纓風鮨味壽司鍋物新2代概念館
兩家的日式料理都很鮮甜彭湃，而如果想吃安平鍋物的話
纓風鮨味壽司鍋物新2代概念館還可以選擇進入纓風鍋物的店內
便能一邊吃日本料理，一邊享受自己添加有機蔬菜吃到飽的火鍋
喜歡吃生食、不敢吃生食的人都能一起進入店內享用特色料理
店家資訊
地址:台南市安平區中華西路二段67號
營業時間:10:00–23:30
電話： 06 299 1038
外送平台: ubereats.com, foodpanda.com.tw
店家門口分為兩個門口，一邊是單純的壽司丼飯，一邊是吃火鍋
纓風鍋物不只有兩種形式吃法相當特別，還有一些該分店的限定品項
選擇可以說是相當豐富過癮，而且個人鍋物只要259就能享受有機蔬菜吃到飽
想吃壽司或丼飯的話，也可以另外點，獨享或聚餐都合適
店內空間相當寬敞舒適，走入店內也會貼心招呼
可以看到纓風鍋物的桌面有瓦斯爐的設計
纓風鍋物有經選鍋物菜單，湯頭選擇多元豐富
纓風鍋物低消為1鍋，共鍋費200(可抵低消)
點選鍋物可享龍蝦399加購價，並且自行取用自助區的蔬菜、沙茶醬、加湯等
如果想要更豐富一些，也能另外單點鍋物與肉品
(但自助區需要酌量取用，因為剩下過多會加收100元，也不提供打包服務)
除了火鍋選擇，纓風鍋物一樣有壽司、丼飯與日式小品等選擇
也有火鍋與丼飯雙吃的搭配組合，創意豐富
我們當天火鍋、丼飯、壽司都有品嚐到，超飽足過癮
而且當天我們點了風味驚艷獨特的黑松露牛奶鍋，飯編在台南也吃過不少不錯的牛奶火鍋或是牛奶鍋燒
但黑松露牛奶鍋到是比較少吃過，黑松露不僅給人更加高貴的感覺
也讓食材風味更加提升，飯編也頗愛吃黑松露薯條、披薩這類異國美食
牛奶的新鮮濃郁，結合黑松露的獨特風味，讓湯頭更具特色層次，十分入味爽口
等待其他餐點製作期間，正好可以取用火鍋的蔬菜，
店內的蔬菜選擇豐富，葉菜、玉米、芋頭、菜瓜......等選擇都有
麵類也有冬粉、鍋燒意麵、科學麵、蒸煮麵.....等滿足不同味蕾
飯桶家族平日是自己在家煮的，所以每周都有在買菜
現在菜價頗貴，店內有豐富蔬菜選擇又能吃到飽真的相當過癮
點火鍋店家都會提供一個裝菜的碗，可以輕鬆取用並裝滿，讓自助取菜更加便利
當天我們品嚐店內蔬菜，整體十分新鮮，玉米也十分鮮甜，十分爽口過癮
除了自取蔬菜吃到飽，另外一邊還有餐具、醬料、飲品與自助加湯區
點黑松露牛奶鍋是會加原湯的，如果火鍋煮到最後口味較重，也有蔬果湯可以加喔
我們當天吃纓風鍋物搭配沙茶醬時，還有發現沙茶醬風味很特別
原來是店家採用優等魚乾、花生及數種中藥材，費時數小時炒製
並有原味與辣味選擇，吃起來真的充滿迷人自然香氣又入味涮嘴
如果喜歡店家的沙茶醬，也可以買櫃台這種罐裝的回家唷
此外，消費券還沒花完的話，纓風鍋物也能使用消費券，並有搭配優惠喔!
等待餐點期間，我們準備煮的鍋物也差不多到齊
盛和豬與加購的龍蝦也陸續送上，用餐過程流暢愉快
最後餐點全到齊，看起來相當豪邁豐富，繽紛吸睛呢
我們火鍋部份點了松露牛奶鍋、盛和豬、牛肉以及加購的龍蝦
日料部份則是燒炙天使蝦丼飯(附蝦頭火鍋)，燒炙總匯壽司
燒炙天使蝦丼飯(附蝦頭火鍋)飯編在公園店也品嚐過
天使蝦肉做成丼飯，蝦頭則拿來煮小火鍋，不僅創意，又能充分運用食材
第一次品嘗這道的飯媽，因為先吃火鍋，原本發現沒有蝦肉一陣驚嚇XDD
天使蝦是屬於生食的部分，只有稍微燒炙過，吃起來十分的鮮甜爽口
能享受鮮蝦Q彈肉質，以及蝦肉的原味美味，加上丼飯搭配蔥花、玉子燒
米飯乾爽順口，充滿層次，又涮嘴過癮，而蝦頭火鍋部份飯編先給大家打個預防針
因為他就是一種完全的海味，比較吃個人口味喜好，飯編偶爾吃覺得蠻不賴的
也是有另一種海鮮湯頭的特色風格
店家的壽司丼飯擺盤都算挺吸睛的，好吃好拍，色香味俱全
總匯壽司能一次品嚐到多元風味口感，十分爽口過癮
總匯壽司是生魚片系列稍微燒製，光看外表就很可口
生食系列當然都會附上哇沙米，可以看出店家哇沙米色澤自然，真材實料
而且挑嘴的飯媽，也覺得店內食材真材實料，又新鮮過癮
總匯壽司部份屬於生食，但有稍微燒炙過，可以感受到生魚片的鮮
同時又能享受稍微燒炙過的層次香氣，以及入口即化的軟嫩口感
店家壽司除了鮮甜涮嘴之外，也會結合一些食材搭配
像是結合起司的多了一層濃郁爽口層次，結合檸檬的清晰速配
結合蔥花的爽口帶有另類香氣風味
而不敢吃生食的話，享用火鍋加購的龍蝦也很過癮
店家使用的龍蝦為波士頓龍蝦，光看外觀就相當大隻豪邁
而且龍蝦已經切半，龍蝦腳的部份也大概切開過，相當貼心便利
從頗面看出龍蝦肉質十分飽滿，一人獨享過癮可口，兩人對半分也很恰當
飯桶家族當天吃得十分過癮滿意，龍蝦的部份也是相當鮮鹹，肉質Q彈，份量過癮
牛肉的部份也也相當爽口新鮮，結合黑松露牛奶湯頭，多了不同層次風味
盛和豬可以一次品嚐到多元豬肉風味，十分不錯
松阪豬扎實有嚼勁、丹麥快樂培根香脆，丹麥快樂梅花彈性口感具層次
三種不同豬肉皆新鮮風味家，飯桶家族都相當喜歡
搭配店家特製沙茶醬超涮嘴過癮，每次品嚐到不同豬肉，也增加口味變化層次
如果消費券還沒用完的話，來纓風鍋物來個偽出國美食是個相當不錯的選擇
店家餐點選擇多元豐富，好看好拍，真材實料，新鮮涮嘴
而且走入火鍋概念店，能同時享用特色湯頭火鍋
蔬菜吃到飽，以及各式特色壽司丼飯，真的是超過癮飽足!
店家特色
火鍋搭配壽司、丼飯超過癮
點選火鍋，可享受蔬菜吃到飽
有火鍋丼飯特色雙吃，以及店家限定品項
壽司、丼飯皆鮮甜涮嘴，真材實料
肉品爽口風味加，搭配特製沙茶更涮嘴
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